Menu cuisine

Menu resto

Frites maison - 8$
Avec mayonnaise maison à l’huile de truffe.
Tartare de thon - 17$
Tartare de thon amalgamé d'huile de sésame, de gingembre, de lime et de piment Serrano de la Ferme Hill Head Chili. Accompagné d'une purée de ciboulette, de croutons won-ton frits et salade.
Tartare végé - 10$
Tartare de betteraves amalgamé avec graines de moutarde marinées à la bière ainsi que des amandes grillées. Accompagné de fromage maison fait de cachou et d'une vinaigrette de miel et romarin.
Tataki de boeuf - 20$
Surlonge de boeuf de la ferme Pelletier Moorhead, déposé sur une sauce Ponzu et Yuzu, parsemé d'ail rôti croustillant et d'oignons verts frais.
Salade kale - 14$
Accompagnée de betteraves, de fromage de chèvre, d'amandes grillées, de graines de citrouille, d'oignons verts frais et roquette, amalgamée d'une vinaigrette de miel et romarin.
Trempette chaude - 15$
Faite de fromage de chèvre et d'huile de truffes, servie dans un pain miche de la Boulangerie Le P'tit Chef. Accompagnée de croustilles de betteraves.
Velouté du moment - 12$
Potage aux carottes et au gingembre servi avec pain grillé. Saveur sujet à changement.

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Margherita - 16$
Pâte et sauce tomate maison, cuite avec mozzarella di Bufala frais de la Fromagerie Yannick
Diavola - 22$
Pâte et sauce tomate maison, cuite avec saucissons épicés et mozzarella di Bufala frais de la Fromagerie Yannick
Funghi Vegana - 18$
Pâte et sauce tomate maison, ragoût de quatre champignons et de fromage maison fait de noix de cajou

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Le Forestier - 24$
Boeuf de la ferme Pelletier Morrehead , garni de 4 champignons, d'une tuile de parmigiano reggiano de la fromagerie Yannick et d'une mayonnaise à l'huile de truffe. Choix de frites maison ou de salade kale.
Le Sauvageon - 26$
Boeuf de la ferme Pelletier Morrehead, garni d'escalope de foie gras de canard, de fromage mimolette, de rondelles d'oignons croustillantes et mayonnaise au gras de canard. Choix de frites maison ou salade kale.
Coréen - 24$
Burger au poulet frit mariné à la Gojuchang, garni de kimchi maison et d'une mayonnaise de gingembre frais. Choix de frites maison ou de salade kale | Option végane avec tofu disponible.

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Vous avez dit poutine? - 19$
Une multitude de gnocchis frits ensevelis d'une sauce demi-glace maison, de fromage en grains du Québec, de jambon berkshire de la ferme Pelletier Moorehead et couronnés de caviar à la bière.
Pappardelle Funghi - 25$
Pâtes pappardelle fraîches maison dans une sauce crémeuse aux quatres champignons et fromage parmesan et burrata.
Flanc de porc - 25$
Flanc de porc braisé à la sauce soya et chili, servi avec bokchoy grillé et riz basmati. Accompagné d'une purée de carottes et gingembre de la Ferme la Roquette
Tartare de thon - 27$
Tartare de thon amalgamé d'huile de sésame, de gingembre, de lime et de piment Serrano de la Ferme Hill Head Chili. Accompagné de frites ou d'une salade.