Archives des bières
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Weird Dreams
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic, Nelson, Moût de Sauvignon blanc
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : mai 2021
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Weird dreams (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Riwaka, Mosaic, Nelson Sauvin, Motueka et Motueka Hopkief) + Chenin Blanc
Pourcentage : 6.5%
Date de la dernière sortie : 31 Juillet 2025
La Weird Dreams est une IPA typique du Sir John que nous avons fait fermenter avec du moût de Chenin Blanc.Ce mélange particulier lui donne une merveilleuse touche vineuse et acidulée qui vient se languir sur le bout de la langue. La touche houblonnée Néo-Zélandaise provenant du Riwaka, du Mosaic, du Nelson Sauvin et du Motueka et Motueka Hopkief vient ajouter une belle complexité qui rajoute la classique note SirJohn! -
Weird Dreams (Pinot Grigio)
Distributeur :Style de bière : IPA avec du moût de Pinot Grigio
Type de houblon : Ella, Mosaic et Nelson Sauvin
Pourcentage : 6,5%
Date de la dernière sortie : août 2023
Format: 473 ml
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Welcome to fabulous Lachute
Distributeur :Style de bière : West coast IPA
Houblons: Simcoe T90 + Dynaboost, Strata Hyperboost, Strata CGX + T90 et Cascade Deepcut
Pourcentage : 7 %
Date de la dernière sortie : 10 septembre 2026
NEW SCHOOL WEST COAST IPA - Simcoe, Simcoe Dyanboost, Strata, Strata CGX, Strata Hyperboost, Cascade Deepcut
Et oui, Lachute prends des airs de fêtes le temps d'une bière avec cette New School West Coast IPA. Comme un drink refilé par un satané journaliste gonzo, embarqué dans the Big Red Shark (la van Sir John) pour faire le tour de ville! Entre le Mint Hotel - changé en notre fameux Laurentien adoré - et le Bazooko’s Circus - le mythique encan de Lachute, il n'y a pas grand chose ici qui ne relève pas du rêve surréel.
Pour l'occasion, on vous a donc brassé une bière tout aussi intense! Simcoe, Simcoe Dyanboost, Strata, Strata CGX, Strata Hyperboost ainsi que Cascade Deepcut sont la marque de cette bière amère mais avec un relent fruité qui se fond dans la gomme de sapin comme un buvard sur votre langue!
On vous dit CHEERS, on se revoit l'autre côté du trip. -
Welcome to the Machine
Distributeur :Style de bière : DIPA - Collaboration avec EXP Artisan Brasseur
Type de Houblon : Citra et Pacific Sunrise
Pourcentage : 8,6%
Date de la dernière sortie : septembre 2022
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Wicki wicki
Distributeur :Style de bière : West coast IPA
Houblons: Simcoe, Simcoe Dynaboost, Citra, Cascade, Cascade Cryo et du Columbus Cryo
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : 16 octobre 2025
Yeehaw!Mettez vos chapeaux de cowboys ma gang de vous autres, on descend au pays de Lucky Luke! On retourne en terres promises avec la sècheresse compensée par la pure soif que cette bière est capable de vaincre! Houblonnée avec du Simcoe, du Simcoe Dynaboost, du Citra, du Cascade, du Cascade Cryo et du Columbus Cryo, on a ici une bière fraîche, légère comme la brise chaude du désert mais qui te pack un punch de saveurs incomporables! Parfaitement pintable, elle vous donnera le goût de vous mettre une branche de foin entre les dents et tirer plus vite que votre ombre alors que vous traversez les plaines sur votre fidèle destrier, Jolly Jumper! -
Willy
Distributeur :Style de bière : Stout impérial affiné 27 mois en barrique de whisky Écossais single malt d'Islay - Ardbeg
Pourcentage : 11.9% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Que vous soyez plus team Willy Lamothe, Willy Wonka ou encore Willy Waller 2006, chez Sir John on vous a trouvé, il y a une couple d’année, un tout autre Willy qui est plus que tombé sur la tomate et qui mérite d’être célébré.
Willy c’était tout un personnage. On sait pas trop si c’est le même Willy que le concierge dans les Simpsons, mais le nôtre il venait passer la moppe pis laver les vitres entre 2 et 3 heures le matin, pendant que tout le monde dormait et que les seuls qui travaillaient encore c’était les levures dans nos fermenteurs. Donc, qui sait? Peut-être que c’était le même. Un jour, il a disparu en nous laissant une note gribouillée et quelques cadeaux. Il nous avait acheter des barils de Scotch et avait commandé à notre bon ami Jo Bigras une peinture. Comme on vous le disait, tout un personnage ce Willy.
Mais il nous a inspiré pareil. Il nous a inspiré pis, aussi, on était quand même pas pour laisser vide ces beaux barils de Scotch là, non? Donc on a brassé un superbe stout impérial qu’on a affiné 27 mois dans ces barriques de Scotch Single Malt d'Islay Ardbeg. Pas trop sucré – surprenament – c’est vraiment la barrique qui trône en maître ici. Typique des Scotchs de la région de Islay, on va aller vraiment se chercher une finale qui est sur le côté tourbé. Le résultat final c’est une belle balance. La légère touche sucrée vient camoufler le pourcentage d’alcool pour faire quelque chose de relativement facile à boire… pour une stout de son gabarit.
Récemment, notre bon chum Jo Bigras est arrivé avec la peinture de Willy. On s’attendait pas à ça mais c’était une centaine d’exemplaires de la même petite peinture de la face à notre ancien concierge. C’est drôle, à chaque fois qu’on le regarde, on a l’impression que ses yeux nous suivent. On pense fort à toi, mon petit Willy.
Art Jonathan Bigras -
Wilson Mills
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de Houblon : Amarillo, centenaire, cascade, Citra
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Wilson Mills (2024)
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de Houblon : Amarillo, centenaire, cascade, Citra
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : Aout 2024
Connu aujourd’hui sous le nom de l’usine Cascades, Wilson Mills fut un pilier du développement économique de Lachute. Fondée par James C. Wilson, la première usine date de 1880, la deuxième de 1885, la troisième de 1893 et la dernière de 1900.
Cette bière de style West Coast Pale ale arrive parfaitement avec les jolies couchés de soleil du mois d'août. Elle saura vous accompagner tout au long de vos longues soirées festives ou simplement pour vous désaltérer après une longue randonnée en forêt. Un bon goût tranchant de céréales avec une belle touche fruitée. -
With eyes wide open
Distributeur :Style de bière : DIPA
Houblons : Citra, Citra Cryo, Citra Dynaboost, Southern Cross, Manilita et Rakau Hopkief
Pourcentage : 8.6 %
Date de la dernière sortie : 1 Novembre 2025
Collabo avec DankHouse Brewing CompanyComme une toune de Creed qui ne veut pas finir, on ne veut jamais arrêter de boire cette belle Double IPA qu'on a brassé avec la belle gang de Dankhouse Brewing en Ohio qu'on a eu la chance de rencontrer lors de notre périple à Budapest et avec qui on s'est rapidement lié d'amitié puisqu'ils n'étaient qu'à quelques kiosques de nous.Cette double IPA houblonnée à fond avec du Citra, du Citra Cryo, du Citra Dynaboost, du Southern Cross, du Manilita et du Rakau Hopkief vous fera ouvrir les yeux bien grands sur une explosion tropicale. Des notes de mangue, de nectarine, sur un fond d'écorce d'orange et de zeste de lime dansent comme Scott Stapp sur la scène de votre bouche!C'est débile et c'est bon à vous en ouvrir les yeux biens grands!Merci encore une fois à Andrew Blucha (metafables) pour l'étiquette de malade! -
Wood you Marry Me
Distributeur :Style de bière : DIPA - Collaboration Wood Brothers Brewing Co
Type de Houblon : Citra, Vic Secret, Sabro, Nelson Sauvin
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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Woody wagon
Distributeur :Style de bière : DIPA- Collaboration avec Wood Brothers Brewing
Type de Houblon : Citra et Simcoe
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie :
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WW
Distributeur :Style de bière : Pale Ale Avoine
Type de houblon : Citra, Citra Cryo, Riwaka, Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Hop Kief
Pourcentage : 5,5%
Date de la dernière sortie : Octobre 2023
Non-non ne vous méprenez pas, cette pale ale d'avoine ne rend pas honneur à Walter White ou à Willy Wonka mais fait plutôt honneur à une partie obscure de l'être humain. En effet la WW (prononcé double you, double you) rend hommage à la part d'ombre qui réside en chacun de nous, à ce double caché en notre fort intérieur, cette part obscure qui ne peut s'empêcher de désirer l'horreur et qui s'abreuve de nos pulsions les plus secrètes. C'est sur cette lancée que nous nous sommes inspirés pour créer cette douce pale ale d'avoine.
À seulement 5.5%, c'est un beau jus tendre et amer que nous vous avons concocté. De sa robe d'un jaune pâle bien opaque, les arômes de Citra, de Riwaka, de Nelson Sauvin et de Nelson Sauvin hopkief émanent avec de douces notes fruitées qui évoquent les zestes d'agrumes, le raisin blanc et un léger côté floral qui se marient à merveille avec le parfum onctueux de l'avoine. En bouche, par contre, nous sommes complètement ailleurs avec le parfum intense du Nelson Sauvin qui prend la charge, supporté par l'amertume du Citra. Une attaque passionnée où le côté zeste de pamplemousses prend d'assaut tous vos sens avant de laisser place à l'onctuosité de l'avoine qui vient rebalancer cette charge d'IBU. C'est cette merveille d'extrême qui laisse entrevoir qu'au travers chaque gorgée, l'humain est une bête qui s'étale de la clarté du jour jusqu'aux abysses de la nuit. -
Yesterday I woke up sucking a lemon
Distributeur :Style de bière : IPA citronnée
Type de Houblon : Citra, motueka, zeste et jus de citron, zeste de lime
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : janvier 2022
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Zíznivý
Distributeur :Style de bière : Lager d'inspiration Tchèque
Type de Houblon : Saaz
Pourcentage : 5,2%
Date de la dernière sortie : Février 2024
"Žíznivý" ou, comme se plaît à le traduire Wikipedia: "feeling the need to drink fluids".Cette bière se veut le remède à cela. Ce sentiment qui évoque les vieilles pubs de Sprite au slogan : "Étanche ta soif", ça vous dit quelque chose? Cette bière fait le même effet.Carbonatée naturellement grâce à une fermentation sous-pression, vous sentirez les bulles venir vous désaltérer dès la première gorgée. Sous ses notes de pailles et son mouthfeel fin, une belle amertume bien tranchante est amenée par le houblon Saaz. 100% inspirée par les lagers tchèques, cette bière vous donnera clairement le goût de vous monter un pack-sac et de partir traverser l'Europe en entier à la recherche des meilleures Pivo.Ne perdez pas votre temps par contre, on vous le dit, celle-ci étanchera votre soif au point de vous en faire oublier le vieux continent! -
Zombie Split
Distributeur :Style de bière : Triple gose aux fruits (Smoothie)
Type de houblon : framboise, banane, ananas, citron d'Espagne, fraise, cerise, crème molle à la vanille et sel noir d'Hawaï
Pourcentage : 8.6% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Collab w @counterpartbrewing
Y’a pas si longtemps, on est allé faire un petit tour à Niagara Falls pour voir la belle gang de Counterpart Brewing et, jusqu’aux petites heures du matin, on s’est laissé entraîner entre shows de punk, les rues vides qui mènent aux chutes (qu’on a jamais vues d’ailleurs) et les casinos qui nous ont vidé les poches. Quand on a reparlé avec la gang de comment la ride de retour avait été un brin pénible, le lendemain, on leur a dit qu’on feelait un peu zombie sur l’interminable transcanadienne. Les gars trouvaient ça bin drôle parce que leur série de smoothie s’appellent justement Zombie et, rendu là, on a juste pas pu résister à la tentation de faire une collab de plus avec eux pour souligner cette nuit de douce folie
Donc!
Un smoothie et tout un à part de ça! Un banana split liquide qui peut faire revenir les morts parmi les vivants. Avec son ajout de crème molle à la vanille, de framboises, de bananes, d’ananas, de citrons, de fraises et de cerises, on entre dans le registre des smoothie dessert. La crème molle à la vanille apporte une belle onctuosité crémeuse et sucrée. Le citron est surette à souhait et va venir vous chatouiller l’intérieur des bajoues avec la framboise et les cerises pour venir complémenter l’aspect acide. L’ananas, les fraises et les bananes viennent ajouter à la texture et booster le côté fruité. Honnêtement, tout ce qui manque c’est un coulis de chocolat dans votre verre pour que ça vire décadent et pas à peu près!
On lève notre verre à la belle gang de Counterpart Brewing avec qui on a eu vraiment beaucoup de fun la dernière fois qu’on s’est vu! Vous êtes débiles! Cheers à tous, partagez ce smoothie avec du monde que vous aimez. Ce moment partagé sera, on l’espère, un souvenir qui, comme nous, vous garderez longtemps.
