1201 BA (2024)

Une autre année qui se conclut, nous voilà donc obligé de retourner à nos premiers amours....

Faisant honneur au dernier train de passagers ayant passé au-travers Lachute, notre 1201 est notre classique stout impérial russe. Il rend hommage à la belle époque où nous traversions les plaines dans ces bêtes de fer. Comme les années passées, cette version a séjourné dans des barriques de bourbon Woodford Reserve et fut préalablement conditionnée sur des piments siciliens, du cacao, du café espresso, de la vanille de madagascar et du sirop d'érable.

Toutefois, avec une tournée de plus autour du soleil, ce stout a 3 ans dans ses barriques pour lui donner ce profil particulier où le bourbon trône en maître en laissant dans son sillage de doux effluves de chocolat noir, de raisins et de prunes. En bouche, c'est doux et soyeux, les notes de bourbon ressortent avec une légère chaleur apportée par le piment sicilien qui caresse le gosier et le cacao et la vanille apportent une rondeur typique à notre classique stout BA du temps des fêtes!

En levant notre verre à cette année qui est sur son départ, nous resterons au quai de la gare pour la regarder partir et savourer le temps qui passe en bonne compagnie.