Fresh Hop West Coast IPA

Pour notre 5e release, on s’éloigne encore un peu de Munich… mais on se rapproche pas mal de la ferme.

À seulement 30 minutes de la brasserie, nos amis de CWG Farm @cwg.organic.hops cultivent du houblon local, et quand vient le temps de la récolte, on veut ce houblon-là le plus frais possible dans notre cuve.

Cette année, on est allé chercher du Cascade et du Chinook fraîchement récoltés pour brasser une West Coast IPA comme on les aime : résineuse, agrumée, herbacée, avec cette intensité végétale et huileuse qu’on retrouve seulement avec du fresh hop. CWG cultive justement ces deux variétés, qui se retrouvent dans plusieurs bières mettant de l’avant le houblon local.

Parce qu’à 30 minutes de la brasserie, y’a pas vraiment d’excuse pour que le houblon soit pas frais!