Le Jardinier des Ténèbres

Collab avec Counterpart Brewing, Niagara Falls @counterpartbrewing

L'amitié, ça s'entretient. Comme un jardin en plein hiver : si on y met un peu d'amour, les fleurs finissent par pousser.

Cette fois-ci, en plein mois de mars, ce n'est pas seulement avec de l'amour, mais aussi avec une part de ténèbres, que nous nous sommes rendus chez nos bons amis de chez Counterpart Brewing.

Ce qui nous y attendait? Des chums. De la bonne bière. De belles histoires. Des casinos aussi (oupsi!).

Mais la gang de Counterpart Brewing nous avait préparé de beaux kegs remplis de stout vieilli 24 mois dans des fûts de whisky de seigle de la Willett Distillery, que nous avons ramené à la maison. À cela, nous avons ajouté notre propre part d'ombre : un autre impérial stout vieilli 27 mois dans des barils de bourbon St. Augustine.

Le résultat est tout simplement superbe. Mélasse. Chocolat noir. Pruneaux. Figues. C'est long en bouche. Rond. Ça prend son temps. Comme une fleur qui demande à éclore. Ça vous enrobe le palais de sa noirceur, vient lentement chatouiller le haut de la gorge avant de descendre avec une chaleur sucrée, enveloppante et réconfortante.

Le Jardinier des ténèbres vous souhaite la bienvenue dans son humble demeure.