Mémoire Vive

Style de bière : Saison Barriquée

Saison de fermentation mixte barriquée en fût de chêne et ensuite macérée sur marc de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Grüner Veltliner.

Pourcentage : 5.2 %

Date de la dernière sortie : 4 juillet 2026

Collab avec Zyromski @vins_zyromski

Cette saison de fermentation mixte a macéré en barriques de chêne avant d'être conditionnée sur du marc de raisin provenant du vignoble Zyromski, tout près de chez nous, à Rivière-Rouge. Élaborée à partir de marc de Sauvignon Blanc, de Chardonnay et de Grüner Veltliner, elle offre une belle acidité qui vient chatouiller le bout de la langue. Des saveurs de citron et des notes fermières se mêlent aux tanins et aux délicates notes de raisin, apportant une fraîcheur tout simplement incroyable.