Post Alley

Il y a environ un an, on a eu la chance de faire un petit voyage vers la côte ouest américaine pour aller sélectionner sur place nos houblons. Lors de cette aventure, on a visité plusieurs magnifiques endroits et vécu plusieurs belles péripéties. Entre autre, notre avion a jamais décollée... donc il a fallu faire 6h de char pour prendre un autre avion à Boston. On est arrivé 4h en retard à notre sélection de houblons, on a collé des stickers à peu près partout où on est passé entre Yakima et Portland, on a visité la ville où les Goonies a été filmé et on a terminé ça avec une déambulation nocturne dans la ville de Seattle. Lors de cette déambulation au-travers le Pike Place Market, on est tombé sur un endroit un peu magique, un peu loufoque. Bref, un endroit un peu à l'image de Sir John. La Post Alley est une toute petite ruelle où des cafés et des restos s'entremêlent aux grafitis et où les murs sont faits en chewing-gum... oui oui, vous avez bien lu! L'étiquette est d'ailleurs une photo qu'on a prise sur place!

On a donc brassé cette west coast IPA en l'honneur de notre épopée que nous allons d'ailleurs revivre cette année! Houblonnée avec le grand triumvirate des houblons, soit le Citra, Mosaic et le Simcoe, cette bière aux reflets aussi roux que le brasseur, dégage un doux parfum de résine de sapin, de pêche et d'agrumes frais.