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brasseriesirjohn

Post Alley (2024)

Post Alley (2024)

Style de bière : West Coast IPA

Type de Houblon : Citra, Mosaic et Simcoe

Pourcentage : 7%

Date de la dernière sortie : Août 2023

Il y a un peu moins de 2 ans, on a eu la chance de faire un petit voyage vers la côte ouest américaine pour aller sélectionner nos houblons. Lors de cette aventure, on a visité plusieurs magnifiques endroits et vécu plusieurs belles péripéties. Entre autre, notre avion a jamais décollée et il a fallu faire 5 heures d'auto pour aller prendre une autre avion à Boston... on est arrivé 4 heures en retard à notre sélection de houblons, on a collé des stickers à peu près partout où on est passé entre Seattle et Portland, on a visité la ville des Goonies: Astoria et on a terminé ça avec une déambulation nocturne dans Seattle. Lors de cette déambulation au-travers le Pike Place Market, on est tombé sur un endroit un peu magique, un peu loufoque. Bref, un endroit un peu à l'image de Sir John. La Post Alley est une toute petite ruelle où des cafés et des restos s'entremêlent aux grafitis et où les murs sont faits en chewing-gum... oui oui, vous avez bien lu! L'étiquette est d'ailleurs une photo qu'on a prise sur place!

On a donc brassé cette west coast IPA en l'honneur de notre épopée remplie de souvenirs. Houblonnée avec le grand triumvirate des houblons, soit le Citra, le Mosaic et le Simcoe, cette bière aux reflets aussi roux que le brasseur, dégage un doux parfum de résine de sapin, de pêche et d'agrumes frais. En bouche, c'est juste assez amer avec une légère douceur qui vient contrebalancer la présence des houblons avec une légère finale qui laisse présager l'alcool.

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