Taproots

Style de bière : IPA

Type de houblon : VT Cascade, ON Cascade, NZ Cascade & Hop Kief, Citra et Citra Cryo

Pourcentage : 7.2% alc/vol

Date de la dernière sortie : 29 juin 2024

collab w Foam Brewers

Sir John a été fondé par quatre gars qui, dans le temps, se plaisaient simplement à découvrir de la bonne bière. Les quatre ensemble, ils voyageaient, profitaient du soleil, du beau temps et de la scène brassicole qui était à l’époque, qu’à ses balbutiements en termes de belles IPAs hazy. Les IPAs du Nord-Est comme on les connaît au Québec, on devait se rendre AU Nord-Est pour y goûter. Le Vermont a été pour nous, le berceau de notre inspiration, de notre volonté de faire des bières comme on goûtait dans le temps. C’est dans cette inspiration qu'on a pris racine.

La Taproots est un hommage à ces racines et une collaboration avec ceux qui, depuis longtemps, nous inspirent. Quand on pense à Foam Brewers, on ne pense pas juste à cette magnifique vue sur le lac Champlain, on pense avant tout à leurs bières et au staff fantastique qui nous amènent dans un rêve avec chaque verre qu’ils nous apportent. Cette IPA veut vous transporter dans ce rêve. À part notre touche classique de Citra et de Citra Cryo, on y est allé à fond dans un houblon que nos deux brasseries apprécient particulièrement, le Cascade. Pour cette belle IPA, on y est allé en plus avec notre Cascade local provenant de la ferme Chlodowig, provenant de Saint-Eugène, du Cascade issue de Champlain Valley Hops, au Vermont, ainsi que du Cascade Néo-Zélandais et du Cascade Hopkief provenant des houblonnières de Freestyle Hops.

Le résultat? Une Cascade de saveurs!!! (oui, on aime les jeux de mots faciles) C’est soyeux en bouche, très très peu d’amertume, des notes dank de fruits tropicaux mûrs; on pense à de l’ananas, du melon miel avec une légère touche de résine de sapin. C’est bon dans yeule en saperlipopette! Bra bra les chevilles! Ça goûte l’été, les bières de terrasses avec des amis et les doux moments. Honnêtement, on est très fier de cette bière qui allie nos racines et qui on est, qui allie notre passé et le présent.

On remercie l’artiste Jacob von Loon pour l’étiquette de feu.