Archives des bières
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Ces Cerbères
Distributeur :Style de bière : DIPA
Pourcentage : 8.5%
Type de houblon : Citra T90, Cryo et Dynaboost, Motueka et Peacharine
Date de la dernière sortie : octobre 2024
Collab avec Messorem
Cerbères, pour ceux qui ne le connaissent pas, c'est le fameux chien à trois têtes gardant la porte des enfers - à ne pas confondre avec celui qui garde la pierre philosophale dans le premier Harry Potter. Et Ces Cerbères, c'est notre ode au fameux toutou qui par chez nous, s'appelle également Stanley et qui garde le Sir John. Vous l'avez peut-être déjà croisé à la brasserie.
Pour cette double IPA, nous nous sommes entourés de nos bons amis de chez Messorem, réputés pour leurs IPA de toutes sortes (et aussi pour l'hôtel à chien, pratiquement de l'autre côté de la rue de chez eux!) pour vous présenter de quoi qui n'est pas capable de nous faire oublier le maudit slogan du Philadelphia ; c'est divin en diable! Crémeuse et onctueuse comme ledit fromage en crème, on a houblonnée ce beau petit jus avec du Citra T90, Cryo et Dynaboost et on a aussi ajouté du Motueka et du Peachnarine pour un boost de saveurs fruitées. Une légère amertume vient conclure le tout et en fait une bière franchement trop facile à boire!
C'est tout une double! -
Chambre froide
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Nectaron et Citra
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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Champ de vision
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Nelson Sauvin Cryo, Superdelic, Nectaron, Motueka et Motueka hopkief
Pourcentage : 6.8%
Date de la dernière sortie : 23 avril 2026
Préparez-vous au printemps puisque c'est dans un décor champêtre qu'il s'est paré de ses plus beaux habits! Avec du Nelson Sauvin Cryo, du Superdelic, du Nectaron ainsi que de Motueka et du Motueka hopkief dans chaque recoin de la périphérie de vos sens, vous serez envoûté par ces saveurs tropicales qui tanguent vers le petits fruits rouges, la mangue, l'abricot et le fruit de la passion.Le printemps est enfin à nos portes. ESPOIR! -
Chaque chose en son temps
Distributeur :Style de bière : Saison SAAZ fermentation mixte assemblée avec une wild ale macérée sur marc de cabernet sauvignon
Pourcentage : 7.4% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Collab w @slakebrewing, Picton, On
Au tout début du mois de février, on a bravé l'hiver pour avoir la chance de faire une autre petite collabo avec la fantastique gang de Slake Brewing, à Picton en Ontario. De cette visite, deux belles IPAs sont sorties de leurs cuves mais, de notre côté, nous sommes repartis avec la promesse que ça ne serait pas notre dernière collaboration avec eux. Maintenant que la neige a neigé et que les bourgeons sont en fleurs, on a le plaisir de vous dévoiler le résultat de cette promesse.
Chaque chose en son temps est une ode à la délicatesse de la lenteur et du raffinement. Embouteillée en prévision de notre anniversaire en pleine tempête de neige au mois de mars, cette bière est un assemblage d'une autre saison saaz de fermentation mixte vieillie près de 2 ans en barriques de vin blanc de Washington State et d'une Wild Ale macérée sur du marc de Cabernet Sauvignon, lui donnant ainsi cette belle teinte rosée. Au nez, on sent les baies rouges tel le cassis ou les canneberges et un doux parfum de vin frais loin de votre Nicolas Laloux du dépanneur. Merveilleusement acidulée, on goûte tout de suite les tannins des barils qui viennent se marier à l'aspect fruité du cabernet, à l'aspect floral du Saaz et au léger funk des levures sauvages provenant de la fermentation mixte et de la Wild Ale de Slake. Refermentée en bouteille depuis le mois de mars, la carbonatation amène un pétillant qui vient faire danser vos papilles.
Mais chaque chose en son temps est une bière pour relaxer, pour prendre le temps de prendre le temps, une bière pour les amateurs de funk et de trucs sauvages, pour les amateurs de bières barriquées et vieillies, une bière pour ceux qui, comme Slake – et nous, on l’espère – aiment créer des produits sur le long terme, appréciés pour toujours.
Bravo à Justin Broadbent pour la création de cette superbe étiquette! -
Cherish the stout
Distributeur :Style de bière : Stout irlandais
Pourcentage : 4.8%
Date de la dernière sortie : Mars 2024
Il est fort probable qu'avant même que Sir John Johnson prenne possession des terres d'Argenteuil et amène les premiers colons, la région que constituait Lachute fût visité par bien d'autres cultures avant la nôtre. Outre les premières nations qui possédent ces terres depuis des temps immémoriaux, il n'est pas impossible de retrouver un héritage Irlandais remontant au moyen âge parmis nos terres longeant lacs et rivières.Dans cet esprit, on s'est laissé inspiré par quelque chose qui a complètement pas rapport, soit la toune de Kool & The Gang, Cherish! Le fameux groupe de R'n'B du New Jersey nous a inspiré cette Dry Stout Irlandaise bien sèche. Un beau côté torréfié et un mouthfeel crémeux qui évoque une certaine bière Dublinoise grâce à son gazage au nitro et une légère amertume dûe à l'ajout des houblons anglais East Kent Goldings et Fuggles. Elle est le parfait croisement des bières de pub Irlandais et du R'n'B du New Jersey.
Une injection d'azote liquide lors de la mise en canette confère à la bière une mousse onctueuse comme si vous étiez assis directement à un bar en Irlande. Lorsque vous verserez votre Cherish, inclinez la canette complètement à la verticale et n'ayez pas peur de remplir votre verre rapidement, vos yeux seront ravis!
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Cherish the stout (2025)
Distributeur :Style de bière : Stout irlandais
Pourcentage : 4.8%
Date de la dernière sortie : Mars 2025
Il est fort probable qu'avant même que Sir John Johnson prenne possession des terres d'Argenteuil et amène les premiers colons, la région que constituait Lachute fût visité par bien d'autres cultures avant la nôtre. Outre les premières nations qui possédent ces terres depuis des temps immémoriaux, il n'est pas impossible de retrouver un héritage Irlandais remontant au moyen âge parmis nos terres longeant lacs et rivières.Dans cet esprit, on s'est laissé inspiré par quelque chose qui a complètement pas rapport, soit la toune de Kool & The Gang, Cherish! Le fameux groupe de R'n'B du New Jersey nous a inspiré cette Dry Stout Irlandaise bien sèche. Un beau côté torréfié et un mouthfeel crémeux qui évoque une certaine bière Dublinoise grâce à son gazage au nitro et une légère amertume dûe à l'ajout des houblons anglais East Kent Goldings et Fuggles. Elle est le parfait croisement des bières de pub Irlandais et du R'n'B du New Jersey.
Une injection d'azote liquide lors de la mise en canette confère à la bière une mousse onctueuse comme si vous étiez assis directement à un bar en Irlande. Lorsque vous verserez votre Cherish, inclinez la canette complètement à la verticale et n'ayez pas peur de remplir votre verre rapidement, vos yeux seront ravis!
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Cherish the Stout (2026.1)
Distributeur :Style de bière : Irish stout à l'azote
Houblons : East Kent Goldings et Fuggles
Pourcentage : 4.8 %
Date de la dernière sortie : 1er octobre 2026
Il est fort probable qu'avant même que Sir John Johnson prenne possession des terres d'Argenteuil et amène les premiers colons, la région que constituait Lachute fût visité par bien d'autres cultures avant la nôtre. Outre les premières nations qui possédent ces terres depuis des temps immémoriaux, il n'est pas impossible de retrouver un héritage Irlandais remontant au moyen âge parmis nos terres longeant lacs et rivières.Dans cet esprit, on s'est laissé inspiré par quelque chose qui a complètement pas rapport, soit la toune de Kool & The Gang, Cherish! Le fameux groupe de R'n'B du New Jersey nous a inspiré cette Dry Stout Irlandaise bien sèche. Un beau côté torréfié et un mouthfeel crémeux qui évoque une certaine bière Dublinoise grâce à son gazage au nitro et une légère amertume dûe à l'ajout des houblons anglais East Kent Goldings et Fuggles. Elle est le parfait croisement des bières de pub Irlandais et du R'n'B du New Jersey.
Une injection d'azote liquide lors de la mise en canette confère à la bière une mousse onctueuse comme si vous étiez assis directement à un bar en Irlande. Lorsque vous verserez votre Cherish, inclinez la canette complètement à la verticale et n'ayez pas peur de remplir votre verre rapidement, vos yeux seront ravis!
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Citad'elle d'Ariane
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra, El Dorado, mangue et fruit de la passion
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : décembre 2022
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Citad'elle d'Ariane
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : El Dorado, Simcoe, mosaic, pink boots
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : 2021
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Citra Toute
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Citra T90 + Cryo, Citra Hyperboost et Citra Incognito
Pourcentage : 6.5 %
Date de la dernière sortie : 4 décembre 2025
Dans vie, on fait pas les affaires à moitiée! Encore moins quand viens le temps de notre hops préféré, le citra! C'est pas mêlant, on en mettrait partout! Paraît même qu'un des boss en mets sur ses toasts le matin!
Mais notre amour du citra nous a amené à brasser cette bière 100% Citra. Citra, Citra Cryo, Citra Incognito, Citra Hyperboost. Toutes nos lots de Citra y sont passés au moins une fois dans cette bière qui est soft à souhait, avec ce beau côté tropical, agrumé, sur un fond légèrement boisé et sapineux. Ça se boit comme un rien mais c'est assez pour vous mettre un sourire au visage et vous faire aimer le citra PRESQUE autant que nous -
Citra Toute
Distributeur :Style de bière : IPA
Types de houblons: Citra T90 + Cryo, Citra Inognito et Citra Hyperboost
Pourcentage : 6.5 %
Date de la dernière sortie : 30 juillet 2026
Dans vie, on fait pas les affaires à moitiée! Encore moins quand vient le temps de notre hops préféré, le Citra! C'est pas mêlant, on en mettrait partout! Paraît même qu'un des boss en mets sur ses toasts le matin...Mais notre amour du Citra nous a amené à brasser cette bière 100% Citra. Citra, Citra Cryo, Citra Incognito, Citra Hyperboost. Tous nos lots de Citra y sont passés au moins une fois dans cette bière qui est soft à souhait, avec ce beau côté tropical, agrumé, sur un fond légèrement boisé et sapineux. Ça se boit comme un rien mais c'est assez pour vous mettre un sourire au visage et vous faire aimer le Citra PRESQUE autant que nous! -
Citrananas
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra et Ananas
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Citrananas (2024)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra et Ananas
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : 6 juin 2024
Comme si l'été ne voulait jamais finir, cette bière est l'incarnation même de la festivité et du soleil qui nous réchauffe les os! Cette India Pale Ale houblonnée à 100% avec notre sélection de Citra est agrémentée avec une bonne quantité de purée d’ananas! À chaque gorgée les agrumes nous frappent de plein fouet et s’agencent parfaitement avec sa douce amertume. -
Citrananas (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra et Ananas
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : 10 avril 2025
Comme si l'été ne voulait jamais finir, cette bière est l'incarnation même de la festivité et du soleil qui nous réchauffe les os! Cette India Pale Ale houblonnée à 100% avec notre sélection de Citra est agrémentée avec une bonne quantité de purée d’ananas! À chaque gorgée les agrumes nous frappent de plein fouet et s’agencent parfaitement avec sa douce amertume. -
Citrananas (2026)
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Citra et ananas
Pourcentage : 6.2 %
Date de la dernière sortie : 12 Mars 2026
Timing parfait pour vous parler de cette bière non !!?Comme si le beau temps ne voulait jamais arriver, cette bière est l'incarnation même de la festivité et du soleil qui nous réchauffe les os! Cette India Pale Ale houblonnée à 100% avec notre sélection de Citra est agrémentée avec une bonne quantité de purée d’ananas! À chaque gorgée les agrumes nous frappent de plein fouet et s’agencent parfaitement avec sa douce amertume. Simple à boire, la Citrananas est une bonne bière d’entrée pour ceux qui tentent d’apprivoiser la IPA ou qui veulent simplement les redécouvrir.Elle vous fera le plus grand bien, c'est certain... -
Citrananas (2026)
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Citra et purée d'ananas
Pourcentage : 6.2 %
Date de la dernière sortie : 27 août 2026
Comme si le beau temps ne voulait jamais arriver, cette bière est l'incarnation même de la festivité et du soleil qui nous réchauffe les os! Cette India Pale Ale houblonnée à 100% avec notre sélection de Citra est agrémentée avec une bonne quantité de purée d’ananas! À chaque gorgée les agrumes nous frappent de plein fouet et s’agencent parfaitement avec sa douce amertume. Simple à boire, la Citrananas est une bonne bière d’entrée pour ceux qui tentent d’apprivoiser la IPA ou qui veulent simplement les redécouvrir.Elle vous fera le plus grand bien, c'est certain...
