Archives des bières
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Dancing Bears 2.0
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Citra, Citra Cryo, Simcoe, Simcoe Cryo, Strata, Strata Cryo et Strata Hyperboostl
Pourcentage : 6.2 %
Date de la dernière sortie : 12 février 2026
Collabo avec Bière BoréaleIl y a de ces bières dans notre catalogue qui ont été des points tournants ou des éléments fondateurs de notre identité. Notre amitié avec la gang de Boréale en est un de ces moments et notre première collab avec eux mérite d'être revisitée. Cette version 2.0 de notre bonne vieille Dancing Bears est boostée avec du Citra, du Citra Cryo, du Simcoe, du Simcoe Cryo, du Strata, du Strata Cryo et du Strata Hyperboost. C’est toute qu’une IPA! Juicy à souhait et dank comme on les aime, vous allez tout de suite sentir le parfum d’agrume sur un fond de pin un brin amer suivi d'une belle touche tropicale. Ça en fait une IPA super facile à boire, fraîche, avec une belle petite rondeur due au sucre résiduel, à peine amère mais débordante de goût!On vous invite donc à faire comme nous et à mettre votre gros costume d’ours polaire pour retourner dans le passé et danser chez Sir John. -
Dancing Bears Techno Hardcore
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon: Cryo YCH 303, Superdelic, Citra, Citra Cryo, Simcoe
Pourcentage : 6.5% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Collab w Bière Boréale
C’est notre 5ème anniversaire et il était important pour nous de retourner à nos sources, de faire une sorte de rétrospection et de constater à quel point on a évolué au travers tout notre chemin parcouru. Pour l'occasion, on voulait également revisiter certaines collabos qu’on a fait par le passé et qui nous ont changés. Une de ces collaborations, c’était la Dancing Bear, la première collab qu’on a fait avec nos (maintenant) amis de longue date chez Boréale. Pour l’occasion, on a revisité la recette et on l’a boosté à la sauce Sir John 2024. Ça vous donne la Dancing Bear Techno Hardcore!
Ok, oui on le sait, le nom fait grandiloquent pas mal, mais c’est juste pour vous allécher rien qu’un peu. C’est toute qu’une IPA. Juicy à souhait et dank comme on les aime. Houblonnée avec du Citra, du Citra Cryo, du Simcoe, du Superdelic et du YCH 303, vous allez tout de suite sentir le parfum d’agrume sur un fond de pin un brin amer et la touche tropicale provenant du Superdelic et du YCH 303 qui allie le pouvoir du Phantasm pour booster les thiols. Ça en fait une IPA super facile à boire, fraîche, avec une belle petite rondeur due au sucre résiduel, à peine amère mais débordante de goût!
On vous invite donc faire comme nous et à mettre votre gros costume d’ours polaire pour danser chez Sir John, cette fois-ci sur du gros beat Techno Hardcore!
On remercie l’artiste Samuel Cantin pour l’étiquette et aussi la belle gang de chez Boréale pour une autre collaboration où on a toujours autant de plaisir!
@samcantin
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Dans un monde appelé catastrophe
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Motueka, Motueka Cryo, Krush et Idaho 7
Pourcentage : 7.1 %
Date de la dernière sortie : 9 avril 2026
Dans un monde appelé catastrophe il restera toujours l'espoir.
L'espoir de voir la fin de la journée, la fin de semaine ou, encore, une bière au bout du comptoir.
Cette bière, c'est ça. Un petit distillat d'espoir houblonné avec du Motueka, Motueka Cryo, du Krush et de l'Idaho 7. Sous sa robe pale, elle vous fouette les veines avec ses parfums d'houblons qui tanguent vers les fruits tropicaux et les agrumes confites. Comme on vous le disait, un peu d'espoir liquide qui donne, dans un monde appelé catastrophe, l'envie de continuer, gorgées après gorgées -
Darko
Distributeur :Style de bière : Schwarzbier - Collaboration avec Herman Brasserie Artisanale
Pourcentage : 4,8%
Date de la dernière sortie : Octobre 2024
Nous sommes le 2 Octobre...
La route est noire mais belle lorsqu'on ne la traverse pas seul. C'est ce pressentiment que nous avons eu lorsque nos amis de chez Herman ont fait la route jusqu'à chez nous pour brasser cette bière pour notre Oktoberfest.
Noire comme le plus grand des ténèbres, cette schwarzbier est pourtant toute en douceur et vous transportera dans un rêve. Un doux parfum torréfié qui évoque le chocolat noir, le café et voire même la réglisse que l'on cache dans ses poches lorsque l'on va au cinéma. Son mouthfeel est surprenamment sucré et subtilement compensé par la belle effervescence qui vient vous danser sur la langue. Encore une fois, le parfum du chocolat noir et du café se répète, cette fois-ci supporté par la présence florale des houblon Hallertau Mittelfruh et Perle. Cette bière vous en fera définitivement voir de toutes les couleurs.
Nous sommes le 2 Octobre... Faites attention où vous irez vous coucher ce soir. Qui sait ce qui pourrait vous tomber sur la tête... -
David & Goliath
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial Blanc
Type de Houblon : Brassée et conditionnée avec beaucoup de biscuits feuilles d'érable, chocolat blanc, vanille de Madagascar, sirop d'érable, noix de macadamia **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : avril 2021
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De cascades en méandres
Distributeur :Style de bière : Ale blonde - 20 ans Abrinord
Type de houblon : 100% Mosaic
Pourcentage : 4,8 %
Date de la dernière sortie : juin 2023
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De quoi rendre un ours jaloux
Distributeur :750 ML
Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne et ensuite macérée sur aronia, sureau et viorne trilobée d'Argenteuil
Pourcentage : 7,8 %
Date de la dernière sortie : Octobre 2024
Collab avec Inspirer. Respirer. ArgenteuilOn le conseille à personne mais... si jamais ça devait adonner... pas mal sûr que vous auriez de quoi pour vous acheter le temps de prendre vos jambes à votre cou si vous aviez sous la main une bouteille de: De quoi rendre un ours jaloux. C'est donc pour votre plus grande protection qu'on vous a concocté cette boisson basée sur la diète de notre ami Yogi. Cette saison, vieillit pendant près de 2 ans et demi dans des barriques de vin blanc afin de s'affiner tout en douceur avant qu'on lui ajoute la douce diète d'ursidae que nos amis du Laboratoire agroforestier ont récoltés pour nous, ici même, sur les terres de la MRC d’Argenteuil. De l'aronia, du sureau et de la viorne trilobée - communément appelée pimbina - viennent donner cette couleur particulière à cette saison; le genre de couleur qui restera de vous si l'ours vous met la main dessus...Au nez, c'est évolutif, passant du côté boisé et vineux à fruité à celui des levures sauvages. En bouche, cette complexité est partagée avec une acidité soutenue, une belle amertume et le côté sauvage de ces petits fruits qui viennent se languir sur votre langue et reste en bouche.Comme on vous le disait, on ne vous le conseille pas, mais si jamais vous faites un face à face avec un ours - ou même juste avec un ami bien poilu - armez-vous de cette belle saison et partagez là, ça vous donnera peut-être la chance de prendre vos jambes à votre cou... ou peut-être de vous faire un nouvel ami! -
Decoy Royal
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de Houblon : (Mosaic, du Mosaic Cryo, du Mosaic Dynaboost, du Nelson Sauvin et Krush)
Pourcentage : 7.0%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Collabo avec Alvarado Street Brewery @alvaradostreetbrewerySi on parle de Californie, on a souvent en tête l'image de Venice Beach, des grands séquoias de Big Sur ou encore la chaleur insupportable des jours d'été alors qu'on déambule en décapotable sur la Highway Number 1. Cette collaboration avec nos amis d'Alvarado Street Brewery pour cette West Coast IPA semble avoir transformé la Californie en un breuvage que l'on peut boire!Houblonnée avec du Mosaic, du Mosaic Cryo, du Mosaic Dynaboost, du Nelson Sauvin et du Krush, cette West Coast n'est pas sèche. Elle est chèche! Chèche au point de vous en étourdir les papilles! Quasiment comme une gorgée de sable, on tend vers un skunk vraiment nice au nez; typique Sir John, avec un dank qui rappelle du Blackberry Kush ou du Purple Haze à la Jimi Hendrix! En bouche, on tangue vers la pêche et le pamplemousse rose avant de se diriger vers des notes forestières qui vous transporteront tout droit vers les pistes de Hiking autour de la petite ville d'Alvarado. Une amertume de poivre des dunes qui vient vous chatouiller les côtés de la langue et le palais supérieur cache avec brio l'alcool et en fait une bière hautement facile à boire.Gros merci à l'artiste What Is Adam pour la création de cette étiquette sublime! -
Delicatessen
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout -Collaboration Brasserie du Bas-Canada
Type de moyeu : Stout Imperial vieilli en fûts de bourbon Widow Jane et d'un pastry Stout. Noix de coco, vanille, espresso, biscuits whippet à la noix de coco.
Pourcentage : 11,5%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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Depuis les hauteurs
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Citra Dynaboost, Mosaic Dynaboost, Rakau, Nelson Cryo et Motueka
Pourcentage : 8.4%
Date de la dernière sortie : 24 juillet 2025
Ceux qui connaissent les cerveaux derrière Sir John connaissent clairement l'amour qu'on porte à Radiohead. Quand on s'est fait dire, après une vidéo sortie cet hiver, que quelqu'un d'entre nous avait une étrange ressemblance à un certain androïde paranoïaque, on n'a pas pu s'empêcher de se laisser influencer par ça et créer une bière qui, pour nous, rivaliserait avec notre amour pour ce groupe légendaire.Depuis les hauteurs est une Double IPA comme on les aime. Soyeuse, goûteuse, elle est houblonnée avec un éventail de nos hops préférés. Du Citra, du Citra Dynaboost, du Mosaic Dynaboost, du Rakau, du Nelson Cryo et du Motueka. Ça goûte le ciel! Cette bière-là est conçue pour calmer votre anxiété pis transformer votre Paranoid Android en un simple Android bin content!
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Dernier Arrêt
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de houblon : Citra, chinook, amarillo, simcoe
Pourcentage : 5,4 %
Date de la dernière sortie : août 2023
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Des bonbons ou je t'ennuie
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, Citra incognito, citra cryo, citra spectrum, phantasm
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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Désastre
Distributeur :Style de bière : TIPA
Houblons: Citra T90 + Cryo, NZ Rakau, Nectaron, Citra Incognito et Citra Dynaboost
Pourcentage : 9.8%
Date de la dernière sortie : 23 octobre 2025
Le Désastre en soi est loin d'être cette bière mais bien davantage le fait que certains pensent à y résister. Cette Triple IPA haute en couleur regorge de 4 variantes de Citra, T90, Cryo, Incognito et puis Dynaboost en plus d'être l'heureux marriage avec les houblons Néo-Zélandais Rakau et Nectaron. Débordant de notes dank d'agrumes, on y retrouve également des notes vqui évoquent les prunes rouges sur un léger fond floral qui précède une finale où l'alcool de cette Triple revient à la charge avec sa chaleur qui laisse présager ce petit côté green comme seul Sir John sait le faire! -
Désincarnation
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne et houblonnée à froid avec du Mosaic
Type de houblon : (Mosaic)
Pourcentage : 7.1%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Prendre forme ou la perdre. Se retrouver ou se laisser aller.Telle est la promesse offerte par ces deux bières issues d'un même brassin ayant vieilli en fût de chêne. À la base, cette saison offre un beau nez qui fait ressortir les levures sauvages avec ses notes qui évoquent le foin d'étable, le citron et un côté qui rappelle le poivre rose et le poivre blanc. En bouche, on se retrouve sur une présence de fruits secs, de poire, sur une finale légèrement salée, parfaite pour accompagner un repas de fruits de mer.Incarnation, la version neutre de la bière, est une paisible saison évoquant l'éveil du printemps, la légèreté de l'âme que nous inspire le renouveau.Désincarnation, la version houblonnée, est rehaussée avec un beau petit dry hop de Mosaic post-fermentation pour apporter des saveurs intenses de pêches blanches, de citron confit et de pamplemousse qui tire la bière davantage vers l'été, pour vous faire voyager jusqu'à la plage ou la piscine.Incarnez-vous puis désincarnez-vous avec ces deux bières exceptionnelles.Merci à Marc Bucsi pour la création de l'oeuvre sur la bouteille! -
Deux Muskateers
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout
Pourcentage : 10.5%
Type de houblon : cacao, vanille de Madagascar et beaucoup de barres de chocolat 3 Muskateers
Date de la dernière sortie : octobre 2024
Il y a difficilement une oeuvre plus connue d'Alexandre Dumas Père que celle des Trois Mousquetaires. En littérature, il a pavé la voie pour de nombreux trios héroïques avec son récit. Qu'on pense à Aragorn, Gimli et Legolas ; Batman, Superman et Wonder Woman ; Harry, Ron et Hermione ; Ed, Edd et Eddy ; les Bee Gees ou encore les Super Nanas ; son oeuvre a inspiré le monde. Autre qu'en littérature, une des inspiration qui découle de l'oeuvre de Dumas, il y a également une barre de chocolat qui reprend ce nom et c'est autour de ce dessert chocolaté que nous avons monté ce stout. Et, comme il fallait un Porthos à notre Arthos et Aramis, nous avons uni nos forces avec une autre microbrasserie qu'on aime beaucoup. On a contacté nos bons amis ontariens de chez Third Moon Brewing (qui vont sortir leur propre versions sous peu!) pour compléter ce triumvirat.
La 2 Muskateers fait donc référence à cette belle amitié. Ce stout est indéniablement riche et, juste par son look, on peut pratiquement voir les morceaux de la barre au nougat flotter à la surface. Sous son parfum chocolaté, un léger goût amer de chocolat noir vient percer au travers l'onctuosité sucrée et la chaleur de l'alcool. La vanille de Madagascar vient clore le bal avec brio.
Donc, faites-vous le d'Artagnan de cette bière et, votre coeur, gonflé par l'ivresse de la joie, envolez-vous vers le seuil de ce paradis qui s'appelle amour où cette bière vous aura mené.
