Archives des bières
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Food Fight #2 - carottes
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout - Pâtisserie chez Ginette Jetté
Type de Houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, amandes grillées, gâteau aux carottes ** Lactose
Pourcentage : 11%
Date de la dernière sortie : décembre 2021
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Food Fight #3- Brownies
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout - Boulangerie le P'tit Chef
Type de Houblon : Brownies, vanille de Madagascar, noix de Grenoble ** Lactose
Pourcentage : 11%
Date de la dernière sortie : décembre 2022
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Food Fight - tiramisu
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout
Type de Houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, amandes grillées, tiramisu ** Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie :
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Free Willy
Distributeur :Style de bière : Stout impérial affiné 39 mois en barrique de whisky écossais single malt d'Islay – Ardbeg
Pourcentage : 11.9 %
Date de la dernière sortie : Juin 2025 (6e anniversaire)
L’an passé, on vous racontait l’histoire de Willy. Concierge fantôme, acheteur compulsif de barils de Scotch, mécène involontaire de notre ami Jo Bigras et, possiblement, sosie écossais du gars dans les Simpsons. Bref, tout un personnage.À l’époque, on avait embouteillé une partie du stout qu’il nous avait inspiré — après 27 mois de vieillissement. Mais on avait aussi gardé un dernier baril. Un baril un peu… spécial. On dit que l’âme de Willy s’y est logée, comme si elle attendait le bon moment pour ressortir. Pour errer librement. Pour faire ses adieux. Ou peut-être juste pour boire une dernière pinte, qui sait.Ce moment, c’est maintenant. 39 mois plus tard, le baril s’est ouvert, doucement, dans une explosion d’arômes tourbés, de bois fumé et de souvenirs fermentés. La bière est riche, intense, moins sucrée que vous le croiriez, et avec juste ce qu’il faut de chaleur en fin de bouche pour faire frissonner les vivants. Et peut-être aussi les morts.Est-ce que Willy est enfin libre? Est-ce que c’est son regard qu’on sent derrière notre épaule quand on ouvre une bouteille? Ou est-ce juste le taux d’alcool qui nous joue des tours?Une chose est sûre : cette bière-là, c’est un hommage. Un au revoir. Une célébration.Slàinte, mon vieux.Encore une fois merci à notre bon chum Art Jonathan Bigras pour le magnifique artwork!
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Freshly Frozen
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra frais congelé, citra cryo
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : février 2022
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Freshly Frozen Mosaïc
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Mosaïc frais congelé, mosaïc
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : février 2023
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Funky (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA au miel à l'azote
Type de Houblon : Strata, Nelson Sauvin, Citra et Citra Hyperboost
Pourcentage : 7.2%
Date de la dernière sortie : 17 Juillet 2025
Dans le monde de la bière, les bières qu'on dit Funky sont plus souvent qu'autrement des bières avec des levures indigènes ou sauvages. Nous autre chez Sir John, tu nous parles de funky, soit on part à chanter FUNKY TOWN de Lipps Inc. ou on te parle des grands succès de Funkmaster Flex! Pour nous, pour que ça soit funky, faut que ça te prenne par les trippes pis te fasse tripper. Point final.Ça fait un p'tit moment déjà qu'on commence à s'amuser avec les bières gazées à l'azote. Le mouthfeel que ça donne, riche, crémeux, onctueux comme du chantilly, nous ça nous fait tripper comme le Funk! On est arrivé avec cette recette de IPA au miel justement pour tripper.Houblonnée avec du Strata, du Nelson Sauvin et notre pref houblon, le Citra, on s'est gâté aussi en le boostant avec du Citra Hyperboost, ce nouveau variant concentré de chez Yakima Chief.Tel le Summer Madness de Kool & the Gang, c'est swell en taaaa! Goutez à ça! -
Garder au Froid
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Sultana
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : décembre 2022
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Gargantuesque
Distributeur :Style de bière : IPA d'épeautre
Type de Houblon : Riwaka, galaxie, Citra
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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Gelée Royale
Distributeur :Style de bière : Triple IPA au miel
Pourcentage : 9.8%
Type de houblon : T90, Cryo, Hyperboost, Nelson Sauvin et Galaxy
Date de la dernière sortie : octobre 2024
La gelée royale est le résultat ardu des ouvriers de la ruche. Il y a plusieurs façons de voir ce travail d'ouvrier dans le monde de la bière. Il y a le travail du grain, de l'eau, des houblons et des levures qui produisent ensemble un produit aussi riche en vitamines et vertues nutritionelles que la gelée royale des abeilles. Sinon, c'est le travail ininterrompu de tous les artisans du monde brassicole; tous ces artisans qui produisent les ingrédients qui se ramassent dans les mains des brasseurs qui se lèvent (trop) tôt chaque matin pour vous amener un peu plus proche du divin avec leurs créations et qui travaillent sans relâche pour vous.La Gelée Royale est le fruit de ce travail acharné. Triple IPA au miel, nous l'avons houblonnée avec du Citra sous trois formes différentes (T90, Cryo & Hyperboost) ainsi que du Nelson Sauvin et du Galaxy pour un beau punch de saveurs fruitées. Un côté agrumé côtoie les saveurs plus tropicales des houblons Néo-Zélandais. Un mouthfeel rond et sucré vient apaiser le tout et dissimuler la présence de l'alcool, tout en laissant quand même une pointe d'amertume percer.Faites comme nous et profitez des vertus et des bienfaits de notre travail. Remplissez votre verre et célébrez! -
Genre de glu
Distributeur :Style de bière : Triple Gose
Type de Houblon : mûres, framboises noires, lime, fruits de la passion, guimauve et sel rose de l'Himalaya
Pourcentage : 8,2%
Date de la dernière sortie : juillet 2021
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Genre de glu
Distributeur :Style de bière : Triple gose
Type de Houblon : mûre, framboise noire, lime, fruit de la passion, guimauve et sel rose de l'Hymalaya
Pourcentage : 8,2%
Date de la dernière sortie : aout 2023
On fait honneur à nos classiques avec la Genre de glu, une triple Gose comme on sait si bien le faire, à 8.2% qui se caractérise par son mouthfeel abondamment texturé et fruité. Brassée avec une quantité phénoménale de mûres, de framboises noire, de limes et de fruits de la passion, nous avons également rajouté des guimauves et du sel rose de l'Himalaya afin de complexifier votre expérience en bouche. C'est sur, un brin salé, fruité accoté. Bref, une bière parfaite pour un festival ou une belle journée entre amis!!On remercie également l'artiste @polakbypolak pour sa fantastique illustration! -
Géo Métro Bleue (2024)
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de Houblon : Galaxy
Pourcentage : 9,8%
Date de la dernière sortie : Février 2024
Ne vous laissez pas berner par sa couleur, cette Géo Métro porte peut-être bien la couleur du ciel mais ce sont d'autres galaxies qu'elle vous fera visiter.
En la regardant, on se rend compte qu'avec les années, le parfum de p'tit sapin sent-bon a laissé place au bon vieux parfum sucré de fruits tropicaux, mais le goût de la conduire est toujours là et rappelle les samedis matin à écouter Le Bus Magique tellement qu'on a l'impression de voyager! Des arômes de fruits de la passion bien juteux en passant par son côté de gelée de pêches et d'oranges, cette bière vous transportera aussi loin que vos papilles en sont capables! Brassée uniquement avec du Galaxy, cette bière est autant pas tuable que la bonne vieille Geo Metro bleue poudre du patron!
