Archives des bières
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Decoy Royal
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de Houblon : (Mosaic, du Mosaic Cryo, du Mosaic Dynaboost, du Nelson Sauvin et Krush)
Pourcentage : 7.0%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Collabo avec Alvarado Street Brewery @alvaradostreetbrewerySi on parle de Californie, on a souvent en tête l'image de Venice Beach, des grands séquoias de Big Sur ou encore la chaleur insupportable des jours d'été alors qu'on déambule en décapotable sur la Highway Number 1. Cette collaboration avec nos amis d'Alvarado Street Brewery pour cette West Coast IPA semble avoir transformé la Californie en un breuvage que l'on peut boire!Houblonnée avec du Mosaic, du Mosaic Cryo, du Mosaic Dynaboost, du Nelson Sauvin et du Krush, cette West Coast n'est pas sèche. Elle est chèche! Chèche au point de vous en étourdir les papilles! Quasiment comme une gorgée de sable, on tend vers un skunk vraiment nice au nez; typique Sir John, avec un dank qui rappelle du Blackberry Kush ou du Purple Haze à la Jimi Hendrix! En bouche, on tangue vers la pêche et le pamplemousse rose avant de se diriger vers des notes forestières qui vous transporteront tout droit vers les pistes de Hiking autour de la petite ville d'Alvarado. Une amertume de poivre des dunes qui vient vous chatouiller les côtés de la langue et le palais supérieur cache avec brio l'alcool et en fait une bière hautement facile à boire.Gros merci à l'artiste What Is Adam pour la création de cette étiquette sublime! -
Déjeuner Continental
Distributeur :Style de bière : Triple IPA
Type de houblon : Citra T90 + Incognito, Citra Cryo + Dynaboost, Waimea, Fresh Waimea Hop Kief, Nelson Sauvin T90 + Cryo et Riwaka
Pourcentage : 10 %
Date de la dernière sortie : 4 juillet 2026
Collabo avec Bearded, Nebraska @bearded_brewer_artisan_alesTriple IPA brassée avec une véritable avalanche de houblons : Citra, Citra Cryo, Citra Dynaboost, Citra Incognito, Waimea, Fresh Waimea Hopkief, Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Cryo et Riwaka. Wuh! Y'en a du stock là-dedans.C'est hoppy af, mais merveilleusement bien équilibré par une légère sucrosité résiduelle qui vient adoucir l'amertume. Les saveurs fruitées s'entremêlent et rappellent une immense salade de fruits, portée par une finale légèrement gazonneuse qui témoigne de la généreuse charge de houblons. -
Delicatessen
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout -Collaboration Brasserie du Bas-Canada
Type de moyeu : Stout Imperial vieilli en fûts de bourbon Widow Jane et d'un pastry Stout. Noix de coco, vanille, espresso, biscuits whippet à la noix de coco.
Pourcentage : 11,5%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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Depuis les hauteurs
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Citra Dynaboost, Mosaic Dynaboost, Rakau, Nelson Cryo et Motueka
Pourcentage : 8.4%
Date de la dernière sortie : 24 juillet 2025
Ceux qui connaissent les cerveaux derrière Sir John connaissent clairement l'amour qu'on porte à Radiohead. Quand on s'est fait dire, après une vidéo sortie cet hiver, que quelqu'un d'entre nous avait une étrange ressemblance à un certain androïde paranoïaque, on n'a pas pu s'empêcher de se laisser influencer par ça et créer une bière qui, pour nous, rivaliserait avec notre amour pour ce groupe légendaire.Depuis les hauteurs est une Double IPA comme on les aime. Soyeuse, goûteuse, elle est houblonnée avec un éventail de nos hops préférés. Du Citra, du Citra Dynaboost, du Mosaic Dynaboost, du Rakau, du Nelson Cryo et du Motueka. Ça goûte le ciel! Cette bière-là est conçue pour calmer votre anxiété pis transformer votre Paranoid Android en un simple Android bin content!
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Dernier Arrêt
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de houblon : Citra, chinook, amarillo, simcoe
Pourcentage : 5,4 %
Date de la dernière sortie : août 2023
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Des bonbons ou je t'ennuie
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, Citra incognito, citra cryo, citra spectrum, phantasm
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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Désastre
Distributeur :Style de bière : TIPA
Houblons: Citra T90 + Cryo, NZ Rakau, Nectaron, Citra Incognito et Citra Dynaboost
Pourcentage : 9.8%
Date de la dernière sortie : 23 octobre 2025
Le Désastre en soi est loin d'être cette bière mais bien davantage le fait que certains pensent à y résister. Cette Triple IPA haute en couleur regorge de 4 variantes de Citra, T90, Cryo, Incognito et puis Dynaboost en plus d'être l'heureux marriage avec les houblons Néo-Zélandais Rakau et Nectaron. Débordant de notes dank d'agrumes, on y retrouve également des notes vqui évoquent les prunes rouges sur un léger fond floral qui précède une finale où l'alcool de cette Triple revient à la charge avec sa chaleur qui laisse présager ce petit côté green comme seul Sir John sait le faire! -
Désincarnation
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne et houblonnée à froid avec du Mosaic
Type de houblon : (Mosaic)
Pourcentage : 7.1%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Prendre forme ou la perdre. Se retrouver ou se laisser aller.Telle est la promesse offerte par ces deux bières issues d'un même brassin ayant vieilli en fût de chêne. À la base, cette saison offre un beau nez qui fait ressortir les levures sauvages avec ses notes qui évoquent le foin d'étable, le citron et un côté qui rappelle le poivre rose et le poivre blanc. En bouche, on se retrouve sur une présence de fruits secs, de poire, sur une finale légèrement salée, parfaite pour accompagner un repas de fruits de mer.Incarnation, la version neutre de la bière, est une paisible saison évoquant l'éveil du printemps, la légèreté de l'âme que nous inspire le renouveau.Désincarnation, la version houblonnée, est rehaussée avec un beau petit dry hop de Mosaic post-fermentation pour apporter des saveurs intenses de pêches blanches, de citron confit et de pamplemousse qui tire la bière davantage vers l'été, pour vous faire voyager jusqu'à la plage ou la piscine.Incarnez-vous puis désincarnez-vous avec ces deux bières exceptionnelles.Merci à Marc Bucsi pour la création de l'oeuvre sur la bouteille! -
Deux Muskateers
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout
Pourcentage : 10.5%
Type de houblon : cacao, vanille de Madagascar et beaucoup de barres de chocolat 3 Muskateers
Date de la dernière sortie : octobre 2024
Il y a difficilement une oeuvre plus connue d'Alexandre Dumas Père que celle des Trois Mousquetaires. En littérature, il a pavé la voie pour de nombreux trios héroïques avec son récit. Qu'on pense à Aragorn, Gimli et Legolas ; Batman, Superman et Wonder Woman ; Harry, Ron et Hermione ; Ed, Edd et Eddy ; les Bee Gees ou encore les Super Nanas ; son oeuvre a inspiré le monde. Autre qu'en littérature, une des inspiration qui découle de l'oeuvre de Dumas, il y a également une barre de chocolat qui reprend ce nom et c'est autour de ce dessert chocolaté que nous avons monté ce stout. Et, comme il fallait un Porthos à notre Arthos et Aramis, nous avons uni nos forces avec une autre microbrasserie qu'on aime beaucoup. On a contacté nos bons amis ontariens de chez Third Moon Brewing (qui vont sortir leur propre versions sous peu!) pour compléter ce triumvirat.
La 2 Muskateers fait donc référence à cette belle amitié. Ce stout est indéniablement riche et, juste par son look, on peut pratiquement voir les morceaux de la barre au nougat flotter à la surface. Sous son parfum chocolaté, un léger goût amer de chocolat noir vient percer au travers l'onctuosité sucrée et la chaleur de l'alcool. La vanille de Madagascar vient clore le bal avec brio.
Donc, faites-vous le d'Artagnan de cette bière et, votre coeur, gonflé par l'ivresse de la joie, envolez-vous vers le seuil de ce paradis qui s'appelle amour où cette bière vous aura mené. -
Deux p'tits bums
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial (Double BA)
Pourcentage : 11.5% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Y’a des trucs au Québec qui font que le Québec est le Québec. La Saint-Jean, la poutine, nos nids de poule, Roch Voisine, le hockey et…Qui ne se souvient pas de cette fantastique vidéo Youtube où madame Ouellet se plaignait des deux p’tis bums dans leur char gris ou whatever qu’est-ce que c’était…. Honnêtement, c’est pas ça le point important. Dans le registre des vidéos québécois qui sont dans notre top chez Sir John, il y a ça pis la Quatrième Dimension de Roger Normandin!De là, on s’est laissé inspirer pour vous faire un stout impérial qui est dans le registre du capoté. Un peu comme la madame qui aurait pas dû avoir accès à un volant en partant de son bingo… Ce stout est doublement barriqué, premièrement il a passé 24 mois en barriques de Bourbon Widow Jane et ensuite un autre 6 mois en barriques de Whisky de seigle James E. Pepper.À la base, brassé avec du sirop d’érable et de la mélasse, l’onctuosité est telle qu’elle va venir badigeonner chaque recoin de votre bouche avec ses arômes sucrés. Malgré toute la sweetness des sucres résiduels, on sent quand même un beau côté boozy et gras qui fait en sorte que cette bière peut facilement se transformer en un beau stout dessert, parfait pour accompagner des smores, un cigare ou un mandat d’arrêt.On remercie un de nos partneraire de longue date, Art Jonathan Bigras pour son éternel excellent travail sur nos étiquettes de stouts! -
Deux roux, un bicycle
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Citra Cryo, Citra Dynaboost, Nectaron et Motueka
Pourcentage : 8,6%
Date de la dernière sortie : 14 Aout 2025
collabo avec Toltèk Brasseur ArtisanPour ceux qui n'ont jamais eu la chance d'aller chez Toltek (mais qu'est-ce que vous attendez?), vous ne connaissez clairement pas la surprise qui attend tout le monde quand vous voyez deux jumeaux identiques et roux qui s'affairent souvent autour du bar! Vous ne devinerez jamais non plus que, comble de l'ironie, les deux jumeaux ont un autre frère, tout aussi roux qu'eux qui lui aussi travaille au bar du Toltek! C'est vraiment à se demander c'est quoi le bagage génétique dans cette famille-là!Alors, c'est certain que, quand Fred, co-propriétaire du Toltek (à moins que ça soit Sebastien qui soit venu, on est jamais vraiment sûr) est venu nous visiter pour une nouvelle collab, on a pas pu s'empêcher de faire un jeu de mot plate à la Sir John parce que, cerise sur le sundae, notre brasseur est roux, lui aussi! Vous reconnaitrez son immanquable fidèle casquette sur l'étiquette.Donc Deux Roux, un Bicycle c'est le résultat de cette énième collabo avec cette micro qu'on adore. Belle grosse bombe juicy houblonnée avec du Citra, du Citra Cryo, du Citra Dynaboost, du Nectaron et du Motueka. C'est fruité, c'est un brin sucré, un brin amer et ça se boit littéralement tout seul. On le sait, on le sait... on aurait dû pousser le gag plus loin en faisant une rousse mais quand même, on a nos limites. -
DinoMite
Distributeur :Style de bière : Lager
Type de Houblon : (Saaz, Saphir)
Pourcentage : 4%
Date de la dernière sortie : 7 Juin 2025
Pour la fête d'un ami récemment, on lui a acheté une carte d'anniversaire avec un dinosaure et tout le monde s'est amusé à lui faire des jeux de mots avec le mot dino. Sir John a poussé le gag encore un peu plus loin en promettant audit ami qu'on allait nommer une bière en l'honneur de cette futile blague et voici enfin le résultat de tous ces efforts.La DinoMite est une lager américaine houblonnée avec du Saaz et du Saphir empreint d'une belle amertume qui laisse place à un léger côté floral et céréalier. Délicate mais féroce, elle est, à l'image d'un bâton de dynamite, petite mais puissante!Disponible à la brasserie dès jeudi midi et chez quelques détaillants prochainement! -
Dinomite
Distributeur :Style de bière : Lager
Type de Houblon : Saaz & Saphir
Pourcentage : 4%
Date de la dernière sortie : 3 Juin 2025
Cette bière est de la vraie dynamite!!!
Pour la fête d'un ami récemment, on lui a acheté une carte d'anniversaire avec un dinosaure et tout le monde s'est amusé à lui faire des jeux de mots avec le mot dino. Sir John a poussé le gag encore un peu plus loin en promettant audit ami qu'on allait nommer une bière en l'honneur de cette futile blague et voici enfin le résultat de tous ces efforts.La DinoMite est une lager américaine houblonnée avec du Saaz et du Saphir empreint d'une belle amertume qui laisse place à un léger côté floral et céréalier. Délicate mais féroce, elle est, à l'image d'un bâton de dynamite, petite mais puissante! -
Distraction
Distributeur :750 ML
Style de bière : Saison houblonnée 100% Saaz
Pourcentage : 7,1 %
Date de la dernière sortie : Octobre 2023
Que vous soyez en train de regarder la télévision ou d'écouter un podcast, que vous soyez avec des amis autour d'un jeu de société ou seul avec un bon livre au bord du feu, que vous soyez à un pique-nique ou à un barbecue, les distractions sont ce qui rend la vie toujours un peu moins morne, qui transforme un instant banal en excitation exceptionnelle. Cette bière qu'on a baptisé 'Distraction' sert justement cette fonction ; rendre la vie un peu plus extraordinaire, monter d'un cran la saturation de vos émotions, vous rendre un brin plus volatile face à l'excitation que vous ressentez face à la vie et vous imprégner d'un sourire un brin candide, un peu léger.Cette saison houblonnée à 100% avec du Saaz a séjourné un an dans des barriques de vin blanc de l'État de Washington. Cette fermentation uniquement en barils avec des levures sauvages en fait une bière très sèche - ce qui explique son pourcentage d'alcool un peu plus élevé - et explique aussi ce doux parfum qui évoque la pêche et le citron qui s'entremêlent à une belle acidité bien distincte. En bouche, c'est cette acidité qui ouvre le bal, étale sa longue robe le long de votre palais et au bout de votre langue, fait danser ses bulles gaiement avant de se clore et de laisser dans son sillage les quelques notes du houblon Saaz et du baril de vin blanc ; pommes vertes, poires Anjou, pêches ainsi que quelques notes mentholées qui s'associent à celles de chêne, de vanille et de poivre blanc provenant du baril.Allez, laissez-vous distraire l'instant d'un moment, Sir John est là pour vous accompagner et vous faire sourire.L'oeuvre sur l'étiquette de Distraction est une création de Julie Beauchemin Art, c'est aussi beau pour les yeux que bon pour le bedon! -
Double Couronne Nord
Distributeur :Style de bière : DIPA - Collaboration avec Espace Houblon
Type de Houblon : Citra, El Dorado et Nelson Sauvin
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie : mars 2023
