Archives des bières

Jusqu'à l'Apocalypse (2025)

Style de bière : IPA

Type de Houblon : (Nelson Sauvin, Citra et Cascade)

Pourcentage : 7%

Date de la dernière sortie : 7 août 2025

Comme un mauvais nuage noir qui se profile à l'horizon, l'Apocalypse s'en vient, qu'on le veuille ou non. Tout ce qui nous reste à faire en attendant, c'est de tenter de profiter de chaque instant qui passe.

Jusqu'à l'Apocalypse se veut une bière que l'on prend en attendant ces mauvais jours, un bref moment de répis avant la tempête. Une belle IPA, bien hazy, facile à boire, facile à partager. C'est une bière à prendre avec un ami, avec un confident ou avec votre douce moitié. Houblonnée avec du Nelson Sauvin, du Citra et du Cascade local, c'est léger, pas trop amer et avec un beau mouthfeel qui découle de la balance du sucre résiduel. Ça sent les agrumes, un peu le litchi avec des petites notes sapineuses. Ça sent un instant de bonheur capturé en une gorgée.

Donc, en attendant que l'Apocalypse arrive, il n'y a pas grand chose à faire à part essayer de faire de notre mieux. Aimez votre prochain... peu importe vos différents, aimez chaque instant que vous passez à affronter ce monde qui nous entoure, ces lundis moroses et ces weekends qui passent trop vites, aimez-vous aussi, vous le méritez bien. Aimez-vous et les autres autours jusqu'à l'Apocalypse et, quand elle arrivera, au moins vous serez pas seul, vous serez avec un ami, votre ami le Sir.

Juste Ciel!

Style de bière : DIPA

Type de Houblon : Citra, El Dorado et Nelson Sauvin

Pourcentage : 8,5%

Date de la dernière sortie : mars 2022

Juste Ciel! (2024)

Style de bière : DIPA

Type de Houblon : Citra, El Dorado et Nelson Sauvin

Pourcentage : 8,5%

Date de la dernière sortie : 19 avril 2024

À la recherche d'un effet légèreté? Laissez-vous planer avec cette DDH Double India Pale Ale. Houblonnée à souhait, elle vous montera sur un nuage avec son doux parfum de raisins blancs, de pêches, d'abricots et de mangues. En bouche, les houblons Nelson Sauvin, Citra et El Dorado se joignent à une finale sucrée qui évoque la légèreté de la barbe à papa. Des notes de pamplemousses et de tangerines viennent titiller le bout de la langue et vous fera crier : Juste Ciel que c'est bon!

Juxtaposition

Style de bière : Saison SAAZ fermentation mixte barriquée en fût de rhum

Pourcentage : 6.5% alc/vol

Date de la dernière sortie : 29 juin 2024

Après 5 ans, je crois que vous commencez à nous connaître quand même un peu. Des trucs weirds, on en fait une fois de temps en temps; en passant des noms de bières qui n’en finissent plus de plus finir (vous savez lesquels), des noms juste bizarre (Sylvain et Bines au Lards, Saucisses Et Bières pour ne nommer qu’eux…) à des mélanges quelques peu saugrenues qui ne fonctionnent pas tout le temps (on vous garde quand même dans notre cœur David & Goliath pis On mange d’la fondue).

La Juxtaposition est notre première offrande pour vous pour célébrer nos 5 ans. C'est de l’éclectisme pur et dur, une belle dose de funk, qui saura vous amener les papilles pis le cerveau un peu partout sur la map. C’est une fantastique Saison Saaz vieillie près de 1 an et demi dans des barriques de rhum martiniquais avec un ajout de levures sauvages.

Dès le départ, vous allez sentir la présence de la barrique. Le vieillissement lui confère un punch d’acidité qui va vous rappeler la première croque dans une pomme verte. C’est surette à souhait, mon ami, mais OUH que c’est bon! En même temps, vous avez le côté sucré qui vient rebalancer le tout, une belle chaleur qui provient de l’alcool et du fût de rhum qui viens faire danser un petit côté tropical sur la langue, parfaitement soutenu par l’effervescence de la carbonatation en bouteille qui vient clore le bal. Bref, c’est funky-bretté, c’est sweet et chaleureux grâce au fût de rhum et c’est juste assez bien balancer pour être OH SI BON dans la bouche!!!

Gros merci à Julie Beauchemin Art pour la fantastique étiquette!

KAJAK BIER

Style de bière : Pilsner

Type de Houblon : 100% Hallertau Mittelfruh, Tettnang

Pourcentage : 4,7%

Date de la dernière sortie : octobre 2023

Certains disent que "l'amour est dans le pré" ou peu importe; chez Sir John, on dit que l'amour est dans chaque gorgée. Et chaque gorgée de la Kajak Bier est insufflée de notre amour pour les beaux messieurs de chez @hermanbrasserie ! Sont beaux, sont fins pis en plus ils font des maudites bonnes soifs! Donc quand on en est venu à faire une belle pils classique pour notre oktoberfest, nos bons chums de Prévost étaient tout inscrit pour se joindre à nous et notre délire. Cette bière brassée à 100% avec du malt pilsner a été agrémentée des houblons Hallertau Mittelfruh et Tettnang pour lui conférer un doux parfum floral et céréalier. Un petit côté pain blanc pom suit une douceur gadoua avant de vous élever jusqu'à des notes florales et légèrement agrumées. C'est pintable, crisp et parfait pour n'importe qu'elle ride de kajak!

Kid Kenny

Style de bière : Irish Red Ale

Type de houblon : East Kent Golding, Fuggle

Pourcentage : 4.8%

Date de la dernière sortie : Mars 2025

Peu nombreux sont ceux qui se souviennent de ce "grand" documentaire sur la vie de Kenny Easterday. Parce que, oui en effet, le nom de cette bière ne fait pas référence au fameux bonhomme orange à capuche de la célèbre série South Park mais bien à un jeune adolescent qui a eu un parcours de vie exceptionnel. Et qui dit parcours de vie exceptionnel, dit aussi commémoration exceptionnelle. Nous avons brassés en cet honneur - et pour souligner les 38 ans du film - une belle rousse irlandaise gazée au nitrogrène. Un mouthfeel velouté, une texture onctueuse et une facilité à boire qui rend chaque gorgée aussi fantastique que l'homme qui l'a inspirée (sans oublier celui qui l'a brassé!), une bière qui fait nous fait toujours en redemander un peu plus!

L'expression de mes sentiments les plus distingués

Style de bière : Kolsch

Type de houblon : 100% Wai-Iti

Pourcentage : 4,8%

Date de la dernière sortie : juin 2023

L'expression de mes sentiments les plus houblonnés

Style de bière : Kolsch - Collaboration Bière Garden x Toltek

Type de houblon : Wai-Iti et Nelson Sauvin

Pourcentage : 4,8%

Date de la dernière sortie : juin 2023

L'Odyssée de l'Espace

Style de bière : DIPA

Type de Houblon : 100% Galaxy

Pourcentage : 8,2%

Date de la dernière sortie : février 2023

La Caida

Style de bière : Lager Mexicaine - Collaboration avec Toltek

Type de Houblon : 100% Motueka

Pourcentage : 4,5%

Date de la dernière sortie : septembre 2022

La Caida (2023)

Style de bière : Lager Mexicaine - Collaboration avec Toltek

Type de Houblon : Motueka

Pourcentage : 4,5%

Date de la dernière sortie : aout 2023

On ne pouvait pas ramener La Caida sans ramener La Caida... sauf que cette année on a upgradé le tout avec une version en bouteille! Vous pourrez donc, si vous passez à la brasserie entre jeudi et dimanche, sirrotez une de ces magnifiques petites choses, accompagnée d'un quartier de lime bien juteuse! Notez que c'est pour une consommation sur place seulement et que nous avons une quantité limitée de ces offrandes mirobolantes.

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Imaginez la plage, le son des vagues qui s'échouent lentement contre vos pieds enfoncés dans le sable chaud... Vous êtes bien mais il manque un petit quelque chose à votre bonheur.... Vous vous levez, prenez vos gougounes avec vous et vous vous enfoncez parmi les brousses. Au coeur même de la forêt mexicaine, vous trouvez un paysage comme pas un; une chute d'eau, majestueuse et immense. Vous vous approchez et, vous n'en croyez pas vos yeux mais... ce n'est pas de l'eau qui tombe de la chute. Le liquide est doré, clair, et il laisse une épaisse mousse crémeuse sur le contour de vos lèvres...

C'est sûr qu'une telle description ne peut être qu'un rêve, mais encore... qui n'a jamais fait de rêve prémonitoire? Notre lager Mexicaine La Caida (La Chute (t'as pognes-tu?)) est brassée avec du maïs biologique et houblonnée avec du motueka pour en faire une bière parfaitement pintable et désaltérante. Si elle n'arrive pas à vous mener dans un rêve, dites-vous qu'elle a réussi à amener un peu de Lachute jusqu'à vous!

Et on est pas si loin d'être dans un rêve au Sir John...

Un merci particulier à nos amis de chez @toltek_brasseurartisan pour leur travail acharné sur cette collab qui nous tient à coeur. On les aime et ils méritent tout cet amour!

La Caida (2025)

Style de bière : Lager Mexicaine - Collaboration avec Toltek

Type de Houblon : Motueka

Pourcentage : 4,5%

Date de la dernière sortie : 14 aout 2025

Imaginez la plage, le son des vagues qui s'échouent lentement contre vos pieds enfoncés dans le sable chaud... Vous êtes biens mais il manque un petit quelque chose à votre bonheur.... Vous vous levez, prenez vos gougounes avec vous et vous vous enfoncez parmi les brousses. Au cœur même de la forêt mexicaine, vous trouvez un paysage comme pas un; une chute d'eau, majestueuse et immense. Vous vous approchez et, vous n'en croyez pas vos yeux mais... ce n'est pas de l'eau qui tombe de la chute. Le liquide est doré, clair, et il laisse une épaisse mousse crémeuse sur le contour de vos lèvres...

C'est sûr qu'une telle description ne peut être qu'un rêve, mais encore... qui n'a jamais fait de rêve prémonitoire? Notre lager Mexicaine La Caida (La Chute (t'as pognes-tu?)) est brassée avec du maïs biologique et houblonnée avec du motueka pour en faire une bière parfaitement pintable et désaltérante. Si elle n'arrive pas à vous mener dans un rêve, dites-vous qu'elle a réussi à amener un peu de Lachute jusqu'à vous!

Et on est pas si loin d'être dans un rêve au Sir John...

Un merci particulier à nos amis de chez Toltèk Brasseur Artisan pour leur travail acharné sur cette collab qui nous tient à coeur. On les aime et ils méritent tout cet amour!