Archives des bières
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FLAGADA
Distributeur :Style de bière : Oat Cream DIPA
Type de Houblon : Citra, Galaxy, Sabro, Idaho 7, Mosaic et Lactose
Pourcentage : 8,2%
Date de la dernière sortie : aout 2023
Y'a des journées commme ça, où on se sent un peu plus flanc mou. Des journées où on voudrait prendre ça plus relaxe, chiller, dormir un peu plus tard, rester au lit, manger des poptarts direct de l'emballage. Pour ceux qui se reconnaissent dans ça, on a la bière parfaite pour vous, la Flagada, une double oat cream IPA avec du Citra, du Galaxy, du Sabro, du Idaho 7 et du Mosaic. Des notes qui évoquent le cannabis et les fruits tropicaux bien mûrs au nez tandis que, en bouche, une belle amertume s'installe avec des notes plus nuancées, relevées par la rondeur du lactose. Une bière parfaite pour relaxer et se la couler douce! -
Fleurs d'Automne
Distributeur :Style de bière : DIPA
Houblons : Nelson Cryo, Nelson Bliss, Motueka, Motueka Hop kief, Citra Dynaboost et Experimental Pink (ID-158)
Pourcentage : 8.4 %
Date de la dernière sortie : 4 décembre 2025
Y'a des moments rares dans la vie où les étoiles s'alignent. Ce qui a commencé par une simple invitation à aller voir un show avec la gang de Boréale, a rapidement pris de l'ampleur. Au départ, on avait même invité notre ami Guillaume du Ketch mais il n'a pas réussi à être là, malheureusement. Sa place vacante a donc été prise par la bonne humeur des boys de Herman. Ça en a pas pris bin bin plus long pour que les gars de Messo aient vent de cette collab monstre et on les a invités à brasser à la maison avant de venir au show avec nous... Mais là, au show de qui? Grimskunk, ce fameux band légendaire avec qui on a tissé une belle complicité en côtoyant les membres ici et là! Quand les gars du band ont sus qu'on brassait une bière avant de venir les voir, ils ont embarqués à pieds joints dans notre délire de collab comme la cinquième pièce manquante de ce puzzle incroyablement TASTY! En leur honneur, on a même nommé la bière Fleurs d'Automne, une traduction libre du nom de leur tout premier démo!
C'est une vraie belle double IPA à la sauce Sir John, aromatique plus qu'à souhait, elle déborde de Nelson Bliss, de Nelson Cryo, de Motueka, de Motueka HopKief, de Citra Dynaboost et du houblon Experimental Pink. C'est hoppy, avec un beau mouthfeel bien rond mais qui n'arrive pas à outrebalancer l'amertume bien tranchante. On lève notre verre à tous ceux qui nous ont accompagnés dans notre délire, ça prouve juste à quel point on a un beau milieu ici au Québec. -
Florifère 2.0
Distributeur :Style de bière : IPA- Collaboration Bière Garden
Type de Houblon : Citra, Nelson Sauvin, Motueka, Wai-Iti
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : mai 2023
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Food Fight #2 - carottes
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout - Pâtisserie chez Ginette Jetté
Type de Houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, amandes grillées, gâteau aux carottes ** Lactose
Pourcentage : 11%
Date de la dernière sortie : décembre 2021
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Food Fight #3- Brownies
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout - Boulangerie le P'tit Chef
Type de Houblon : Brownies, vanille de Madagascar, noix de Grenoble ** Lactose
Pourcentage : 11%
Date de la dernière sortie : décembre 2022
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Food Fight - tiramisu
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout
Type de Houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, amandes grillées, tiramisu ** Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie :
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Freakout
Distributeur :Style de bière : STOUT IMPERIAL BA
Stout impérial affiné 24 mois en barrique de Bourbon Bluegrass et ensuite 6 mois en barrique de rye whiskey WhistlePig.
Pourcentage : 11.9%
Date de la dernière sortie : 4 juillet 2026
Le bourbon prend sa place avec une toute petite pointe d'acidité. Des notes de chocolat noir qui rappellent une fondue au chocolat ou du Nutella fondant. La finale évoque presque les s'mores, avec son côté biscuit Graham légèrement grillé.C'est rond. À peine boozy. Liquoreux. Ça te descend dans le gosier comme de l'amour à petites gorgées.C'est assez pour te donner un Freakout! -
Free Willy
Distributeur :Style de bière : Stout impérial affiné 39 mois en barrique de whisky écossais single malt d'Islay – Ardbeg
Pourcentage : 11.9 %
Date de la dernière sortie : Juin 2025 (6e anniversaire)
L’an passé, on vous racontait l’histoire de Willy. Concierge fantôme, acheteur compulsif de barils de Scotch, mécène involontaire de notre ami Jo Bigras et, possiblement, sosie écossais du gars dans les Simpsons. Bref, tout un personnage.À l’époque, on avait embouteillé une partie du stout qu’il nous avait inspiré — après 27 mois de vieillissement. Mais on avait aussi gardé un dernier baril. Un baril un peu… spécial. On dit que l’âme de Willy s’y est logée, comme si elle attendait le bon moment pour ressortir. Pour errer librement. Pour faire ses adieux. Ou peut-être juste pour boire une dernière pinte, qui sait.Ce moment, c’est maintenant. 39 mois plus tard, le baril s’est ouvert, doucement, dans une explosion d’arômes tourbés, de bois fumé et de souvenirs fermentés. La bière est riche, intense, moins sucrée que vous le croiriez, et avec juste ce qu’il faut de chaleur en fin de bouche pour faire frissonner les vivants. Et peut-être aussi les morts.Est-ce que Willy est enfin libre? Est-ce que c’est son regard qu’on sent derrière notre épaule quand on ouvre une bouteille? Ou est-ce juste le taux d’alcool qui nous joue des tours?Une chose est sûre : cette bière-là, c’est un hommage. Un au revoir. Une célébration.Slàinte, mon vieux.Encore une fois merci à notre bon chum Art Jonathan Bigras pour le magnifique artwork!
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Fresh hop dipa
Distributeur :Style de bière : Fresh hop dipa
Houblons : Cascade bio, Chinook bio et Triple perle bio
Pourcentage : 8.1%
Date de la dernière sortie : 25 octobre 2025
Et oui, nous sommes de retour à ce fantastique temps de l'année. C'est le temps de la moisson et, chez Sir John, ça veut dire que c'est le retour de nos Fresh Hop IPA. Cette année nous nous sommes lancés dans un trip fantastique avec pas simplement une IPA mais également une Double IPA et, peut-être aussi, quelques surprises au bout de la ligne...Cette double IPA, même principe, 120 kg de hops de CWG farm. Un beau mélange de Cascade bio, de Chinook bio et de Triple Perle bio. Onctueuse, fraîche et parfumée en malade, elle déborde de saveurs de pamplemousse frais, de mangues et de papayes.
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Fresh hop ipa
Distributeur :Style de bière : Fresh hop ipa
Houblons : Cascade bio et Chinook bio
Pourcentage : 7.1%
Date de la dernière sortie : 25 octobre 2025
Et oui, nous sommes de retour à ce fantastique temps de l'année. C'est le temps de la moisson et, chez Sir John, ça veut dire que c'est le retour de nos Fresh Hop IPA. Cette année nous nous sommes lancés dans un trip fantastique avec pas simplement une IPA mais également une Double IPA et, peut-être aussi, quelques surprises au bout de la ligne...Cette IPA brassée uniquement avec les houblons de CWG farm à Saint-Eugène à peine à 20 minutes de la brasserie, est un beau mélange de Cascade bio et de Chinook bio. On s'est gâté en utilisant pas loin de 100 kg de cocottes fraîches qui donnent cette teinte superbe à la bière. Onctueuse, fraîche et parfumée en malade, elle déborde de saveurs de pamplemousse frais et de zeste d'orange qui tire sur la marmelade.
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Fresh Hop IPA
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons: Chinook Frais & Chinook T90
Pourcentage: 7.1 %
Date de la dernière sortie : 24 septembre 2026
On termine notre série Oktoberfest avec une deuxième bière qui profite de ce qu’on a de plus frais dans le coin : le houblon de CWG Farm, cultivé à seulement 30 minutes de la brasserie. @cwg.organic.hopsCette fois-ci, on laisse toute la place au Chinook. Du Chinook fraîchement récolté, accompagné d’un peu de Chinook T90, dans une IPA bien hazy, juteuse et aromatique.C’est vert, c’est frais, ça sent la récolte. Une bière brassée au rythme des champs, parce qu’avec le fresh hop, la fenêtre est courte : quand c’est prêt, tu ramasses, tu brasses, pis tu bois ça frais. Du champ à la pinte. Pas beaucoup de détour. -
Fresh Hop West Coast IPA
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Houblons:
Cascade frais et Chinook fraisPourcentage: 7.2 %
Date de la dernière sortie : 24 septembre 2026
Pour notre 5e release, on s’éloigne encore un peu de Munich… mais on se rapproche pas mal de la ferme.À seulement 30 minutes de la brasserie, nos amis de CWG Farm @cwg.organic.hops cultivent du houblon local, et quand vient le temps de la récolte, on veut ce houblon-là le plus frais possible dans notre cuve.Cette année, on est allé chercher du Cascade et du Chinook fraîchement récoltés pour brasser une West Coast IPA comme on les aime : résineuse, agrumée, herbacée, avec cette intensité végétale et huileuse qu’on retrouve seulement avec du fresh hop. CWG cultive justement ces deux variétés, qui se retrouvent dans plusieurs bières mettant de l’avant le houblon local.Parce qu’à 30 minutes de la brasserie, y’a pas vraiment d’excuse pour que le houblon soit pas frais! -
Freshly Frozen
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra frais congelé, citra cryo
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : février 2022
