Archives des bières
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La Caida (2023)
Distributeur :Style de bière : Lager Mexicaine - Collaboration avec Toltek
Type de Houblon : Motueka
Pourcentage : 4,5%
Date de la dernière sortie : aout 2023
On ne pouvait pas ramener La Caida sans ramener La Caida... sauf que cette année on a upgradé le tout avec une version en bouteille! Vous pourrez donc, si vous passez à la brasserie entre jeudi et dimanche, sirrotez une de ces magnifiques petites choses, accompagnée d'un quartier de lime bien juteuse! Notez que c'est pour une consommation sur place seulement et que nous avons une quantité limitée de ces offrandes mirobolantes._Imaginez la plage, le son des vagues qui s'échouent lentement contre vos pieds enfoncés dans le sable chaud... Vous êtes bien mais il manque un petit quelque chose à votre bonheur.... Vous vous levez, prenez vos gougounes avec vous et vous vous enfoncez parmi les brousses. Au coeur même de la forêt mexicaine, vous trouvez un paysage comme pas un; une chute d'eau, majestueuse et immense. Vous vous approchez et, vous n'en croyez pas vos yeux mais... ce n'est pas de l'eau qui tombe de la chute. Le liquide est doré, clair, et il laisse une épaisse mousse crémeuse sur le contour de vos lèvres...C'est sûr qu'une telle description ne peut être qu'un rêve, mais encore... qui n'a jamais fait de rêve prémonitoire? Notre lager Mexicaine La Caida (La Chute (t'as pognes-tu?)) est brassée avec du maïs biologique et houblonnée avec du motueka pour en faire une bière parfaitement pintable et désaltérante. Si elle n'arrive pas à vous mener dans un rêve, dites-vous qu'elle a réussi à amener un peu de Lachute jusqu'à vous!Et on est pas si loin d'être dans un rêve au Sir John...Un merci particulier à nos amis de chez @toltek_brasseurartisan pour leur travail acharné sur cette collab qui nous tient à coeur. On les aime et ils méritent tout cet amour! -
La dernière parade
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de houblon : Citra, citra incognito, chinook, cascade, cascade lupomax
Pourcentage : 9,8 %
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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La douce lumière de l'aube
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra et Belma
Pourcentage : 6,4%
Date de la dernière sortie : mai 2022
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La Mouche est maligne
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Nelson Sauvin, Strata, Mosaïc
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : mai 2023
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La nuit des crocos
Distributeur :Style de bière : Triple IPA
Type de houblon : Riwaka, Nelson Sauvin, Nectaron et Motueka
Pourcentage : 10% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Collab w Badlands Brewing Company , Caledon, On
@badlandsbrewing
On est hyper choyés, au-travers nos cinq années d’existence, d’avoir fait la connaissance de plusieurs brasseries de partout dans le monde et d’avoir fait plusieurs collabs avec eux. Y’en a certaines là-dedans avec qui on a eu la chance de travailler ensemble plusieurs fois et d’autres où ces plaisirs sont plus espacés. La Nuit des Crocros est une collab avec une de ces micros où, justement, on se voit peut-être un peu moins souvent qu’on le voudrait, mais que le love est toujours là.
La nuit des crocos c’est une collab avec Badlands. Sérieusement, nous on capote sur leurs produits, ils font certainement dans les IPAs les plus Juicy au Canada, si c’est pas même plus. Faque notre triple IPA, c’est non seulement une mautadine de bonne triple IPA, mais c’est aussi la bière avec le plus haut ratio de hops qu’on a jamais fait EVER!
C’est débile à quel point cette bière là est bonne. Elle est parfaitement balancée. C’est pas harsh à s’en arracher la gueule. C’est pas sweet au point que tu te pètes une crise de diabète de type 2. C’est juste superbement balancé pour que le sucre résiduel vienne camoufler l’amertume en apportant une belle rondeur en bouche et fait ressortir tous ces arômes qui proviennent du Nelson Sauvin, du Motueka, du Riwaka et du Nectaron. Le mélange de tous ces houblons Néo-Zélandais apportent autant de fraîcheur que le rayon « Fruits Tropicaux » de chez Rachelle-Béry avec ces parfums de raisins blancs, de limettes, d'agrumes du matin pis d’ananas bien mûrs. Comme on vous le disait, c’est débile!
Aussi, un très gros shoutout à l’artiste allemand Thomas Heinz pour l’étiquette vraiment superbe!
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La patience est amère mais son fruit est doux
Distributeur :Style de bière : Saison barriquée
Type de houblon : Saison barriquée au sureau d'Argenteuil
Pourcentage : 7,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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La rage du taureau
Distributeur :Style de bière : Triple smoothie sûre
Type de Houblon : Bleuets, mûres, ananas, fraises, amandes, vanille de Madagascar et crème molle à la vanille
Pourcentage : 8,8 %
Date de la dernière sortie : mai 2023
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La tête dans les nuages
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra et Simcoe
Pourcentage : 8,8%
Date de la dernière sortie :
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La tête dans les nuages (2024)
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra et Simcoe
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie : Février 2024
L'originale Double IPA de Sir John est de retour, notre intemporelle Tête dans les nuages! Doublement houblonnée avec du citra et du simcoe, cette DIPA propose des arômes hyper dank avec un mouthfeel crémeux qui la rend facile à boire. La présence du houblon se fait sentir en bouche et on y retrouve également des notes de pamplemousse, de fruit de la passion, d’abricot et de citron-lime qui lui procure son goût punché comme on le connaît. Laissez-vous tenter et vous verrez que cette bière déplace de l’air et vous amène dans les nuages!
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La tête dans les nuages (2025)
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra et Simcoe
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie : Février 2025
L'originale Double IPA de Sir John est de retour, notre intemporelle Tête dans les nuages! Doublement houblonnée avec du citra et du simcoe, cette DIPA propose des arômes hyper dank avec un mouthfeel crémeux qui la rend facile à boire. La présence du houblon se fait sentir en bouche et on y retrouve également des notes de pamplemousse, de fruit de la passion, d’abricot et de citron-lime qui lui procure son goût punché comme on le connaît. Laissez-vous tenter et vous verrez que cette bière déplace de l’air et vous amène dans les nuages!
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Label Noir
Distributeur :Style de bière : Oat cream black DIPA
Type de Houblon : Citra, Simcoe, mosaic **Lactose
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie : décembre 2021
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Lady Mary Watts
Distributeur :Style de bière : Fresh Hops IPA
Type de houblon : (canette rose: Cascade et canette verte: Chinook)
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : Octobre 2024
Son nom ne résonne peut-être pas tout aussi fort que celui de Sir John, mais tout le monde sait que, derrière un homme vénérable, il y a une femme qui le soutient, un roc qui, dans les moments difficiles, est celui sur lequel l'homme s'appuie quand il n'a plus la force de se tenir debout. Lady Mary Watts était cette femme pour Sir John.
En son honneur, nous avons brassé deux Fresh Hops IPAs, une 100% houblonnée avec du houblon Cascade et l'autre 100% houblonnée avec du Chinook. Encore une fois, nous avons approché nos bons amis de la ferme Chlodowig à Saint-Eugène, pour nous procurer plus de 200 kilos de cocottes fraîches. Le résultat de ces deux IPAs troubles est superbe, deux bières où le côté huileux des houblons frais apportent un mouthfeel rond et crémeux.
Les saveurs du Cascade font danser des notes agrumées et légèrement résineuses sur le palais tandis que celles du Chinook font plutôt ressortir des notes tropicales et légèrement résineuses.
Nous regardons cette bière fort probablement avec autant d'amour que Sir John regardait Lady Mary Watts et nous leur levons notre verre.
Nous tenons également à souligner le merveilleux travail d'Alex Davro pour la création de ces étiquettes!...
