Archives des bières
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Persistance
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne et macérée avec de la viorne trilobée d'Argenteuil
Type de houblon : (Mosaic)
Pourcentage : 5.2%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
OH SNAP!Ce fut notre première réaction dès qu'on a ouvert cette bouteille. Acide à souhait, ça sent surette, avec ce parfum d'étable et de citron confit qui révèle immédiatement les levures sauvages. Clairement, cette saison de fermentation mixte barriquée en fût de chêne et macéré avec de la viorne trilobée d'Argenteuil a fait énormément de chemin pour arriver à être un produit aussi raffiné. La viorne, cette petite baie rouge bien acidulée, se marie parfaitement ici, amenant, pour ceux qui connaissent peu ce fruit, un beau côté argousier au nez avec un léger parfum infiniment salin. En bouche, le fruit apporte encore une fois ce petit côté salin, eau de mer, que l'on a magiquement accompagné avec des huîtres et quelques fromages forts, comme du bleu, un cheddar fort ou un reggiano.Oh! C'était divin!On vous laisse, l'eau à la bouche, faire vos propres expériences avec ce produit vraiment débile dont on est très fier.Merci à Julie Beauchemin pour la magnifique oeuvre qui habille cette bouteille. @juliebeauchemin.art -
Pete's Lager
Distributeur :Style de bière : Lager
Type de houblon : Motueka, Wakatu
Pourcentage : 4,8%
Date de la dernière sortie : mars 2023
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Petite Couronne
Distributeur :Style de bière : Pale Ale (DDH)
Type de Houblon : Citra, Galaxy, El Dorado
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie :
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Petite fleur
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Citra, Citra Cryo, Nectaron, Rakau et Rakau Hop Kief
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : 18 septembre 2025
La fleur de l'âge, cette période où tout est à son apogée, où tout est splendide, où tout brille de mille feux.Cette petite fleur, aussi fragile qu’elle puisse paraître, porte en elle une grandeur infinie, pour quelqu’un, quelque part.Notre IPA au miel, éclatante comme une fleur en plein soleil, s’accorde avec les couchers de soleil de septembre. Sa lumière vive et tranchante reflète ses houblons — Citra, Citra Cryo, Nectaron, Rakau et Rakau Hop Kief.Une gorgée, et c’est la douceur d’une chanson de Jean Leloup, avec un soupçon de nostalgie à la Sidney Bechet.Offrez-vous cette petite fleur!
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Petites Bulles
Distributeur :Style de bière : Lager
Type de houblon : Crystal, cascade
Pourcentage : 4,8 %
Date de la dernière sortie : avril 2023
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Petites bulles (Jaunes)
Distributeur :Style de bière : Lager
Type de houblon : Crystal, cascade
Pourcentage : 4,8 %
Date de la dernière sortie : 09 Mai 2024
On a tous déjà pris un malin plaisir à les faire exploser, lorsque, plus jeune, on était capable de mettre la main sur un peu de papier à bulles. Que ce soit pour protéger un ensemble de vieilles tasses qui appartenaient à une arrière-grand-mère ou, maintenant, lorsque l'on reçoit le dernier item de merch commandée sur le webstore du Sir John (;)), le papier à bulles, a toujours eu ce petit quelque chose qui évoque un côté autant enfantin que réconfortant. Qui n'a jamais voulu se lancer dans une piscine de papier-bulles? Personne? Juste moi? Bon....Mais bref, cette lager tout en douceur saura vous charmer avec - vous l'aurez deviné - ses petites bulles. Fermentée sous pression et donc carbonatée naturellement, un léger ajout lors de l'ébulition de houblon Mosaic et de houblon Chinook des fermes Chlodowig viennent ajouter un doux bouquet tropical où des notes de fruits à noyaux côtoient celles, plus sapineuses, du Chinoook qui évoque les houblons du terroir américain. Sous sa robe claire et limpide, vous trouverez également des notes de pain frais et un beau côté bien sèche qui saura ravir tout amateur de bières bien "crisps". -
Petites saucisses dans le sirop
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Galaxy, Mosaic, sirop d'érable et cashmere
Pourcentage : 8,2%
Date de la dernière sortie : avril 2022
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Phoque de système
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Motueka, Citra, Ella et Motueka Hop Kief
Pourcentage : 6,8%
Date de la dernière sortie : aout 2023
Phoque de Système, cousin peu éloigné du bug informatique, est une bière qui se veut un pied-de-nez à l'ordre établi. Chez Sir John, on aime ça le houblon et on s'en cache pas. Et on sait aussi que les grosses IPA comme nous on les adore, il n'y a pas si longtemps, elles faisaient retrousser les poils du nez à certaines mauvaises langues. Donc c'est dans cet esprit d'émancipation qu'on a brassé la Phoque de Système, parce que chacune des bières qu'on fait, chacun des houblons qu'on utilise en trop, on veut qu'ils deviennent le fanion de notre liberté, qu'ils soient les portes-étendards de notre révolte face à tout ce qui est commun. On a un bu, c'est de toujours se renouveler, s'améliorer, et de faire des bières de feu! Crache le feu, trompe la mort et ressuscite à chaque fois!
Fac Phoque de système c'est un peu cet esprit là. Bien houblonnée avec du Motueka, du Citra, du Ella et du Motueka Hop Kief, cette bière là est dank, juicy pis c'est une vraie bombe de saveurs! -
Phoque de système (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Motueka, Citra, Ella et Motueka Hop Kief
Pourcentage : 6,8%
Date de la dernière sortie : Janvier 2025
Phoque de Système, cousin peu éloigné du bug informatique, est une bière qui se veut un pied-de-nez à l'ordre établi. Chez Sir John, on aime ça le houblon et on s'en cache pas. Et on sait aussi que les grosses IPA comme nous on les adore, il n'y a pas si longtemps, elles faisaient retrousser les poils du nez à certaines mauvaises langues. Donc c'est dans cet esprit d'émancipation qu'on a brassé la Phoque de Système, parce que chacune des bières qu'on fait, chacun des houblons qu'on utilise en trop, on veut qu'ils deviennent le fanion de notre liberté, qu'ils soient les portes-étendards de notre révolte face à tout ce qui est commun. On a un bu, c'est de toujours se renouveler, s'améliorer, et de faire des bières de feu! Crache le feu, trompe la mort et ressuscite à chaque fois!
Fac Phoque de système c'est un peu cet esprit là. Bien houblonnée avec du Motueka, du Citra, du Ella et du Motueka Hop Kief, cette bière là est dank, juicy pis c'est une vraie bombe de saveurs! -
Piège à renard à ours
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra et Motueka
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : Novembre 2023
Peu de gens connaissent ce mythique animal qui vit dans les forêts bordant Lachute mais, comme son cousin le Loup-Garou, le Renard à Ours est une bête sauvage qui est rarement vue en plein jour. Sauvage, pour ne pas dire féroce, ce monstre diurne s'attaque aux enfants malhonnêtes, aux chats de gouttières et aux jongleurs en unicycles. Les autres se font, statistiques à l'appuis, moins attaquer. Allez savoir pourquoi...On vous recommande donc de prendre précautions avant de sortir de la maison et de toujours avoir avec vous ce fantastique Piège à Renard à Ours. IPA houblonnée avec du Motueka et du Citra, le doux parfum de zeste de lime et de pamplemousse est reconnnu pour repousser l'animal, qui, de son nez très fin, le sent à des miles à la ronde. Les notes bien houblonnées, quant à elles, créent une réaction chimique dans votre bouche qui vous fait saliver et fait en sorte que l'animal aura encore moins envie de vous attaquer. Avantage connnexe : cela entraîne une gorgée qui met le sourire au visage de plus, encore et encore.On aimerait par ailleurs rappeler que les ravages de Renards à Ours qui sévissent dans les villes du Québec en ce moment sont bien réels. La Brasserie Sir John se met de l'avant pour contrer ce fléau avec leur Piège à Renard à Ours. Défendez-vous, la situation est grave!P.S. on remercie Ti-Guy la Lune et Daniel Blanchette (de Victoriaville), spécialistes du renard à ours. -
Piège à renard à ours (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra et Motueka
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : Mars 2025
Peu de gens connaissent ce mythique animal qui vit dans les forêts bordant Lachute mais, comme son cousin le Loup-Garou, le Renard à Ours est une bête sauvage qui est rarement vue en plein jour. Sauvage, pour ne pas dire féroce, ce monstre diurne s'attaque aux enfants malhonnêtes, aux chats de gouttières et aux jongleurs en unicycles. Les autres se font, statistiques à l'appuis, moins attaquer. Allez savoir pourquoi...On vous recommande donc de prendre précautions avant de sortir de la maison et de toujours avoir avec vous ce fantastique Piège à Renard à Ours. IPA houblonnée avec du Motueka et du Citra, le doux parfum de zeste de lime et de pamplemousse est reconnnu pour repousser l'animal, qui, de son nez très fin, le sent à des miles à la ronde. Les notes bien houblonnées, quant à elles, créent une réaction chimique dans votre bouche qui vous fait saliver et fait en sorte que l'animal aura encore moins envie de vous attaquer. Avantage connnexe : cela entraîne une gorgée qui met le sourire au visage de plus, encore et encore.On aimerait par ailleurs rappeler que les ravages de Renards à Ours qui sévissent dans les villes du Québec en ce moment sont bien réels. La Brasserie Sir John se met de l'avant pour contrer ce fléau avec leur Piège à Renard à Ours. Défendez-vous, la situation est grave!P.S. on remercie Ti-Guy la Lune et Daniel Blanchette (de Victoriaville), spécialistes du renard à ours. -
Pils du P'tit Canada
Distributeur :Style de bière : Pilsner
Type de Houblon : Tettnang, Hallertau blanc, hersbrucker
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Pils du P'tit Canada (2023)
Distributeur :Style de bière : Pilsner lagerisée pendant 3 mois en barrique de chêne
Type de Houblon : Tettnang, Hallertau blanc, hersbrucker
Pourcentage : 4,8%
Date de la dernière sortie : octobre 2023
Cette Pils est l'incarnation même de la légèreté qu'on ressent lorsqu'on se déplace dans cet arrondissement de Lachute où la brasserie Sir John a décidé de s'établir. Lagerisée pendant 3 mois en barrique de chêne en prévision de notre annuel Oktoberfest, cette lager fait honneur à la tradition allemande tout en ayant la touche des lagers Sir John.Sans houblonnage à froid, cette lager laisse ses arômes céréaliers dominer. Au nez, un doux parfum de foin frais et de pain s'accordent pour vous titiller le poil des narines avec une pointe un brin fruitée. En bouche, la présence des houblons Tettnang, Hallertau blanc et Hersbrucker lors de l'ébulition amènent une balance où l'amertume vient contribuer à la grande buvabilité. On y retrouve des arômes qui évoquent les abricots, le melon miel mais aussi celui d'une miche de blé qui sort du four. Elle saura parfaitement étancher votre soif!On vous rapelle également que les pils et autres lagers méritent autant votre amour que les IPAs et autres Smoothies gros-jus. Tous ensemble pour les lagers! -
Pinci Pincette
Distributeur :Style de bière :
Type de houblon :
Pourcentage :
Date de la dernière sortie :
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Pinci Pincette 2
Distributeur :Style de bière : Stout impérial
Type de houblon : Assemblage d'un stout impérial vieilli en fût de bourbon Widow Jane et d'un barley wine vieilli en fût de whisky français Ninkasi. Conditionné ensuite avec éclats de cacao Upala et piments d'Espelette fumés maison sur chêne de baril de bourbon
Pourcentage : 11.9% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
collab w Messorem
Comme le p’tit Jésus à Pâques, ELLE EST DE RETOUR. Et oui, la Pinci Pincette fait un retour, meilleure que jamais et aussi revampé au goût du jour.
Pour cette version brassée au tout début de 2022, ce stout impérial a vieilli en fût de bourbon Widow Jane avant d’être récemment assemblé à un vin d’orge vieilli en fût de whisky français Ninkasi provenant de nos amis chez Messorem. Et, comme à chaque fois avec nos amis de chez Messorem, on s’est ramassés dans l’herbe, à chiller. Seulement, cette fois-ci, on était entouré de nos chefs, Erik Tardif et Bryan Lamine, qui, pour cette bière, nous ont fait fumer du piment d’Espelette sur du chêne provenant d’un de nos barils de bourbon. Ensuite, nous avons conditionné les bières avec les piments et du cacao Upala pour faire une bière aussi bonne (SINON MEILLEURE) que la première Pincette.
Honnêtement, c’est sweet comme du butterscotch qui te fond jusqu’au fond du gorgoton. T’as la chaleur de l’alcool provenant autant du bourbon et du whisky que des bases de vin d’orge et de stout impérial avec ce beau gros goût de mélasse liquoreuse. Ça vient te badigeonner toutes les zones sensorielles du gosier. Après, c’est une légère chaleur qui vient s’installer tout au fond de la gorge. Peu à peu, avec chaque gorgée, le piquant et le côté fumé viennent prenre part au party, un brin plus présent, juste assez pour attiser les flammes qui vous feront en redemander davantage.
Comme la précédente, cette bière est meilleure qu’un dessert et elle valsera sur vos papilles avec ses notes chocolatées entrecoupées par la douce amertume de la mélasse et la finale velouté du Bourbon et du Whisky.
En levant notre verre à une autre belle collaboration avec la gang de Messo.
Gros merci à Marc-André Filion pour l’étiquette -
Pomme Pomme Poire Melon d'eau
Distributeur :Style de bière : Double Gose aux fruits
Pourcentage : 6.5% alc/vol
Date de la dernière sortie : 22 aout 2024
Pas besoin de dire lesquels...
POMME
POMME
POIRE
MELON D'EAU
Tentez votre chance à la roulette magique du Laurentien avec cette fantastique Double Gose. Comme son nom l'indique, cette belle bière aux reflets rose-mauve est boostée avec de la pomme, de la poire, du melon d'eau (et aussi de la cerise pour la couleur)! Fruitée au nez, elle est encore plus juicy en bouche! On sent vraiment la présence du melon d'eau, des pommes et de la poire supportés par le petit côté salin qui arrive à la fin. Sans être trop sur l'acidité, cette bière est une belle bière de soif parfaite pour combattre les chaleurs de l'été.
C'est un jackpot à tout coup!
