Archives des bières

Totem

Style de bière : Pilsner

Type de Houblon : Hallertau blanc et cashmere

Pourcentage : 5,2%

Date de la dernière sortie : 2021

Trans Am noire

4-Pack

Style de bière : TIPA

Type de houblon : Citra, Mega Motueka, Motueka, NZ Cascades et Nectaron

Pourcentage : 6,8%

Date de la dernière sortie : Octobre 2023

Collabo avec Emporium Microbrasserie

Il y a eu la Tercel Verte, la CRX Jaune et la Delorean Chromée, cette fois-ci, c'est une Trans Am Noire qui sort des cuves et, comme c'était le cas pour la Delorean, cette bière est une autre belle collab avec la gang de moineaux de l'Emporium à Québec. Maudit qu'on les aime !

Cette belle triple IPA est tout ce que l'on veut d'une bonne bière : une belle couleur, un mouthfeel de débile, un nez qui laisse présager à quel point cette bière est un gros jus et des arômes qui confirment le tout ! C'est un super mix où le Citra, le Motueka, le Nectaron et le Cascade Néo-Zélandais côtoient un houblon que l'on utilise pour la toute première fois, soit le Mega Motueka. Ce tout nouveau venu est lui aussi une collaboration, cette fois-ci entre Freestyle Hops et Phantasm. À la base une sélection de Motueka particulièrement riche en cystéine et en thiols, ce qui le rend Mega est le fait qu'ils ont incorporé du Phantasm lorsqu'ils ont granulés le houblon. Pour nous, ça fait en sorte qu'on a une bière riche en saveurs, avec un beau parfum tropical qui évoque un éventail qui passe de l'ananas au fruit de la passion en passant par la mangue bien mûre. Sous sa mousse blanche et persistante, vous sentirez d'abord le mouthfeel sucré se déployer dans votre bouche grâce au sucre résiduel et à la belle présence de l'avoine à l'empâtage. Ensuite, les arômes des houblons se lient et se délient en une cascade de saveurs tropicales avant de céder la place à une chaleur qui, on ne se le cachera pas, provient du quasi 10% de cette bière costaude. Vous allez voir, c'est aussi débile que ça en a l'air!

Donc, faites vous plaisir, embarquez dans votre Trans Am noire et faites la route de Québec à Lachute ou de Lachute à Québec, les vitres baissées, la musique dans le tapis et ressentez l'excitation de chaque gorgée.

Transmission Cérébrale

Style de bière : IPA - Collaboration avec BreWskey

Type de Houblon : Simcoe et Mosaic

Pourcentage : 7,2%

Date de la dernière sortie : juillet 2022

Trinity- Saison Cassis

Style de bière : Saison aux cassis

Type de Houblon : Barbe rouge et cassis

Pourcentage : 6%

Date de la dernière sortie : mai 2022

Trink a'maß

4-Pack

Style de bière : Leichtbier

Type de houblon : Hallertau Magnum, Hallertau Mittelfrüh, Saphir

Pourcentage : 3,8%

Date de la dernière sortie : Octobre 2023

Collabo avec Isle de Garde

"Trink a'maß" ou, comme on pourrait le traduire, "boit un litre", est notre interprétation de ce que devrait être une vraie bonne leichtbier - littéralement, bière légère en allemand. À seulement 3.8%, cette bière est de loin la moins alcoolisée dans tout notre catalogue et elle est le fruit d'une fantastique collaboration avec la gang de la brasserie Isle de Garde à Montréal. Ce n'est pas un secret pour personne que les ales et les lagers qu'ils brassent sont une inspiration dans le milieu (et on ne mentionne même pas leur bouffe!), alors de pouvoir brasser avec eux, c'est tout un honneur pour nous.

Sous sa belle mousse collante, cette lager est toute en simplicité avec, à sa base, un mélange de deux types de grains Pilsner et une poche de grains Munich. Lors de l'ébulition, on a utilisé du Hallertau Magnum, du Hallertau Mittelfrüh ainsi que du Saphir, trois houblons allemands qu'on apprécie particulièrement. Après coup, on a utilisé une souche de levure qu'on avait jamais utilisé pour une fermentation longue typique des lagers. Le résultat final? C'est là que son nom commence à faire tout son sens parce que, littéralement, on peut la boire au litre. C'est une lager tout en douceur, avec un léger pétillement qui vient mettre le sourire sur votre visage. En bouche, on y retrouve des arômes qui évoquent un beau côté floral et de pain frais avec très peu d'amertume. Cette belle réussite en fait une bière qui descend bien, incomparable, et qui tranche la soif.

E pluribus Unum avec qui on partage nos bières.

Triomphe de la Nature

Style de bière : Sour IPA

Type de Houblon : Citra, Sabro, Mûres, Boysenberries et Goyaves **Lactose

Pourcentage : 6,2%

Date de la dernière sortie : juillet 2022

Triomphe de la Nature

Style de bière : IPA sure aux fruits

Type de Houblon : Citra, Sabro, mangues et vanille **Lactose

Pourcentage : 6,2%

Date de la dernière sortie : avril 2022

Triomphe de la Nature - Mangue et vanille

Style de bière : IPA sure aux fruits

Type de Houblon : Citra, Sabro, mangues et vanille **Lactose

Pourcentage : 6,2%

Date de la dernière sortie : 25 avril 2024

As-tu déjà pensé à manger une couleur? Cette itération de notre classique IPA sure est exactment comme si tu prenais une sip de tout ce qui est jaune dans ta vie!

Simplement en approchant ton verre, tu te sentiras envahi par le parfum mûr d'une belle mangue jaune qui te transportera jusqu'aux tropiques! En bouche, la mangue et le houblon s'entrechassent dans une conquête de ton palais, où le côté acide et l'amertume se côtoient en surfant la vague de mangue qui vous subjugue. Les houblons Citra et Sabro ainsi que le lactose et la vanille viennent parfaitement conclure la bouche avec une finale crémeuse et un brin amère.

Triomphe de la Nature - Mangue, Tangerine, Ananas, banane et vanille

Style de bière : Sour IPA

Type de Houblon : Mangue, ananas, tangerine, banane, vanille & sabro

Pourcentage : 6,2%

Date de la dernière sortie : 25 avril 2024

Comme si vous preniez une gorgée des tropiques, notre classique IPA sure reviens en force loadé d'une tonne de fruits. Mangue, ananas, tangerines, bananes ainsi qu'un soupçon de vanille vient compléter les dry hops de houblons Sabro pour ce nectar qui semble tout droit sorti de l'usine de Hawaian Tropic. L'amertume et le sucre risiduel amorcent la danse avant de céder place à l'acidité et au goût complètement divin des fruits. C'est une bière qui vous transportera jusqu'au soleil. C'est certain.

Triomphe de la Nature 1

Style de bière : Sour IPA

Type de Houblon : Citra, El Dorado, mûres et vanille de Madagascar **Lactose

Pourcentage : 6%

Date de la dernière sortie :

Triomphe de la Nature 2023

Style de bière : IPA sûre aux fruits

Type de Houblon : framboise, mûre, mangue, fruit de la passion, vanille et Sabro

Pourcentage : 6,2%

Date de la dernière sortie : novembre 2023

On retourne aux classiques de Sir John avec une nouvelle mouture mais la même base de notre IPA sûre aux fruits! Cette fois-ci, notre base de IPA sûre a été houblonnée avec du Sabro pour ces notes un brin coconut qui viennent finement compléter les framboises, les mûres, les mangues, les fruits de la passion et la vanille ajoutés après la fermentation.

Le résultat est une bière rougeâtre au nez extrêmement fruité. En bouche, l'acidité de la bière et des fruits vont vous chatouiller la langue avant de laisser place à chaque fruit qui se mélange l'un dans l'autre tel le torrent des vagues de tout horizon arrivant dans un même bassin. L'acidité se métamorphose en amertume et laisse au final la place au Sabro qui apporte un côté désaltérant en bouche.

Disponible à la brasserie dès jeudi midi et chez la plupart de nos détaillants au courant de la semaine prochaine!

(Vous remarquerez l'absence de fruit de la passion et de vanille sur la photo mais vous les retrouverez dans ce doux liquide.)