Archives des bières
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Stamina (2024)
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne avec aronia d'Argenteuil
Pourcentage : 7,8%
Date de la dernière sortie : Octobre 2024
Quatrième de notre série Stamina, cette saison a fermentée pendant plus de deux ans dans des barils de vin blanc. Au cours de la fermentation, nous avons ajouté de l'aronia, une petite baie mauve cultivée localement, pour venir donner un peu de pep à notre base de saison classique. Sèche, l'acidité vient mouiller les papilles et vous fait en redemander encore et encore. Les lactobacilles viennent pour leur part ajouter ce petit côté fermier aux accents presque sucrés. Un délice! On rappelle également les propriétés plus que bénéfiques de l'aronia, riche en antioxydants, vitamines C, B1, B2, provitamines A, fibres, et ainsi que celui des lactobacilles qui sont une source très riche de probiotiques. BREF! Voyez en cette bière un remède à tous vos maux!
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State of Mind
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de houblon : Citra, citra cryo, galaxy, motueka
Pourcentage : 5,4 %
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Steamé All-Dressed
Distributeur :Style de bière : Oat cream DIPA
Type de houblon : Azzaca, Colombus, Citra, Galaxy, Motueka, Sabro **Lactose
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : septembre 2022
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Steamé All-Dressed (2023)
Distributeur :Style de bière : Oat cream DIPA
Type de houblon : Azacca, Columbus, Citra, Sabro, Motueka, Galaxy
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : Décembre 2023
All-dressed vous avez dit? All-dressed ce sera!Comme un bon roteux extra garniture, cette Oatcream IPA a été houblonnée avec pas mal tous les houblons qu'on avait sous la main. Azacca, Columbus, Citra, Sabro, Motueka, Galaxy. Tous y ont passés pour ajouter un côté dank et frais à cette bière. Le petit ajout de lactose vient ajouter un léger côté onctueux qui vient rebalancer tout ces gros houblons et arrondir la finale! -
Sunfire rouge
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de Houblon : Simcoe
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : 16 mai 2024
Avec une couleur comme celle-ci, il était évident que cette Sunfire rouge allait éveiller en vous la flamme de tous les désirs!
En la regardant, on se rend compte qu'avec les années, le parfum de p'tit sapin sent-bon a laissé sa place au bon vieux parfum sucré de fruits tropicaux même si le côté sapineux est encore présent à l'arrière, juste pour venir titiller vos narines et raviver ce goût de la conduire. Des arômes d'agrumes bien juteux en passant par son côté résine de pin, cette bière vous transportera aussi loin que vos papilles en sont capables! Brassée avec un duo parfait de Simcoe et de Simcoe Cryo, cette bière est autant pas tuable qu'une bonne vieille Sunfire rouge. -
Suspiria 2023
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de Houblon : Mosaic, Nelson Sauvin et Eclipse
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : Novembre 2023
Bienvenue dans l'univers enivrant de la Suspiria - une pale ale doublement houblonnée qui transcende les frontières de la délectation sensorielle. Inspirée par l'œuvre magistrale de Thomas de Quincey, "Suspiria de Profundis", notre bière célèbre l'exploration des profondeurs émotionnelles et le plaisir intense qui en découle.La Suspiria, tout comme l'œuvre littéraire qui l'a inspirée, évoque des soupirs profonds, une méditation sur l'âme et une décadence délicieuse. Nous avons infusé cette pale ale avec une trinité de houblons exquis : le Mosaic, avec ses arômes floraux et fruités, le Nelson Sauvin, qui apporte des notes de raisin blanc et de poire, et enfin, le Eclipse, ajoutant une touche de mystère boisé et de complexité agrumée à chaque gorgée.Cette bière offre une symphonie de saveurs qui danse sur le palais, où chaque gorgée est une invitation à plonger dans les profondeurs de la dégustation, à la recherche de nuances insoupçonnées et de plaisirs cachés.Que vous soyez un connaisseur de bière ou un amateur d'arts, la Suspiria se veut cette rencontre des deux mondes et elle vous transportera vers un royaume où les arômes et les saveurs s'entrelacent comme les pages d'un roman captivant. Osez découvrir la profondeur de la Suspiria, une expérience qui éveille l'âme et enchante le palais. -
Sweet Sixteen
Distributeur :Style de bière : Pale Ale (DDH)
Type de Houblon : Citra, Galaxy, El Dorado
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie :
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Tant que viendra la nuit
Distributeur :Style de bière : Imperial Stout
Type de houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, amandes grillées ** Lactose
Pourcentage : 11.5%
Date de la dernière sortie : Janvier 2025
Une femme provocante, un peu bohémienne, est passée nous voir dans un songe récemment et elle nous a susurré à l'oreille ces douces paroles qui nous ont inspiré pas une mais bien DEUX bières au miel.Cette version, un stout puissant à la sauce Sir John, sucré, crémeux, avec son load d'adjuncts qui vient booster les saveurs grâce à la présence des amandes, des noisettes, des pacanes, du cacao, de la vanille de Madagascar, des bananes séchés et des grains de café entiers. L'ajout de miel vient arrondir le mouthfeel et en faire un beau gros stout dessert décadent! -
Tant que viendra le jour
Distributeur :Style de bière : IPA au miel
Type de houblon : Citra, Superdelic, Rakau HopKief et Nelson Sauvin
Pourcentage : 7.2%
Date de la dernière sortie : Janvier 2025
Une femme provocante, un peu bohémienne, est passée nous voir dans un songe récemment et elle nous a susurré à l'oreille ces douces paroles qui nous ont inspiré pas une mais bien DEUX bières au miel. Celle-ci, une IPA bien à la sauce Sir John est douce, crémeuse, avec une pointe d'amertume provenant des houblons Citra, Superdelic, Rakau HopKief et Nelson Sauvin. L'ajout de miel vient arrondir le mouthfeel et en faire un beau gros jus super facile à boire avec une touche sucrée et fruitée! C'est exactement comme un rendez-vous doux dans le gosier! -
Taproots
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : VT Cascade, ON Cascade, NZ Cascade & Hop Kief, Citra et Citra Cryo
Pourcentage : 7.2% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
collab w Foam Brewers
Sir John a été fondé par quatre gars qui, dans le temps, se plaisaient simplement à découvrir de la bonne bière. Les quatre ensemble, ils voyageaient, profitaient du soleil, du beau temps et de la scène brassicole qui était à l’époque, qu’à ses balbutiements en termes de belles IPAs hazy. Les IPAs du Nord-Est comme on les connaît au Québec, on devait se rendre AU Nord-Est pour y goûter. Le Vermont a été pour nous, le berceau de notre inspiration, de notre volonté de faire des bières comme on goûtait dans le temps. C’est dans cette inspiration qu'on a pris racine.
La Taproots est un hommage à ces racines et une collaboration avec ceux qui, depuis longtemps, nous inspirent. Quand on pense à Foam Brewers, on ne pense pas juste à cette magnifique vue sur le lac Champlain, on pense avant tout à leurs bières et au staff fantastique qui nous amènent dans un rêve avec chaque verre qu’ils nous apportent. Cette IPA veut vous transporter dans ce rêve. À part notre touche classique de Citra et de Citra Cryo, on y est allé à fond dans un houblon que nos deux brasseries apprécient particulièrement, le Cascade. Pour cette belle IPA, on y est allé en plus avec notre Cascade local provenant de la ferme Chlodowig, provenant de Saint-Eugène, du Cascade issue de Champlain Valley Hops, au Vermont, ainsi que du Cascade Néo-Zélandais et du Cascade Hopkief provenant des houblonnières de Freestyle Hops.
Le résultat? Une Cascade de saveurs!!! (oui, on aime les jeux de mots faciles) C’est soyeux en bouche, très très peu d’amertume, des notes dank de fruits tropicaux mûrs; on pense à de l’ananas, du melon miel avec une légère touche de résine de sapin. C’est bon dans yeule en saperlipopette! Bra bra les chevilles! Ça goûte l’été, les bières de terrasses avec des amis et les doux moments. Honnêtement, on est très fier de cette bière qui allie nos racines et qui on est, qui allie notre passé et le présent.
On remercie l’artiste Jacob von Loon pour l’étiquette de feu. -
Tempérance
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Nelson Sauvin et Simcoe
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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Tenségrité
Distributeur :Style de bière : QIPA
Type de Houblon : Motueka, Citra, Simcoe et Vic Secret
Pourcentage : 11,5%
Date de la dernière sortie :
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Tercel Verte
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de Houblon : Mosaic Incognito, Mosaic Cryo et Mosaic
Pourcentage : 9,8%
Date de la dernière sortie : Décembre 2023
Ne vous laissez pas berner par sa couleur, cette Tercel n'est pas SI verte que ça. En la regardant, on se rend compte qu'avec les années, le vert est passé au jaunâtre, le parfum de gazoline a laissé place au bon vieux parfum des petits sapins sent bon, mais le goût de la conduire est toujours là et rappelle les excursions en forêt avec son goût de pin un tantinet fruité. Brassée avec du Mosaic Incognito, Mosaic Cryo et notre propre sélection de Mosaic (merci Yakima Chief!), cette bière est autant pas tuable que la bonne vieille Tercel Verte du patron!
