Archives des bières
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Ombre (2024)
Distributeur :Style de bière : Black IPA
Type de houblon : Chinook, Simcoe et Mosaic
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : Décembre 2024
Comme Peter Pan, vous aussi vous voudrez courir après votre Ombre!Laissez-vous embarquer par la noirceur ennivrante de cette somptueuse Black IPA houblonnée avec du Chinook local ainsi que notre propre sélection de Simcoe et de Mosaic. Sous sa mousse fine de couleur café, vous trouverez un magnifique parfum où les notes de pains grillés côtoient celles qui rappellent le sapin. En bouche, le côté sèche est mis de l'avant-plan suivi par une douce finale qui apporte les saveurs mi-fruitées, mi-terreuses du houblon. Cette bière parfaitement désaltérante sera vous transporter jusqu'à la deuxième étoile à droite et vous fera planner tout droit jusqu'au matin! -
Ombre (2025)
Distributeur :Style de bière : Black IPA
Type de houblon : Chinook, Simcoe et Mosaic
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : Décembre 2024
Comme Peter Pan, vous aussi vous voudrez courir après votre Ombre!Laissez-vous embarquer par la noirceur ennivrante de cette somptueuse Black IPA houblonnée avec du Chinook local ainsi que notre propre sélection de Simcoe et de Mosaic. Sous sa mousse fine de couleur café, vous trouverez un magnifique parfum où les notes de pains grillés côtoient celles qui rappellent le sapin. En bouche, le côté sèche est mis de l'avant-plan suivi par une douce finale qui apporte les saveurs mi-fruitées, mi-terreuses du houblon. Cette bière parfaitement désaltérante sera vous transporter jusqu'à la deuxième étoile à droite et vous fera planner tout droit jusqu'au matin! -
Ombre (2026)
Distributeur :Style de bière : Black IPA
Houblons : Chinook, Simcoe et Mosaic
Pourcentage : 6.2%
Date de la dernière sortie : 23 avril 2026
Comme Peter Pan, vous aussi vous voudrez courir après votre Ombre! Laissez-vous embarquer par la noirceur ennivrante de cette somptueuse Black IPA houblonnée avec du Chinook local ainsi que notre propre sélection de Simcoe et de Mosaic. Sous sa mousse fine de couleur craie, vous trouverez un magnifique parfum où les notes de pains grillés côtoient celles qui rappellent le sapin. En bouche, le côté sèche se met à l'avant-plan suivi par une douce finale qui apporte les saveurs mi-fruitées, mi-terreuses du houblon. Cette bière parfaitement désaltérante sera vous transporter jusqu'à la deuxième étoil à droite et vous fera feeler tout droit jusqu'au matin -
On apprivoise les chats sauvages
Distributeur :Style de bière : IPA
Hoiblons : Citra, Nectaron et Superdelic
Pourcentage : 6.3 %
Date de la dernière sortie : 18 décembre 2025
Collabo avec Noctem Artisans Brasseurs et Ré-CHATS-PésFaisant tout le contraire de Marjo, l'organisme Ré-CHATS-pés s'occupe depuis maintenant 10 ans de chats errants. Venant tout juste de célébrer cet anniversaire important, on s'est associé avec eux pour créer cette bière qui souligne leur travail important puisque, eux, apprivoisent les chats sauvages et on les remercie. Pour cette bière qui s'occupe autant des chats, on a trouvé absolument nécessaire de s'associer nous aussi avec LA micro qui célèbre les chats : Noctem, nos bons chums de Québec!Cette belle IPA bien dégriffée est houblonnée avec du Citra, du Citra Cryo, du Nectaron et du Superdelic. C'est léger, soyeux en bouche. On tire légèrement sur la tangerine, l'agrume avant de se développer sur des notes tropicales d'Ananas, de mangue, de papaye et, d'herbes à chats. Le mouthfeel est parfait et vous donnera le goût, à vous aussi, de venir adopter un chat réchappé de la rue!Pour chaque canette et pinte vendue, un montant de 25 sous sera remis en don à Ré-CHATS-pés. @rechatspesEn souhaitant à cet organisme plus que bénéfique pour notre communauté encore un autre beau 10 ans de longue vie. -
On mange de la fondue
Distributeur :Style de bière : Double Smoothie Noir
Type de houblon : Conditionnée avec éclats de cacao, vanille de Madagascar, bananes, noisettes et fraises
Pourcentage : 7,5%
Date de la dernière sortie : février 2022
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Opération Cisaille
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : (Columbus Cryo Dank Dive, Mosaic, Strata et terpènes de cannabis)
Pourcentage : 6.8%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Collabo avec @indicarecordsY'a pas si longtemps, on a trouvé dans le fond de la vieille remise du Sir John, une vieille paire de sécateurs qui auraient servi à l'Opération Cisaille, et, on ne va pas vous mentir, ça nous a inspiré. La touche Sir John, ce côté dank et green que tout le monde est venu à apprécier, se prêtait tellement à notre idée folle qu'on a misé là-dessus à fond!Houblonnée avec du Columbus Cryo Dank Dive, du Mosaic et du Strata, on a goûté à la bière et... on sait pas pourquoi, il manquait juste un petit quelque chose... Puis, avec l'anniversaire qui se pointait le bout du nez, plus la collaboration avec la merveilleuse gang de Indica Records pour vous faire danser, ça cliqué!On a eu une idée.Indica Records. La touche dank de Sir John. On a été fou et on a décidé d'ajouter des terpènes de cannabis pour amener le côté dank et skunky jusqu'à la stratosphère. Des terpènes de Holy Grail et de Jamaican Dream changent complètement la game. Au nez, c'est un mélange intense de cannabis et de hops. En bouche, c'est soyeux, huileux, ça fond littéralement sur la langue avec des arômes qui frôlent le pamplemousse d'un bord et les fines herbes de l'autre, pensons ici au romarin.On remercie la gang d'Indica Records d'être embarquée à fond dans notre délire. -
Optics (2024)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra, Cascades, Mosaic
Pourcentage : 7.2%
Date de la dernière sortie : Janvier 2024
Mettez vos lunettes et ouvrez-vous une bonne Optics!
Cette IPA, inspirée par la précision et la clarté de l’optique, illuminera vos papilles grâce à une combinaison parfaitement calibrée des houblons Citra, Cascade et Mosaic.
Mosaic pour ses nuances complexes et florales,
Cascade pour une finale résineuse et rafraîchissante.Avec ses 7,2 % alc/vol, l’Optics offre une vision claire : une bière qui met en lumière tout ce que vous aimez du houblon. Riche et crémeuse, elle est parfaite pour les amateurs de saveurs puissantes et raffinées.
Si vous n’y voyez pas clair sans vos lunettes, pas de panique : ce nectar houblonné va affûter vos sens avec une précision houblonnée ! -
Originis
Distributeur :Style de bière : Saison barriquée et macérée sur marc de pomme
Pourcentage : 7.9% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Chez Sir John, on aime s’impliquer dans la région. On aime faire des partenariats avec les entreprises de la région. Mais parfois, on peut pas se mentir, ça nous arrive de faire des collaborations avec des gens bien de chez nous et on ne peut pas s’empêcher de les regarder avec des étoiles dans les yeux tellement leurs réussites nous impressionnent. C’est l’effet que fait chacune de nos collabs avec la gang du Pied De Cochon. Comme l’année dernière, nous avons rebrassé une saison, mais, cette fois-ci, refermenté uniquement en fût de vin blanc, et nous avons une fois de plus utilisé le marc de pommes de la Cidrerie du Pied de Cochon pour vous faire une version encore plus bonifier que la Genèse, la Ŏrigĭnis.
La Ŏrigĭnis est, à la base, une saison sauvage de plus de deux ans d’âge auquel nous avons ajouté plus de 200kg de marc de pomme pour venir donner cette allure d’hybride cidre et bière. Un côté frais, sec et céréalier provenant de la saison se fait tout de suite sentir avec l’acidité provenant du long vieillissement en barriques. La présence de la barrique d’ailleurs ne peut pas se faire oublier à chaque gorgée. Le côté vin blanc se fait sentir avec ce mouthfeel qui vient caresser chaque paroi de votre bouche. La pomme, parfaitement dosée, ne prends pas toute la place et ne vient pas écraser les autres saveurs, elle rehausse le tout et nous amène aux origines même des passions à chaque gorgée.
En espérant encore que la douce simplicité de ce produit sache vous séduire autant qu'elle nous a séduit.
On remercie de tout coeur la Cidrerie et toute l'équipe du Pied de Cochon pour cette autre belle collaboration! -
Orlok
Distributeur :Style de bière : Stout impérial
Assemblage d'un stout impérial affiné 24 mois en fût de bourbon MGP et d'un pastry stout impérial. Ensuite conditionné avec du cacao, de la vanille de Madagascar et de l'extrait naturel de Portocale provenant de Roumanie
Pourcentage : 11.9 %
Date de la dernière sortie : 1 Novembre 2025
Collabo avec Blackout Brewing
Il est dit qu'il y a un arbre qui fleurit tous les 150 ans dans la cour du Palais du Comte Orlok. Et, tous les 150 ans, l'arbre devient plus vert que tous les arbres de Transylvanie, où siège le palais du conte, et, en son cœur, un fruit y pousse sans que personne n'ait le droit d'y toucher puisque l'on dit que le fruit est hanté. Hanté puisque, le soir, on peut y voir la forme svelte du fameux comte Orlok descendre de son palais pour venir y cueillir le fruit sous la douce lumière de la pleine lune. Les enfants qui, poussés par leur camarades à aller voler un fruit, à l'arbre que l'on nomme Portocale, y découvrent toujours un fruit doux, juteux, qu'ici, de l'autre côté de l'Atlantique, nous appelons orange. Le lendemain matin, chaque enfant ayant volé un fruit à l'arbre disparaît, selon la légende, dévoré ou pris dans leur sommeil par le Comte Orlok, protecteur de son fruit chéri.Cette histoire que les gars de Blackout Brewing en Transylvanie nous ont partagés lors de notre voyage en Hongrie c'est ancré dans notre mémoire plus profondément que les crocs d'un vampire et c'est ça qui nous a mené étrangement à cette collaboration. Aussi noire que la nuit où le Conte descend de son palais, cette bière est un testament à son infamie, où le goût du Portocale s'enfonce en nous comme un venin promettant sa visite tout en alliant le goût invitant du chocolat et de la vanille, ces noires tentations.En levant notre coupe à nos amis Transylvaniens,Noroc și multă SănătateMerci à Rotting Reign pour l'étiquette emblématique! @rotting_reign -
Ou est le microfilm
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra, Bru-1, Idaho 7
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : juillet 2023
Personne ne sait vraiment ce qu'il contient... mais supposément on pourrait y dénicher le secret du haze dans les IPAs!Encore une fois, nous retournons nous inspirer du film Alarme Fatale (pour ceux qui ne l'ont pas vu, c'est un must!) comme nous l'avons fait avec Ces allumettes disent que tu mens. Cette IPA à 7.2% est houblonnée avec du Citra, du Bru-1 et du Idaho 7 en plus d'une petite quantité de maltodextrine à l'ébulition pour ajouter de la rondeur à ce mouthfeel décadent, bien balancé par l'amertume qui donne un côté sec et rafraîchissant à la bière!- Excusez-moi, avez-vous ça en couleur taupe?- Non seulement en couleur jaune paille!Saurez-vous trouver le secret? -
Ou est le microfilm (2024)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra, Bru-1, Idaho 7
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : juillet 2024
Personne ne sait vraiment ce qu'il contient... mais supposément on pourrait y dénicher le secret du haze dans les IPAs!Encore une fois, nous retournons nous inspirer du film Alarme Fatale (pour ceux qui ne l'ont pas vu, c'est un must!) comme nous l'avons fait avec Ces allumettes disent que tu mens. Cette IPA à 7.2% est houblonnée avec du Citra, du Bru-1 et du Idaho 7 en plus d'une petite quantité de maltodextrine à l'ébulition pour ajouter de la rondeur à ce mouthfeel décadent, bien balancé par l'amertume qui donne un côté sec et rafraîchissant à la bière!- Excusez-moi, avez-vous ça en couleur taupe?- Non seulement en couleur jaune paille!Saurez-vous trouver le secret? -
P'tit monstre
Distributeur :Style de bière : TIPA
Houblons : NZ Cascade, Pacifica, Nelson Sauvin Bliss, Riwaka, Riwaka Hopkief et Nelson Sauvin Hopkief
Pourcentage : 9.9 %
Date de la dernière sortie : 1 Novembre 2025
Collabo avec Nano Cinco - Brasserie artisanale
Chaque brasserie en a un. Cet employé un brin trop mesquin ou frivole, qui frise toujours la ligne du respectable et du déshonorable. C'est en l'honneur de ces p'tits monstres du domaine brassicole que nous nous sommes associés pour une toute première fois avec la gang de Québec chez Nano Cinco!Triple IPA EXXXXXTRA juicy, cette bière là va vous faire friser jusqu'aux oreilles! Houblonnée avec du NZ Cascade, du Pacifica, du Nelson Sauvin Bliss, du Riwaka ainsi qu'une grosse dose de Riwaka et Nelson Sauvin hopkief, cette bière est faite, comme les Frosties de Kellogg's, pour libérer la bête en toi! C'est ridiculement smooth, avec une légère amertume qui tire sur le sapin et une belle présence juteuse qui évoque les fruits tropicaux!On est super fier de cette bière brassée avec nos nouveaux chums de Québec. En attendant la prochaine!Remarquable travail d'un gars de chez nous, Mark Bucsi @mark_bucsi, pour la création de l'étiquette! -
Page Blanche
Distributeur :Style de bière : Witbier
Type de houblon : Argousier
Pourcentage : 5,2%
Date de la dernière sortie : août 2021
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Page Blanche (2024)
Distributeur :Style de bière : Witbier à l'orange et à la tangerine
Type de houblon : Argousier
Pourcentage : 5,2%
Date de la dernière sortie : Juillet 2024
Découvrez la nouvelle star de notre brasserie : la Page Blanche, une witbier rafraîchissante infusée d'orange et de tangerine ! Elle est le parfait équilibre entre légèreté et saveurs fruitées intenses. Imaginez-vous déguster cette bière artisanale lors des chaudes journées estivales, son arôme d'agrumes vous transportant dans un jardin ensoleillé. Que vous soyez connaisseur de bières ou amateur en quête de nouvelles découvertes, la Page Blanche est un véritable régal pour les sens. Disponible dès midi à la brasserie seulement, laissez-vous séduire par cette création unique et laissez votre palais vous guider à travers une expérience gustative inoubliable.
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Page blanche (2025)
Distributeur :Style de bière : Witbier
Type de Houblon : Citra, zeste d'orange et coriandre
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie : 31 Juillet 2025
La classique Page Blanche revient sur les lignes du Sir John avec une touche encore plus old school que jamais. Houblonnée avec du Citra et rehaussée tout simplement de grains de coriandre et de zeste d'oranges, cette bière rappelle assurément les classiques bières blanches au profil fruité et désaltérant.
