Archives des bières
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Soup Du Jour (2025)
Distributeur :Style de bière : Smoothie sour
Type de Houblon : (abricot, ananas, banane, fruit de la passion et crème de coco REAL)
Pourcentage : 6.2%
Date de la dernière sortie : 7 août 2025
LLOYDWhat's the soup du jour?WAITRESSIt's the soup-of-the-day.LLOYDSounds tasty. I'll have a bowl.La première fois qu'on a fait cette collabo avec notre bon ami Erik Tardif, les circonstances n'étaient pas les mêmes. Erik était dur au travail avec Charcuterie Les Bucherons et avec son restaurant, La Maison Cachée. Cette fois-ci, nous rebrassons cette bière avec Erik à nos côtés, dans notre grande famille, en tant que chef du Sir John! Y'a de quoi célébrer!
On a donc rebrassé cette bière qui, à l'inverse du son le plus désagréable au monde, reflète en fait tout ce qui dégage le bonheur. Sous une robe jaune orangé, un doux parfum met de l'avant les abricots et les ananas bien mûrs. En bouche, c'est d'abord une attaque d'acidité provenant du fruit de la passion et de l'ananas qui se fond en une finale qui évoque l'abricot, la noix de coco et la banane, plus discrète.Parfaitement pintable, elle est à l'image de notre bon ami et chef Erik, bon dans yeule! -
Soupe du Jour
Distributeur :Style de bière : Smoothie Sûr
Type de houblon : Abricot, ananas, bananes, fruits de la passion et noix de coco
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : mai 2022
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Soupe Opéra
Distributeur :Style de bière : Triple smoothie gose
Type de Houblon : (framboise, banane, ananas, citron d'Espagne, bleuet, betterave, crème molle à la vanille et sel rose de l'Himalaya)
Pourcentage : 8.4%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Qui ne se souvient pas de Soupe Opéra, ce fameux intermède entre deux épisodes de Sur la rue Tabaga qui faisait du Stop-motion avec des fruits et légumes? On ne vous mentira pas que ça fait longtemps qu'on a l'oeil sur cette collabo qui unit notre passion pour les goses de type smoothie avec le génie machiavélique de la belle gang de chez HopEra. Notre classique smoothie Smooth Operator mélangée avec le nom de la belle micro de Jonquière avait toujours évoqué en nous le souvenir de ce petit show télé.Pour l'occasion, on a brasé une triple smoothie gose qu'on a loadé avec des framboises, des bananes, de l'ananas, du Citron d'Espagne, des bleuets, de la crème glacée molle à la vanille, du sel rose de l'Himalaya et des betteraves (because, why not?!). C'est space, mais dans le bon sens. Ça se boit ridiculement bien, avec la crème glacée qui ajoute un mouthfeel de débile, l'acidité du citron apporte une touche qui frôle l'amertume en vous restant dans le milieu de la bouche et la betterave étant présente sans être trop invasive.C'est, à l'image de la gang de HopEra, débile mental! -
Sous pression
Distributeur :Style de bière : IPA au miel
Type de houblon : Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Cryo, Rakau, Cascade NZ et Hopkief de Southern Cross
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : Mars 2025
Tout le monde connaît bien sûr la fameuse chanson de Queen et du Starman, David Bowie. Peu de gens savent qu'ils étaient tous très proche d'un certain Sir John qui, à l'époque, en était qu'à l'étape de raffiner ses recettes d'IPA. Cette belle IPA, loin de ses comparses britanniques est typique des gros jus américains. Houblonnée avec du Nelson Sauvin, du Nelson Sauvin Cryo, du Rakau, du Cascade NZ et du Hopkief de Southern Cross, elle a également été boosté avec une belle dose de miel pendant l'ébulition pour ajouter rondeur et onctuosité à cette belle bombe houblonnée.Donc, faites comme Ziggy et mettez votre éclair ou faites comme Freddy et arborez votre plus belle moustache et party on!
Gros merci à l'artiste Mark Bucsi pour la superbe étiquette de malade!
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Stamina (2024)
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne avec aronia d'Argenteuil
Pourcentage : 7,8%
Date de la dernière sortie : Octobre 2024
Quatrième de notre série Stamina, cette saison a fermentée pendant plus de deux ans dans des barils de vin blanc. Au cours de la fermentation, nous avons ajouté de l'aronia, une petite baie mauve cultivée localement, pour venir donner un peu de pep à notre base de saison classique. Sèche, l'acidité vient mouiller les papilles et vous fait en redemander encore et encore. Les lactobacilles viennent pour leur part ajouter ce petit côté fermier aux accents presque sucrés. Un délice! On rappelle également les propriétés plus que bénéfiques de l'aronia, riche en antioxydants, vitamines C, B1, B2, provitamines A, fibres, et ainsi que celui des lactobacilles qui sont une source très riche de probiotiques. BREF! Voyez en cette bière un remède à tous vos maux!
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State of Mind
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de houblon : Citra, citra cryo, galaxy, motueka
Pourcentage : 5,4 %
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Staynerville
Distributeur :Style de bière : New zealand lager
Houblons : Riwaka et Motueka
Pourcentage : 4.5%
Date de la dernière sortie : 26 mars 2026
Staynerville c'est un chemin situé non loin de la brasserie. Il serpente à travers les paysages de Brownsburg-Chatham, longe la route 50 et traverse champs et fermes, offrant un décor paisible et typiquement rural. À ce temps-ci de l'année, le chemin n'est pas recommandé pour ta civic droppée... Mais, quand le soleil perce juste un peu les nuages et qu'il nous faut mettre nos lunettes teintées pour bien voir les nids de poules, on se croirait pratiquement en Nouvelle-Zélande avec les petites montagnes qui dessinent le paysage au loin.Ça nous a inspiré cette belle bière de soif. Une douce lager néo-zélandaise, houblonnée au Riwaka et au Motueka. Juste assez houblonnée, les notes de céréales côtoient doucement celles de fruits délicats, évoquant un fond de kiwi, de papaye et de petites baies.C’est léger. Facile à boire.Et si jamais vous passez par le chemin Staynerville, peut-être que ça vous fera voir la Nouvelle-Zélande dans notre p’tit coin du Québec. -
Steamé All-Dressed
Distributeur :Style de bière : Oat cream DIPA
Type de houblon : Azzaca, Colombus, Citra, Galaxy, Motueka, Sabro **Lactose
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : septembre 2022
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Steamé All-Dressed (2023)
Distributeur :Style de bière : Oat cream DIPA
Type de houblon : Azacca, Columbus, Citra, Sabro, Motueka, Galaxy
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : Décembre 2023
All-dressed vous avez dit? All-dressed ce sera!Comme un bon roteux extra garniture, cette Oatcream IPA a été houblonnée avec pas mal tous les houblons qu'on avait sous la main. Azacca, Columbus, Citra, Sabro, Motueka, Galaxy. Tous y ont passés pour ajouter un côté dank et frais à cette bière. Le petit ajout de lactose vient ajouter un léger côté onctueux qui vient rebalancer tout ces gros houblons et arrondir la finale! -
Stupeur
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Nelson Sauvin et Citra
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : 9 octobre 2025
Stupeur, ce sentiment qui nous saisi à même l'âme quand on prend une gorgée de ce fantastique nectar. Cette IPA associe le côté aromatique du Nelson Sauvin - ici sous quatre formes (T90, Cryo, Hopkief et Hyperboost) - et l'amertume prononcée du citra et du Citra Cryo qui apportent des notes de tangerines et de zestes de pamplemousse frais. Fraîche, aromatique à souhait, avec cette belle pointe d'amertume qui s'entremêle à une finale sucrée, Stupeur est là pour vous surprendre -
Sunday Bounce
Distributeur :Style de bière : Ale sûre barriquée
Ale sûre barriquée en fût de rhum ensuite conditionnée avec framboise, orange et Angostura bitter
Pourcentage : 7 %
Date de la dernière sortie : 4 juillet 2026
Et oui, Sir John retourne dans le Sud le temps d'un autre smoothie barriqué en fût de rhum!Aucun fla-fla. Juste du goût.La Sunday Bounce, c'est une bière qu'on a brassée pour tripper, pour avoir du fun. Une base de bière sûre vieillie trois ans en barrique, à laquelle on a ajouté de la framboise, de l'orange et des bitters. Et voilà! Un cocktail smooth, facile à boire, qui te met le sourire dans la face.C'est acidulé, fruité, avec une belle chaleur de la barrique qui arrive en fin de bouche, suivie de ce petit ZWING! de rhum qui fait toute la différence.Si tu veux goûter à l'été, ouvre une bouteille de ça entre amis. Bonheur garanti! -
Sunfire rouge
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de Houblon : Simcoe
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : 16 mai 2024
Avec une couleur comme celle-ci, il était évident que cette Sunfire rouge allait éveiller en vous la flamme de tous les désirs!
En la regardant, on se rend compte qu'avec les années, le parfum de p'tit sapin sent-bon a laissé sa place au bon vieux parfum sucré de fruits tropicaux même si le côté sapineux est encore présent à l'arrière, juste pour venir titiller vos narines et raviver ce goût de la conduire. Des arômes d'agrumes bien juteux en passant par son côté résine de pin, cette bière vous transportera aussi loin que vos papilles en sont capables! Brassée avec un duo parfait de Simcoe et de Simcoe Cryo, cette bière est autant pas tuable qu'une bonne vieille Sunfire rouge. -
Super cagnotte
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra Cryo, Citra Dynaboost, Motueka, Superdelic, Strata, Nelson Bliss et Fresh Nelson Hopkief
Pourcentage : 8.5%
Date de la dernière sortie : 7 mai 2026
Collabo avec Unseen Brewing @unseenbcIl y a des jours où la chance nous sourit, tout simplement.Il n’y a pas si longtemps, on a reçu notre bon ami Loïc, de la microbrasserie belge Unseen Brewing. Bon vivant comme on les aime, il est venu brasser avec nous pendant trois semaines. Lors d’une dernière soirée, on s’est fait plaisir en allant jouer aux machines à sous au Laurentien, et on est repartis avec un beau magot et ben du fun.C’est de là que vient le nom de cette double IPA brassée ensemble. Houblonnée avec du Citra Cryo, du Citra Dynaboost, du Motueka, du Superdelic, du Strata, du Nelson Bliss et du Fresh Nelson Hopkief, c’est une véritable bombe tropicale. Soyeuse en bouche, elle laisse toute la place au côté fruité des houblons plutôt que de mettre leur amertume de l’avant.Après la première gorgée, vous vous rendrez compte que, comme nous, le véritable prix de cette bière n’est pas la bière elle-même, mais les amis avec qui on la partage.C'est de la belle mon Loïc, Chantal te fait la bise!
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Suspiria 2023
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de Houblon : Mosaic, Nelson Sauvin et Eclipse
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : Novembre 2023
Bienvenue dans l'univers enivrant de la Suspiria - une pale ale doublement houblonnée qui transcende les frontières de la délectation sensorielle. Inspirée par l'œuvre magistrale de Thomas de Quincey, "Suspiria de Profundis", notre bière célèbre l'exploration des profondeurs émotionnelles et le plaisir intense qui en découle.La Suspiria, tout comme l'œuvre littéraire qui l'a inspirée, évoque des soupirs profonds, une méditation sur l'âme et une décadence délicieuse. Nous avons infusé cette pale ale avec une trinité de houblons exquis : le Mosaic, avec ses arômes floraux et fruités, le Nelson Sauvin, qui apporte des notes de raisin blanc et de poire, et enfin, le Eclipse, ajoutant une touche de mystère boisé et de complexité agrumée à chaque gorgée.Cette bière offre une symphonie de saveurs qui danse sur le palais, où chaque gorgée est une invitation à plonger dans les profondeurs de la dégustation, à la recherche de nuances insoupçonnées et de plaisirs cachés.Que vous soyez un connaisseur de bière ou un amateur d'arts, la Suspiria se veut cette rencontre des deux mondes et elle vous transportera vers un royaume où les arômes et les saveurs s'entrelacent comme les pages d'un roman captivant. Osez découvrir la profondeur de la Suspiria, une expérience qui éveille l'âme et enchante le palais.
