Archives des bières
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Toasté Moutarde Choux
Distributeur :Style de bière : Oat cream DIPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic **Lactose
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : mai 2022
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Toasté Moutarde Choux (2024)
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic **Lactose
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : 6 Juin 2024
Cette double Oatcream IPA se veut un hommage aux bons-vivants, à tous ceux qui aiment bien s'asseoir sur une terrasse et manger un bon vieux Ho'Doye, un bon vieux roteux - appelez les comme vous voulez!Donc armez-vous de votre moutarde baseball préférée, d'un peu de coleslaw et d'un barbecue de votre choix et vous êtes fin prêt pour vous la couler douce avec cette double IPA.Maintenant reste plus qu'à savoir... crémeuse ou traditionnelle? -
Tombée du Ciel
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de Houblon : El Dorado, Citra, Mosaic et Galaxy
Pourcentage : 9,5%
Date de la dernière sortie : décembre 2021
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Tombée du Ciel (2025)
Distributeur :Style de bière : TIPA
Type de Houblon : El Dorado, Citra, Mosaic et Galaxy
Pourcentage : 9,5%
Date de la dernière sortie : Avril 2025
Directement tombée du ciel par un soir d’automne où les chapeaux verts avaient la cote, cette triple India Pale Ale se titre à 9.5% alc/vol et est solidement houblonnée avec du El Dorado, du Citra, du Mosaic et du Galaxy. Toute en complexité, cette bière nous laisse sur des notes d’épices, d’agrumes et de fruits à noyaux. Le goût du houblon joue ‘’carte sur carte’’ et s’harmonise avec le côté plus sucré de la bière. Une bière pour les plus matures des matures.
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Too Far East is West
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Centennial et Mosaic
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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Too Far East is West (2024)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Centennial et Mosaic
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : Février 2024
Aussi dry que Tommy Lee Jones et avec un nez aussi fruité et exotique que Javier Bardem, Too Far East Is West est un peu un hommage au film No Country For Old Men des frères Coen.Un vrai délice mais attention... Chigurh n'est jamais bien loin! -
Too Far East is West (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Centennial et Mosaic
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : Février 2024
Aussi dry que Tommy Lee Jones et avec un nez aussi fruité et exotique que Javier Bardem, Too Far East Is West est un peu un hommage au film No Country For Old Men des frères Coen.Un vrai délice mais attention... Chigurh n'est jamais bien loin! -
Totally Red
Distributeur :Style de bière : Lager
Pourcentage : 4,9%
Date de la dernière sortie : Aout 2024
C’est ce weekend que Big Red Gravel Run tient son événement annuel dans notre beau coin de pays, Harrington. Cette course à vélo de plusieurs kilomètres qui sillonne la majestueuse Vallée de la Rivière- Rouge. C’est plus de 800 cyclistes venant de partout au monde qui rouleront sur ces chemins de terre.Cette année encore nous avons tenu à participer à la création de la bière qui attendra tous les cyclistes à la ligne d'arrivée. D'un commun accord, nous avons choisi une lager richement houblonnée avec deux de nos houblons préférés, soit le Citra et le Mosaic. Sous une belle mousse bien dense, cette bière de soif saura ravigoter chacun des participants avec ses doux arômes fruités aux accents céréaliers.Et comme la gang dit si bien: '' COME FOR THE PARTY. STAY FOR THE RIDE! '' -
Trans Am noire
Distributeur :4-Pack
Style de bière : TIPA
Type de houblon : Citra, Mega Motueka, Motueka, NZ Cascades et Nectaron
Pourcentage : 6,8%
Date de la dernière sortie : Octobre 2023
Collabo avec Emporium Microbrasserie
Il y a eu la Tercel Verte, la CRX Jaune et la Delorean Chromée, cette fois-ci, c'est une Trans Am Noire qui sort des cuves et, comme c'était le cas pour la Delorean, cette bière est une autre belle collab avec la gang de moineaux de l'Emporium à Québec. Maudit qu'on les aime !
Cette belle triple IPA est tout ce que l'on veut d'une bonne bière : une belle couleur, un mouthfeel de débile, un nez qui laisse présager à quel point cette bière est un gros jus et des arômes qui confirment le tout ! C'est un super mix où le Citra, le Motueka, le Nectaron et le Cascade Néo-Zélandais côtoient un houblon que l'on utilise pour la toute première fois, soit le Mega Motueka. Ce tout nouveau venu est lui aussi une collaboration, cette fois-ci entre Freestyle Hops et Phantasm. À la base une sélection de Motueka particulièrement riche en cystéine et en thiols, ce qui le rend Mega est le fait qu'ils ont incorporé du Phantasm lorsqu'ils ont granulés le houblon. Pour nous, ça fait en sorte qu'on a une bière riche en saveurs, avec un beau parfum tropical qui évoque un éventail qui passe de l'ananas au fruit de la passion en passant par la mangue bien mûre. Sous sa mousse blanche et persistante, vous sentirez d'abord le mouthfeel sucré se déployer dans votre bouche grâce au sucre résiduel et à la belle présence de l'avoine à l'empâtage. Ensuite, les arômes des houblons se lient et se délient en une cascade de saveurs tropicales avant de céder la place à une chaleur qui, on ne se le cachera pas, provient du quasi 10% de cette bière costaude. Vous allez voir, c'est aussi débile que ça en a l'air!
Donc, faites vous plaisir, embarquez dans votre Trans Am noire et faites la route de Québec à Lachute ou de Lachute à Québec, les vitres baissées, la musique dans le tapis et ressentez l'excitation de chaque gorgée. -
Transmission Cérébrale
Distributeur :Style de bière : IPA - Collaboration avec BreWskey
Type de Houblon : Simcoe et Mosaic
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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Trinity (2025)
Distributeur :Style de bière : Saison aux cassis
Type de Houblon : Barbe rouge et cassis
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : Avril 2025
La preuve que Sir John ne fait pas "juste" des grosses bombes houblonnées, on s'est inspiré de la tradition brassicole Belge pour la Trinity, cette bière rafraîchissante que l'on servait habituellement aux fermiers et autres travailleurs revenant des champs.
Personnellement, on la préfère après une bonne journée de travail, juste au moment où on cherche à se la couler douce. Bien sûr, on se devait de mettre la touche Sir John à ce produit, donc nous avons ajouté une belle quantité de cassis pour donner un beau voile ruby à la bière. Au nez, le fruit apporte une pointe d'acidité qui se mélange au côté phénolique apporté par la levure. En bouche, vous vivrez cette même belle aventure et la bière vous laissera sur une finale sèche et désaltérante. Un léger houblonnage avec du Barbe Rouge vient complimenter les saveurs en boostant les notes de fruits rouges. -
Trinity- Saison Cassis
Distributeur :Style de bière : Saison aux cassis
Type de Houblon : Barbe rouge et cassis
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : mai 2022
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Trink a'maß
Distributeur :4-Pack
Style de bière : Leichtbier
Type de houblon : Hallertau Magnum, Hallertau Mittelfrüh, Saphir
Pourcentage : 3,8%
Date de la dernière sortie : Octobre 2023
Collabo avec Isle de Garde"Trink a'maß" ou, comme on pourrait le traduire, "boit un litre", est notre interprétation de ce que devrait être une vraie bonne leichtbier - littéralement, bière légère en allemand. À seulement 3.8%, cette bière est de loin la moins alcoolisée dans tout notre catalogue et elle est le fruit d'une fantastique collaboration avec la gang de la brasserie Isle de Garde à Montréal. Ce n'est pas un secret pour personne que les ales et les lagers qu'ils brassent sont une inspiration dans le milieu (et on ne mentionne même pas leur bouffe!), alors de pouvoir brasser avec eux, c'est tout un honneur pour nous.Sous sa belle mousse collante, cette lager est toute en simplicité avec, à sa base, un mélange de deux types de grains Pilsner et une poche de grains Munich. Lors de l'ébulition, on a utilisé du Hallertau Magnum, du Hallertau Mittelfrüh ainsi que du Saphir, trois houblons allemands qu'on apprécie particulièrement. Après coup, on a utilisé une souche de levure qu'on avait jamais utilisé pour une fermentation longue typique des lagers. Le résultat final? C'est là que son nom commence à faire tout son sens parce que, littéralement, on peut la boire au litre. C'est une lager tout en douceur, avec un léger pétillement qui vient mettre le sourire sur votre visage. En bouche, on y retrouve des arômes qui évoquent un beau côté floral et de pain frais avec très peu d'amertume. Cette belle réussite en fait une bière qui descend bien, incomparable, et qui tranche la soif.E pluribus Unum avec qui on partage nos bières. -
Triomphe de la Nature
Distributeur :Style de bière : Sour IPA
Type de Houblon : Citra, Sabro, Mûres, Boysenberries et Goyaves **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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Triomphe de la Nature
Distributeur :Style de bière : IPA sure aux fruits
Type de Houblon : Citra, Sabro, mangues et vanille **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : avril 2022
