Style de bière : Pale Ale Avoine

Type de houblon : Citra, Citra Cryo, Riwaka, Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Hop Kief

Pourcentage : 5,5%

Date de la dernière sortie : Octobre 2023

Non-non ne vous méprenez pas, cette pale ale d'avoine ne rend pas honneur à Walter White ou à Willy Wonka mais fait plutôt honneur à une partie obscure de l'être humain. En effet la WW (prononcé double you, double you) rend hommage à la part d'ombre qui réside en chacun de nous, à ce double caché en notre fort intérieur, cette part obscure qui ne peut s'empêcher de désirer l'horreur et qui s'abreuve de nos pulsions les plus secrètes. C'est sur cette lancée que nous nous sommes inspirés pour créer cette douce pale ale d'avoine.

À seulement 5.5%, c'est un beau jus tendre et amer que nous vous avons concocté. De sa robe d'un jaune pâle bien opaque, les arômes de Citra, de Riwaka, de Nelson Sauvin et de Nelson Sauvin hopkief émanent avec de douces notes fruitées qui évoquent les zestes d'agrumes, le raisin blanc et un léger côté floral qui se marient à merveille avec le parfum onctueux de l'avoine. En bouche, par contre, nous sommes complètement ailleurs avec le parfum intense du Nelson Sauvin qui prend la charge, supporté par l'amertume du Citra. Une attaque passionnée où le côté zeste de pamplemousses prend d'assaut tous vos sens avant de laisser place à l'onctuosité de l'avoine qui vient rebalancer cette charge d'IBU. C'est cette merveille d'extrême qui laisse entrevoir qu'au travers chaque gorgée, l'humain est une bête qui s'étale de la clarté du jour jusqu'aux abysses de la nuit.

Style de bière : IPA citronnée

Type de Houblon : Citra, motueka, zeste et jus de citron, zeste de lime

Pourcentage : 6,2%

Date de la dernière sortie : janvier 2022

Style de bière : Lager d'inspiration Tchèque

Type de Houblon : Saaz

Pourcentage : 5,2%

Date de la dernière sortie : Février 2024

Style de bière : Triple gose aux fruits (Smoothie)

Type de houblon : framboise, banane, ananas, citron d'Espagne, fraise, cerise, crème molle à la vanille et sel noir d'Hawaï

Pourcentage : 8.6% alc/vol

Date de la dernière sortie : 29 juin 2024

Collab w @counterpartbrewing

Y’a pas si longtemps, on est allé faire un petit tour à Niagara Falls pour voir la belle gang de Counterpart Brewing et, jusqu’aux petites heures du matin, on s’est laissé entraîner entre shows de punk, les rues vides qui mènent aux chutes (qu’on a jamais vues d’ailleurs) et les casinos qui nous ont vidé les poches. Quand on a reparlé avec la gang de comment la ride de retour avait été un brin pénible, le lendemain, on leur a dit qu’on feelait un peu zombie sur l’interminable transcanadienne. Les gars trouvaient ça bin drôle parce que leur série de smoothie s’appellent justement Zombie et, rendu là, on a juste pas pu résister à la tentation de faire une collab de plus avec eux pour souligner cette nuit de douce folie

Donc!

Un smoothie et tout un à part de ça! Un banana split liquide qui peut faire revenir les morts parmi les vivants. Avec son ajout de crème molle à la vanille, de framboises, de bananes, d’ananas, de citrons, de fraises et de cerises, on entre dans le registre des smoothie dessert. La crème molle à la vanille apporte une belle onctuosité crémeuse et sucrée. Le citron est surette à souhait et va venir vous chatouiller l’intérieur des bajoues avec la framboise et les cerises pour venir complémenter l’aspect acide. L’ananas, les fraises et les bananes viennent ajouter à la texture et booster le côté fruité. Honnêtement, tout ce qui manque c’est un coulis de chocolat dans votre verre pour que ça vire décadent et pas à peu près!

On lève notre verre à la belle gang de Counterpart Brewing avec qui on a eu vraiment beaucoup de fun la dernière fois qu’on s’est vu! Vous êtes débiles! Cheers à tous, partagez ce smoothie avec du monde que vous aimez. Ce moment partagé sera, on l’espère, un souvenir qui, comme nous, vous garderez longtemps.

Style de bière : DIPA

Type de Houblon : Galaxy, Strata et motueka

Pourcentage : 8,2%

Date de la dernière sortie : novembre 2020