Archives des bières
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Pinci Pincette
Distributeur :Style de bière :
Type de houblon :
Pourcentage :
Date de la dernière sortie :
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Pinci Pincette 2
Distributeur :Style de bière : Stout impérial
Type de houblon : Assemblage d'un stout impérial vieilli en fût de bourbon Widow Jane et d'un barley wine vieilli en fût de whisky français Ninkasi. Conditionné ensuite avec éclats de cacao Upala et piments d'Espelette fumés maison sur chêne de baril de bourbon
Pourcentage : 11.9% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
collab w Messorem
Comme le p’tit Jésus à Pâques, ELLE EST DE RETOUR. Et oui, la Pinci Pincette fait un retour, meilleure que jamais et aussi revampé au goût du jour.
Pour cette version brassée au tout début de 2022, ce stout impérial a vieilli en fût de bourbon Widow Jane avant d’être récemment assemblé à un vin d’orge vieilli en fût de whisky français Ninkasi provenant de nos amis chez Messorem. Et, comme à chaque fois avec nos amis de chez Messorem, on s’est ramassés dans l’herbe, à chiller. Seulement, cette fois-ci, on était entouré de nos chefs, Erik Tardif et Bryan Lamine, qui, pour cette bière, nous ont fait fumer du piment d’Espelette sur du chêne provenant d’un de nos barils de bourbon. Ensuite, nous avons conditionné les bières avec les piments et du cacao Upala pour faire une bière aussi bonne (SINON MEILLEURE) que la première Pincette.
Honnêtement, c’est sweet comme du butterscotch qui te fond jusqu’au fond du gorgoton. T’as la chaleur de l’alcool provenant autant du bourbon et du whisky que des bases de vin d’orge et de stout impérial avec ce beau gros goût de mélasse liquoreuse. Ça vient te badigeonner toutes les zones sensorielles du gosier. Après, c’est une légère chaleur qui vient s’installer tout au fond de la gorge. Peu à peu, avec chaque gorgée, le piquant et le côté fumé viennent prenre part au party, un brin plus présent, juste assez pour attiser les flammes qui vous feront en redemander davantage.
Comme la précédente, cette bière est meilleure qu’un dessert et elle valsera sur vos papilles avec ses notes chocolatées entrecoupées par la douce amertume de la mélasse et la finale velouté du Bourbon et du Whisky.
En levant notre verre à une autre belle collaboration avec la gang de Messo.
Gros merci à Marc-André Filion pour l’étiquette -
Pomme Pomme Poire Melon d'eau
Distributeur :Style de bière : Double Gose aux fruits
Pourcentage : 6.5% alc/vol
Date de la dernière sortie : 22 aout 2024
Pas besoin de dire lesquels...
POMME
POMME
POIRE
MELON D'EAU
Tentez votre chance à la roulette magique du Laurentien avec cette fantastique Double Gose. Comme son nom l'indique, cette belle bière aux reflets rose-mauve est boostée avec de la pomme, de la poire, du melon d'eau (et aussi de la cerise pour la couleur)! Fruitée au nez, elle est encore plus juicy en bouche! On sent vraiment la présence du melon d'eau, des pommes et de la poire supportés par le petit côté salin qui arrive à la fin. Sans être trop sur l'acidité, cette bière est une belle bière de soif parfaite pour combattre les chaleurs de l'été.
C'est un jackpot à tout coup!
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Pompe funèbre
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Peachnarine, Nelson Sauvin et Nelson Sauvin Hyperboost
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : Février 2025
On a un amour incroyable pour les gars de Grave Digging Bros. Des amis de longue date, on se côtoie depuis les débuts de la brasserie Sir John et on a levé le coude avec eux plus d'une fois. Fossoyeux de professions, le nom de cette belle DIPA rend hommage à leur professions de tous les jours.Notre amour pour les belles bombes juicy nous a amené à brasser ce gros jus houblonné avec du Citra, du Peachnarine, du Nelson Sauvin et du Nelson Sauvin Hyperboost, un concentré hyper aromatique qui vous téléporte jusqu'aux portes du paradis comme seul les gars de Grave Digging Bros savent le faire. Des grosses notes d'ananas, de fruits tropicaux bien mûrs et d'amour laissent dans leur sillage l'envie d'en boire toujours plus!On espère que vous saurez apprécier autant que nous cette belle offrande et, si vous avez un jour la chance de goûter aux bières de Grave Digging Bros, on vous encourage à le faire, c'est pas mal plus plaisant que de les rencontrer dans leur jobs de tous les jours. Ça on vous le souhaite moins.... -
Pony Rose Pourpre
Distributeur :Style de bière : TIPA
Houblons : Vic Secret
Pourcentage : 9.8%
Date de la dernière sortie : 25 octobre 2025
Ne vous laissez pas berner par sa couleur, cette Pony n'est pas si pourpre que ça, en fait, son intérieur révèle une belle couleur jaunâtre qui évoque les tropiques. En la regardant, on se rend compte qu'avec les années, le parfum de gazoline a laissé place au bon vieux parfum sucré des sents-bon tropicaux, du zeste d'agrume et du petit côté boisé propre au Vic Secret, mais le goût de la conduire est toujours là et rappelle les roadtrips le long de la côte Australienne avec son goût d'écorce d'orange et de fruits tropicaux mures.Brassée avec du Vic Secret et du Vic Secret Spectrum, cette Triple IPA est autant pas tuable que la bonne vieille Pony rose pourpre du patron!
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Pop Shove-it
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, citra spectrum, citra incognito, ych 303, citra cryo, nelson sauvin, nel
Pourcentage : 6,5 %
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Post Alley
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic et Simcoe
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : Août 2023
Il y a environ un an, on a eu la chance de faire un petit voyage vers la côte ouest américaine pour aller sélectionner sur place nos houblons. Lors de cette aventure, on a visité plusieurs magnifiques endroits et vécu plusieurs belles péripéties. Entre autre, notre avion a jamais décollée... donc il a fallu faire 6h de char pour prendre un autre avion à Boston. On est arrivé 4h en retard à notre sélection de houblons, on a collé des stickers à peu près partout où on est passé entre Yakima et Portland, on a visité la ville où les Goonies a été filmé et on a terminé ça avec une déambulation nocturne dans la ville de Seattle. Lors de cette déambulation au-travers le Pike Place Market, on est tombé sur un endroit un peu magique, un peu loufoque. Bref, un endroit un peu à l'image de Sir John. La Post Alley est une toute petite ruelle où des cafés et des restos s'entremêlent aux grafitis et où les murs sont faits en chewing-gum... oui oui, vous avez bien lu! L'étiquette est d'ailleurs une photo qu'on a prise sur place!On a donc brassé cette west coast IPA en l'honneur de notre épopée que nous allons d'ailleurs revivre cette année! Houblonnée avec le grand triumvirate des houblons, soit le Citra, Mosaic et le Simcoe, cette bière aux reflets aussi roux que le brasseur, dégage un doux parfum de résine de sapin, de pêche et d'agrumes frais. -
Post Alley (2024)
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic et Simcoe
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : Août 2023
Il y a un peu moins de 2 ans, on a eu la chance de faire un petit voyage vers la côte ouest américaine pour aller sélectionner nos houblons. Lors de cette aventure, on a visité plusieurs magnifiques endroits et vécu plusieurs belles péripéties. Entre autre, notre avion a jamais décollée et il a fallu faire 5 heures d'auto pour aller prendre une autre avion à Boston... on est arrivé 4 heures en retard à notre sélection de houblons, on a collé des stickers à peu près partout où on est passé entre Seattle et Portland, on a visité la ville des Goonies: Astoria et on a terminé ça avec une déambulation nocturne dans Seattle. Lors de cette déambulation au-travers le Pike Place Market, on est tombé sur un endroit un peu magique, un peu loufoque. Bref, un endroit un peu à l'image de Sir John. La Post Alley est une toute petite ruelle où des cafés et des restos s'entremêlent aux grafitis et où les murs sont faits en chewing-gum... oui oui, vous avez bien lu! L'étiquette est d'ailleurs une photo qu'on a prise sur place!
On a donc brassé cette west coast IPA en l'honneur de notre épopée remplie de souvenirs. Houblonnée avec le grand triumvirate des houblons, soit le Citra, le Mosaic et le Simcoe, cette bière aux reflets aussi roux que le brasseur, dégage un doux parfum de résine de sapin, de pêche et d'agrumes frais. En bouche, c'est juste assez amer avec une légère douceur qui vient contrebalancer la présence des houblons avec une légère finale qui laisse présager l'alcool. -
Pour some chocolate on...cerise
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial
Type de Houblon : cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes grillées, cerises noires **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : février 2021
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Pour some chocolate on...orange
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial à l'orange
Type de Houblon : cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes grillées, orange **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : mars 2022
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Proéminence
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de houblon : Citra, El Dorado, Simcoe, Mosaic
Pourcentage : 5,5%
Date de la dernière sortie : janvier 2023
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Quadriporteur
Distributeur :Style de bière : Quadruple IPA (double mash)
Type de Houblon : (Citra, Citra Cryo, Citra Incognito, Strata, Strata CGX, Strata Hyperboost et NZ Rakau)
Pourcentage : 11.5%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Collab avec Emporium MicrobrasserieCeux qui n'ont jamais visité la Microbrasserie Emporium ne connaissent pas à quel point c'est une place le fun, avec une ambiance chaleureuse, qui sent la pizza et le bonheur! Tous ceux qui ont eu la chance d'y aller ont peut-être aussi remarqué le gros complexe d'appartements qui ressemble à une résidence pour personnes âgées qui surplombe leur parking! Si ce n'est pas le cas, on s'excuse mais l'architecte a manqué sa shot. De notre côté, Lachute est reconnue par ses habitants pour plusieurs histoires cocasses. Le vol d'un quadriporteur, il y a quelques années, nous aurait-il inspiré cette fantastique collabo ou est-ce un long préambule inutile? On ne le saura jamais...Reste que, la Quadriporteur est une giga bombe de saveurs! Houblonnée avec du Citra, du Citra Cryo, du Citra Incognito, du Strata, du Strata CGX, du Strata Hyperboost et du NZ Rakau, cette quadruple IPA (et non pas quadruple Porter, malheureusement) est le résultat d'un long travail de nos brasseurs. Brassée en double empâtage pour aller chercher le plus de sucre possible, on sent tout de suite la belle chaleur de l'alcool supplantée par les doux parfums fruités des houblons qui viennent apporter amertume et arômes dank qui évoquent les marmelades à l'orange, les fruits de la passion et une présence qui rappelle le cannabis et le tabac.Allez-y molo avec cette fantastique bière parce que sinon vous allez peut-être vous ramasser en quadriporteur!
Merci à Metafables (Andrew Blucha) pour la création de l'étiquette!
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Qui es-tu ?
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Nelson Sauvin et El Dorado
Pourcentage : 6,6%
Date de la dernière sortie : Septembre 2023
Que vous soyez Team Marjo ou Team The Who, on passe tous au travers une période où on se demande qui on est. Si vous en êtes encore à cette période de crise existentielle, peut-être qu'il serait temps de vous craquer cette magnifique IPA houblonnée avec du Citra, du Nelson Sauvin et du El Dorado. Un brin provocante mais elle saura, avec ses 6.6% d'alcool, vous remettre sur le droit chemin et vous pourrez chanter avec nous:
Qui es-tu, qui es-tu, qui es-tu
Dis-moi, dis-moi, dis-moi qui s’que t’es -
Qui es-tu?
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : El Dorado, Simcoe, Nelson Sauvin, Citra
Pourcentage : 6,6%
Date de la dernière sortie : octobre 2021
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Qui sème le vent
Distributeur :Style de bière : Harvest IPA
Type de Houblon : Cascade bio frais, chinook 100% bio frais
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
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R.I.P. Angry Barn
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, Citra Dynaboost, Nelson Sauvin, El Dorado et Chinook local
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : Octobre 2024
Et oui, malheureusement la célèbre Angry Barn du parking du Wal-Mart n'est plus. Ce fantastique building qui semblait de loin à un monstre tiré de cauchemars d'enfants a effectivement été abattu il y a peu et c'est pour commémorer son histoire dans la ville de Lachute que nous avons brassés cette bière.Double IPA bien riche houblonnée avec Citra, Citra Dynaboost, Nelson Sauvin, El Dorado et Chinook local, cette bière est une cascade d'émotions et de saveurs qui vous entraînent. D'abord fraîche, d'un fruité agrumé, le goût évolue vers des notes plus tropicale avant de laisser percer une pointe amertume qui n'est pas sans rappelé les fameuses dents pointues de la grange qui vous mâchouillaient quand vous rêviez à elle.S'il vous plaît, faites comme nous et célébrez en masse ce défunt building et, qui sait, peut-être qu'il viendra vous visiter dans un rêve... ou un cauchemar...
