Archives des bières
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Panier de pêches
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée et macérée avec des pêches fraîches de l'Ontario
Pourcentage : 11.5%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Sonnez l'alerte rouge, on tombe dans la Danger Zone de Kenny Loggins!La Panier de pêches est, vous l'aurez deviné, une saison à la pêche (duh!). Mais, ce qui la différencie des autres saisons... disons... plus classiques... c'est son haut taux d'alcool qui la rapproche davantage d'un vin de pêche! À 11.5% d'alcool, c'est là qu'on sonne l'alarme. Pourquoi? Parce que - OH MY GOD - que c'est facile à boire! Bien fraîche, on tombe pratiquement dans le monde des cidres avec un petit côté sucré qui rappelle les pommes Red Delicious avec une petite teinte épicée en plus d'un léger côté poire qui s'atténue rapidement et laisse la pêche trôner en maître. C'est léger - dans le genre dangereusement léger -, c'est acide, FRESSSHHH, et ça amène cette légèreté de l'âme qui nous rend frivole!On tient à remercier notre staff en brasserie qui a passé une après-midi complète à enlever, une par une, chaque étiquette sur le 350 kg qu'on a fait directement importer de l'Ontario, avant de les broyer pour la macération. -
Papa, maman on veut un lite-brite pour Noel
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Strata et citra
Pourcentage : 6,7%
Date de la dernière sortie : décembre 2022
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Par temps orageux
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra, galaxy et eclipse
Pourcentage : 7,2%
Date de la dernière sortie : août 2021
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Pas besoin de bâton
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial- double mash
Type de houblon : sirop d'érable, vanille et pacanes
Pourcentage : 11,9%
Date de la dernière sortie : avril 2022
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Pépé
Distributeur :Style de bière : Pastry Stout - Collaboration avec les Sucreries d'Argenteuil
Type de houblon : Brassée et conditionnée avec plusieurs kilos de grands-pères dans le sirop concoctés par les Sucreries d'Argenteuil, de la vanille bourbon de Madagascar et des noix de pécan.
Pourcentage : 11 %
Date de la dernière sortie : avril 2023
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Perdition (2023)
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial
Type de houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes, grillées, noix de coco **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : Septembre 2023
Lorsqu'on parle de Perdition, on évoque l'idée de débauche, d'excès. C'est une idée mesquine qui tend vers le péché. Ce Stout Impérial ne fait pas exception à la règle. L'alcool est doucement dissimulé derrière les saveurs intenses qui vous engouffrent dès la première gorgée. Un mouthfeel sucré et crémeux grâce à l'ajout de lactose révèle les arômes du cacao, de la vanille de Madagascar, du sirop d'érable et des noisettes grillées avant de vous submerger par tout le coconut qui amène cette bière directement dans la pure gloutonnerie. Décadent et délicieux, ce stout vous fera succomber à la tentation d'un péché ou deux.
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Perdition (2024)
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial
Type de houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes, grillées, noix de coco **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : Septembre 2024
Lorsqu'on parle de Perdition, on évoque l'idée de débauche, d'excès. C'est une idée mesquine qui tend vers le pêché. Ce Stout impérial ne fait pas exception à la règle. L'alcool est doucement dissimulé derrière les saveurs intenses qui vous engouffrent dès la première gorgée. Un mouthfeel sucré et crémeux grâce à l'ajout de lactose révèle les arômes du cacao, de la vanille de Madagascar, du sirop d'érable et des noisettes grillées avant de vous submerger par tout le coconut qui transporte cette bière directement dans la pure gloutonnerie. Décadent et délicieux, ce stout vous fera succomber à la tentation d'un pêché ou deux.
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Perdition (2025)
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial
Type de houblon : Cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes, grillées, noix de coco **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : Avril 2025
Lorsqu'on parle de Perdition, on évoque l'idée de débauche, d'excès. C'est une idée mesquine qui tend vers le pêché. Ce Stout impérial ne fait pas exception à la règle. L'alcool est doucement dissimulé derrière les saveurs intenses qui vous engouffrent dès la première gorgée. Un mouthfeel sucré et crémeux grâce à l'ajout de lactose révèle les arômes du cacao, de la vanille de Madagascar, du sirop d'érable et des noisettes grillées avant de vous submerger par tout le coconut qui transporte cette bière directement dans la pure gloutonnerie. Décadent et délicieux, ce stout vous fera succomber à la tentation d'un pêché ou deux.
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Perdition (2026)
Distributeur :Style de bière : Stout imperial
Brassé et conditonné avec cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes, noix de coco et lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : 23 avril 2026
Lorsque l'on parle de Perdition, on évoque l'idée de débauche, d'excès. C'est une idée mesquine qui tend vers le pêché. Cette Impériale Stout ne fait pas exception à la règle. L'alcool est doucement dissimulé derrière les saveurs intenses qui vous engouffrent dès la première gorgée. Un mouthfeel sucré et crémeux grâce à l'ajout de lactose révèle les arômes du cacao, de la vanille de Madagascar, du sirop d'érable et des noisettes grillées avant de vous submerger par tout le coconut qui amène cette bière directement dans la pure gloutonnerie. Décadent et délicieux, cette stout vous fera succomber à la tentation d'un pêché ou deux. -
Perpétuation
Distributeur :Style de bière : Saison barriquée et houblonnée
Type de houblon : Cashmere
Pourcentage : 5,8%
Date de la dernière sortie : septembre 2022
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Perpétuation (2023)
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne et houblonnée à froid avec du Wai-iti
Type de houblon : Wai-iti
Pourcentage : 7,3%
Date de la dernière sortie : aout 2023
Cette saison fait suite à la précédente Perpétuation, notre série de saisons barriquées. Tout comme l'autre version, cette bière a séjourné 12 mois dans des barriques de vin rouge avant de recevoir un dry hop. Toutefois, cette fois-ci, nous avons utilisé du houblon Wai-iti pour venir couronner le tout. Au nez, un léger parfum floral et citronné évoque les brettanomyces soutenues par le parfum frais de la cantaloupe qui provient du houblonnage à froid. En bouche, le profil barriqué se fait sentir avec un côté légèrement tannin et des notes acides qui démontrent ici encore le côté évolutif des brettanomyces. Cette bière a un excellent potentiel de vieillissement et de conservation. -
Persistance
Distributeur :Style de bière : Saison fermentation mixte barriquée en fût de chêne et macérée avec de la viorne trilobée d'Argenteuil
Type de houblon : (Mosaic)
Pourcentage : 5.2%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
OH SNAP!Ce fut notre première réaction dès qu'on a ouvert cette bouteille. Acide à souhait, ça sent surette, avec ce parfum d'étable et de citron confit qui révèle immédiatement les levures sauvages. Clairement, cette saison de fermentation mixte barriquée en fût de chêne et macéré avec de la viorne trilobée d'Argenteuil a fait énormément de chemin pour arriver à être un produit aussi raffiné. La viorne, cette petite baie rouge bien acidulée, se marie parfaitement ici, amenant, pour ceux qui connaissent peu ce fruit, un beau côté argousier au nez avec un léger parfum infiniment salin. En bouche, le fruit apporte encore une fois ce petit côté salin, eau de mer, que l'on a magiquement accompagné avec des huîtres et quelques fromages forts, comme du bleu, un cheddar fort ou un reggiano.Oh! C'était divin!On vous laisse, l'eau à la bouche, faire vos propres expériences avec ce produit vraiment débile dont on est très fier.Merci à Julie Beauchemin pour la magnifique oeuvre qui habille cette bouteille. @juliebeauchemin.art -
Pete's Lager
Distributeur :Style de bière : Lager
Type de houblon : Motueka, Wakatu
Pourcentage : 4,8%
Date de la dernière sortie : mars 2023
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Petite Couronne
Distributeur :Style de bière : Pale Ale (DDH)
Type de Houblon : Citra, Galaxy, El Dorado
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie :
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Petite fleur
Distributeur :Style de bière : IPA
Houblons : Citra, Citra Cryo, Nectaron, Rakau et Rakau Hop Kief
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : 18 septembre 2025
La fleur de l'âge, cette période où tout est à son apogée, où tout est splendide, où tout brille de mille feux.Cette petite fleur, aussi fragile qu’elle puisse paraître, porte en elle une grandeur infinie, pour quelqu’un, quelque part.Notre IPA au miel, éclatante comme une fleur en plein soleil, s’accorde avec les couchers de soleil de septembre. Sa lumière vive et tranchante reflète ses houblons — Citra, Citra Cryo, Nectaron, Rakau et Rakau Hop Kief.Une gorgée, et c’est la douceur d’une chanson de Jean Leloup, avec un soupçon de nostalgie à la Sidney Bechet.Offrez-vous cette petite fleur!
