Archives des bières
-
Une fois, il y a deux ans, nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur. Il est revenu avec une recette. Cette année, il n'est pas revenu avec une recette cette fois-ci, donc nous avons brassé la même recette, mais sans coconut.
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Mosaic, cashmere, Nelson Sauvin et coconut
Pourcentage : 7,3%
Date de la dernière sortie : Mars 2024
Une fois, il y a deux ans, nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur. Il est parti dans l'Ouest et il est revenu avec une recette. Cette année, il est allé en Floride une semaine. Il n'est pas revenu avec une recette cette fois-ci, donc nous avons brassé la même recette, mais sans coconut."est la petite soeur de "Une fois nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur et il est parti dans l'Ouest. Il est revenu avec une recette, la voici" qui elle même était une bière-histoire qui racontait qu'une fois nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur et il est parti dans l'Ouest. Il est revenu avec une recette, la voici. Cette fois-ci, l'histoire raconte que "Une fois, il y a deux ans, nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur. Il est parti dans l'Ouest et il est revenu avec une recette. Cette année, il est allé en Floride une semaine. Il n'est pas revenu avec une recette cette fois-ci, donc nous avons brassé la même recette, mais sans coconut." Peux tu croire?
Houblonné avec du Mosaic, du Cashmere et du Nelson Sauvin, contrairement à la "Une fois nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur et il est parti dans l'Ouest. Il est revenu avec une recette, la voici." nous n'avons PAS ajouté de Coconut puisque "Une fois, il y a deux ans, nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur. Il est parti dans l'Ouest et il est revenu avec une recette. Cette année, il est allé en Floride une semaine. Il n'est pas revenu avec une recette... -
Une soirée au MacDuffs
Distributeur :Style de bière : Ale Sûre barriquée en fût de rhum
Type de Houblon : Ananas, fruit du dragon rouge, fruit de la passion, lime et noix de coco
Pourcentage : 6,9%
Date de la dernière sortie : octobre 2022
-
Une terre à nous (Land Possessed)
Distributeur :Style de bière : Gose
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie : 14 novembre 2024
Collab avec Les Sentiers de Gore
« Les Mullins n’avaient pas de recettes ; ils n’avaient jamais vu une brasserie, sinon de l’extérieur ; et ils n’avaient rien de fins palais. Leur seule inspiration tenait à ce que Mullins père se rappelait des installations du vieux pays. La brasserie Mullins, c’était trois marmites en fer, quelques louches et palettes, et l’inébranlable assurance de son propriétaire. » - Extrait de Margaret Cook, Une terre à nous, p. 42Ce n'est pas la première fois que nous collaborons avec nos amis de Les Sentiers de Gore. La Triomphe de la Nature ainsi que la Land Possessed originale avaient toutes deux été leurs initiatives que nous avons interprétés à notre guise pour rendre hommage à Margaret Cook, une pionnière dans la région d'Argenteuil. Cette nouvelle mouture de la Land Possessed / Une terre à nous rend hommage autant à la femme qu'à son roman historique racontant la vie des pionniers Irlandais venu s'installer dans la région.Infusée avec de l'hibiscus lors du brassage, elle a par la suite été reconditionnée avec des framboises, des bleuets, de la rhubarbe et encore plus d'hibiscus pour lui apporter une touche florale. Toute en douceur, cette bière balance le côté salin, acidulé, herbal et fruité avec brio, se balançant parfaitement et laissant à tous les arômes leurs places en bouche.Disponible dès midi à la brasserie et chez quelques détaillants au courant de la semaine prochaine!L'organisme à but non lucratif Les Sentiers de Gore est fier de vous inviter au lancement des nouvelles éditions du roman Land Possessed de l'écrivaine Margaret Cook (1897-1975) qui aura lieu à la brasserie le mardi 26 novembre à 15h30. -
Vent, blizzard et tout le bazard
Distributeur :Style de bière : Gose
Type de Houblon : framboise, fruit de la passion, lime et sel rose de l'Himalaya
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie : novembre 2022
-
Vent, blizzard et tout le bazard (2024)
Distributeur :Style de bière : Gose
Type de Houblon : framboise, fruit de la passion, lime et sel rose de l'Himalaya
Pourcentage : 5%
Date de la dernière sortie : juillet 2024
Le retour de la Vent, Blizzard, Tout le bazar apporte avec lui une explosion de saveurs exotiques et rafraîchissantes dans une canette rebelle. Cette gose audacieuse, débordante de fruits et de vitamines, éveille les papilles avec un mélange enivrant de framboises juteuses, de fruits de la passion acidulés, de lime piquante et de mangue sucrée. Chaque gorgée est une escapade tropicale, un tourbillon de douceur fruitée qui vous transporte instantanément vers des rivages ensoleillés. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un moment de détente bien mérité, laissez-vous emporter par la tempête de saveurs de la Vent, Blizzard, Tout le bazar, un véritable festin pour les sens qui vous laisse toujours en vouloir plus.
-
Vino tranquillo
Distributeur :Style de bière : Saison bariquée et macérée sur marc de raisins Marquette et de Maréchal Foch non-gazéifiée
Pourcentage : 7.8% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Collab w Négondos Vignoble Biologique
La Vino Tranquillo est, quant à elle, une version tranquille – donc non-gazéifiée – de sa grande sœur, la Vino Vino. Facilement reconnaissable simplement par sa bouteille plus proche des bouteilles de vin, vous allez retrouver les mêmes esters divins que sa consœur mais simplement avec une carbonatation qui va évoluer au fil du temps. De très peu gazée, elle peut évoluer au fil de sa conservation à un profil qui mettra encore plus de l'avant la présence des levures sauvages.
-
Vino vino
Distributeur :Style de bière : Saison bariquée et macérée sur marc de raisins Marquette et de Maréchal Foch
Pourcentage : 7.8% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Collab w Négondos Vignoble Biologique
Cette base de saison fermentation mixte a vieillie presque 1 an en barriques de vin blanc avant de refermenter en cuve sur du marc de raisin Marquette et de Maréchal Foch provenant de nos voisin vigneron, Négondos, à Saint-Hermas.
En effet, à la fin de l’été passé, on a profité de leur récolte pour aller chercher plus de 100 kilos de marc bien juteux directement de leur presse.
Par la suite, cette bière a passé un long moment à refermenter avant que l’on décide de faire deux versions de cet exquis hybride entre la bière et le vin. La première, la Vino Vino, est une version gazéifiée qui la ramène davantage vers le clan des bières-hybrides et des saisons de fermentations mixtes. La présence du raisin vient ajouter une texture grasse qui n’est pas sans évoquer le vin rouge tandis que l’acidité soutenue par la carbonatation vient apporter une belle balance tout en conservant une belle buvabilité. Avec la refermentation, les esters fruités du raisin ont évolué vers des notes de baies foncées et sauvages qui cohabitent à merveille avec un doux parfum de brettanomyces.
On lève notre verre à nos amis de chez Négondos. Comme on se plaît à le dire : les bons verres font les bons amis, alors à la vôtre! -
Weird Dreams
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic, Nelson, Moût de Sauvignon blanc
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : mai 2021
-
Weird Dreams (Pinot Grigio)
Distributeur :Style de bière : IPA avec du moût de Pinot Grigio
Type de houblon : Ella, Mosaic et Nelson Sauvin
Pourcentage : 6,5%
Date de la dernière sortie : août 2023
Format: 473 ml
-
Welcome to the Machine
Distributeur :Style de bière : DIPA - Collaboration avec EXP Artisan Brasseur
Type de Houblon : Citra et Pacific Sunrise
Pourcentage : 8,6%
Date de la dernière sortie : septembre 2022
-
Willy
Distributeur :Style de bière : Stout impérial affiné 27 mois en barrique de whisky Écossais single malt d'Islay - Ardbeg
Pourcentage : 11.9% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
Que vous soyez plus team Willy Lamothe, Willy Wonka ou encore Willy Waller 2006, chez Sir John on vous a trouvé, il y a une couple d’année, un tout autre Willy qui est plus que tombé sur la tomate et qui mérite d’être célébré.
Willy c’était tout un personnage. On sait pas trop si c’est le même Willy que le concierge dans les Simpsons, mais le nôtre il venait passer la moppe pis laver les vitres entre 2 et 3 heures le matin, pendant que tout le monde dormait et que les seuls qui travaillaient encore c’était les levures dans nos fermenteurs. Donc, qui sait? Peut-être que c’était le même. Un jour, il a disparu en nous laissant une note gribouillée et quelques cadeaux. Il nous avait acheter des barils de Scotch et avait commandé à notre bon ami Jo Bigras une peinture. Comme on vous le disait, tout un personnage ce Willy.
Mais il nous a inspiré pareil. Il nous a inspiré pis, aussi, on était quand même pas pour laisser vide ces beaux barils de Scotch là, non? Donc on a brassé un superbe stout impérial qu’on a affiné 27 mois dans ces barriques de Scotch Single Malt d'Islay Ardbeg. Pas trop sucré – surprenament – c’est vraiment la barrique qui trône en maître ici. Typique des Scotchs de la région de Islay, on va aller vraiment se chercher une finale qui est sur le côté tourbé. Le résultat final c’est une belle balance. La légère touche sucrée vient camoufler le pourcentage d’alcool pour faire quelque chose de relativement facile à boire… pour une stout de son gabarit.
Récemment, notre bon chum Jo Bigras est arrivé avec la peinture de Willy. On s’attendait pas à ça mais c’était une centaine d’exemplaires de la même petite peinture de la face à notre ancien concierge. C’est drôle, à chaque fois qu’on le regarde, on a l’impression que ses yeux nous suivent. On pense fort à toi, mon petit Willy.
Art Jonathan Bigras -
Wilson Mills
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de Houblon : Amarillo, centenaire, cascade, Citra
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2023
-
Wilson Mills (2024)
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de Houblon : Amarillo, centenaire, cascade, Citra
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : Aout 2024
Connu aujourd’hui sous le nom de l’usine Cascades, Wilson Mills fut un pilier du développement économique de Lachute. Fondée par James C. Wilson, la première usine date de 1880, la deuxième de 1885, la troisième de 1893 et la dernière de 1900.
Cette bière de style West Coast Pale ale arrive parfaitement avec les jolies couchés de soleil du mois d'août. Elle saura vous accompagner tout au long de vos longues soirées festives ou simplement pour vous désaltérer après une longue randonnée en forêt. Un bon goût tranchant de céréales avec une belle touche fruitée. -
Wood you Marry Me
Distributeur :Style de bière : DIPA - Collaboration Wood Brothers Brewing Co
Type de Houblon : Citra, Vic Secret, Sabro, Nelson Sauvin
Pourcentage : 8,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
-
Woody wagon
Distributeur :Style de bière : DIPA- Collaboration avec Wood Brothers Brewing
Type de Houblon : Citra et Simcoe
Pourcentage : 8%
Date de la dernière sortie :
