Archives des bières
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Phoque de système (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Motueka, Citra, Ella et Motueka Hop Kief
Pourcentage : 6,8%
Date de la dernière sortie : Janvier 2025
Phoque de Système, cousin peu éloigné du bug informatique, est une bière qui se veut un pied-de-nez à l'ordre établi. Chez Sir John, on aime ça le houblon et on s'en cache pas. Et on sait aussi que les grosses IPA comme nous on les adore, il n'y a pas si longtemps, elles faisaient retrousser les poils du nez à certaines mauvaises langues. Donc c'est dans cet esprit d'émancipation qu'on a brassé la Phoque de Système, parce que chacune des bières qu'on fait, chacun des houblons qu'on utilise en trop, on veut qu'ils deviennent le fanion de notre liberté, qu'ils soient les portes-étendards de notre révolte face à tout ce qui est commun. On a un bu, c'est de toujours se renouveler, s'améliorer, et de faire des bières de feu! Crache le feu, trompe la mort et ressuscite à chaque fois!
Fac Phoque de système c'est un peu cet esprit là. Bien houblonnée avec du Motueka, du Citra, du Ella et du Motueka Hop Kief, cette bière là est dank, juicy pis c'est une vraie bombe de saveurs! -
Piège à renard à ours
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra et Motueka
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : Novembre 2023
Peu de gens connaissent ce mythique animal qui vit dans les forêts bordant Lachute mais, comme son cousin le Loup-Garou, le Renard à Ours est une bête sauvage qui est rarement vue en plein jour. Sauvage, pour ne pas dire féroce, ce monstre diurne s'attaque aux enfants malhonnêtes, aux chats de gouttières et aux jongleurs en unicycles. Les autres se font, statistiques à l'appuis, moins attaquer. Allez savoir pourquoi...On vous recommande donc de prendre précautions avant de sortir de la maison et de toujours avoir avec vous ce fantastique Piège à Renard à Ours. IPA houblonnée avec du Motueka et du Citra, le doux parfum de zeste de lime et de pamplemousse est reconnnu pour repousser l'animal, qui, de son nez très fin, le sent à des miles à la ronde. Les notes bien houblonnées, quant à elles, créent une réaction chimique dans votre bouche qui vous fait saliver et fait en sorte que l'animal aura encore moins envie de vous attaquer. Avantage connnexe : cela entraîne une gorgée qui met le sourire au visage de plus, encore et encore.On aimerait par ailleurs rappeler que les ravages de Renards à Ours qui sévissent dans les villes du Québec en ce moment sont bien réels. La Brasserie Sir John se met de l'avant pour contrer ce fléau avec leur Piège à Renard à Ours. Défendez-vous, la situation est grave!P.S. on remercie Ti-Guy la Lune et Daniel Blanchette (de Victoriaville), spécialistes du renard à ours. -
Piège à renard à ours (2025)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra et Motueka
Pourcentage : 6%
Date de la dernière sortie : Mars 2025
Peu de gens connaissent ce mythique animal qui vit dans les forêts bordant Lachute mais, comme son cousin le Loup-Garou, le Renard à Ours est une bête sauvage qui est rarement vue en plein jour. Sauvage, pour ne pas dire féroce, ce monstre diurne s'attaque aux enfants malhonnêtes, aux chats de gouttières et aux jongleurs en unicycles. Les autres se font, statistiques à l'appuis, moins attaquer. Allez savoir pourquoi...On vous recommande donc de prendre précautions avant de sortir de la maison et de toujours avoir avec vous ce fantastique Piège à Renard à Ours. IPA houblonnée avec du Motueka et du Citra, le doux parfum de zeste de lime et de pamplemousse est reconnnu pour repousser l'animal, qui, de son nez très fin, le sent à des miles à la ronde. Les notes bien houblonnées, quant à elles, créent une réaction chimique dans votre bouche qui vous fait saliver et fait en sorte que l'animal aura encore moins envie de vous attaquer. Avantage connnexe : cela entraîne une gorgée qui met le sourire au visage de plus, encore et encore.On aimerait par ailleurs rappeler que les ravages de Renards à Ours qui sévissent dans les villes du Québec en ce moment sont bien réels. La Brasserie Sir John se met de l'avant pour contrer ce fléau avec leur Piège à Renard à Ours. Défendez-vous, la situation est grave!P.S. on remercie Ti-Guy la Lune et Daniel Blanchette (de Victoriaville), spécialistes du renard à ours. -
Pils du P'tit Canada
Distributeur :Style de bière : Pilsner
Type de Houblon : Tettnang, Hallertau blanc, hersbrucker
Pourcentage : 5,4%
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Pils du P'tit Canada (2023)
Distributeur :Style de bière : Pilsner lagerisée pendant 3 mois en barrique de chêne
Type de Houblon : Tettnang, Hallertau blanc, hersbrucker
Pourcentage : 4,8%
Date de la dernière sortie : octobre 2023
Cette Pils est l'incarnation même de la légèreté qu'on ressent lorsqu'on se déplace dans cet arrondissement de Lachute où la brasserie Sir John a décidé de s'établir. Lagerisée pendant 3 mois en barrique de chêne en prévision de notre annuel Oktoberfest, cette lager fait honneur à la tradition allemande tout en ayant la touche des lagers Sir John.Sans houblonnage à froid, cette lager laisse ses arômes céréaliers dominer. Au nez, un doux parfum de foin frais et de pain s'accordent pour vous titiller le poil des narines avec une pointe un brin fruitée. En bouche, la présence des houblons Tettnang, Hallertau blanc et Hersbrucker lors de l'ébulition amènent une balance où l'amertume vient contribuer à la grande buvabilité. On y retrouve des arômes qui évoquent les abricots, le melon miel mais aussi celui d'une miche de blé qui sort du four. Elle saura parfaitement étancher votre soif!On vous rapelle également que les pils et autres lagers méritent autant votre amour que les IPAs et autres Smoothies gros-jus. Tous ensemble pour les lagers! -
Pinci Pincette
Distributeur :Style de bière :
Type de houblon :
Pourcentage :
Date de la dernière sortie :
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Pinci Pincette 2
Distributeur :Style de bière : Stout impérial
Type de houblon : Assemblage d'un stout impérial vieilli en fût de bourbon Widow Jane et d'un barley wine vieilli en fût de whisky français Ninkasi. Conditionné ensuite avec éclats de cacao Upala et piments d'Espelette fumés maison sur chêne de baril de bourbon
Pourcentage : 11.9% alc/vol
Date de la dernière sortie : 29 juin 2024
collab w Messorem
Comme le p’tit Jésus à Pâques, ELLE EST DE RETOUR. Et oui, la Pinci Pincette fait un retour, meilleure que jamais et aussi revampé au goût du jour.
Pour cette version brassée au tout début de 2022, ce stout impérial a vieilli en fût de bourbon Widow Jane avant d’être récemment assemblé à un vin d’orge vieilli en fût de whisky français Ninkasi provenant de nos amis chez Messorem. Et, comme à chaque fois avec nos amis de chez Messorem, on s’est ramassés dans l’herbe, à chiller. Seulement, cette fois-ci, on était entouré de nos chefs, Erik Tardif et Bryan Lamine, qui, pour cette bière, nous ont fait fumer du piment d’Espelette sur du chêne provenant d’un de nos barils de bourbon. Ensuite, nous avons conditionné les bières avec les piments et du cacao Upala pour faire une bière aussi bonne (SINON MEILLEURE) que la première Pincette.
Honnêtement, c’est sweet comme du butterscotch qui te fond jusqu’au fond du gorgoton. T’as la chaleur de l’alcool provenant autant du bourbon et du whisky que des bases de vin d’orge et de stout impérial avec ce beau gros goût de mélasse liquoreuse. Ça vient te badigeonner toutes les zones sensorielles du gosier. Après, c’est une légère chaleur qui vient s’installer tout au fond de la gorge. Peu à peu, avec chaque gorgée, le piquant et le côté fumé viennent prenre part au party, un brin plus présent, juste assez pour attiser les flammes qui vous feront en redemander davantage.
Comme la précédente, cette bière est meilleure qu’un dessert et elle valsera sur vos papilles avec ses notes chocolatées entrecoupées par la douce amertume de la mélasse et la finale velouté du Bourbon et du Whisky.
En levant notre verre à une autre belle collaboration avec la gang de Messo.
Gros merci à Marc-André Filion pour l’étiquette -
Pomme Pomme Poire Melon d'eau
Distributeur :Style de bière : Double Gose aux fruits
Pourcentage : 6.5% alc/vol
Date de la dernière sortie : 22 aout 2024
Pas besoin de dire lesquels...
POMME
POMME
POIRE
MELON D'EAU
Tentez votre chance à la roulette magique du Laurentien avec cette fantastique Double Gose. Comme son nom l'indique, cette belle bière aux reflets rose-mauve est boostée avec de la pomme, de la poire, du melon d'eau (et aussi de la cerise pour la couleur)! Fruitée au nez, elle est encore plus juicy en bouche! On sent vraiment la présence du melon d'eau, des pommes et de la poire supportés par le petit côté salin qui arrive à la fin. Sans être trop sur l'acidité, cette bière est une belle bière de soif parfaite pour combattre les chaleurs de l'été.
C'est un jackpot à tout coup!
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Pompe funèbre
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de Houblon : Citra, Peachnarine, Nelson Sauvin et Nelson Sauvin Hyperboost
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : Février 2025
On a un amour incroyable pour les gars de Grave Digging Bros. Des amis de longue date, on se côtoie depuis les débuts de la brasserie Sir John et on a levé le coude avec eux plus d'une fois. Fossoyeux de professions, le nom de cette belle DIPA rend hommage à leur professions de tous les jours.Notre amour pour les belles bombes juicy nous a amené à brasser ce gros jus houblonné avec du Citra, du Peachnarine, du Nelson Sauvin et du Nelson Sauvin Hyperboost, un concentré hyper aromatique qui vous téléporte jusqu'aux portes du paradis comme seul les gars de Grave Digging Bros savent le faire. Des grosses notes d'ananas, de fruits tropicaux bien mûrs et d'amour laissent dans leur sillage l'envie d'en boire toujours plus!On espère que vous saurez apprécier autant que nous cette belle offrande et, si vous avez un jour la chance de goûter aux bières de Grave Digging Bros, on vous encourage à le faire, c'est pas mal plus plaisant que de les rencontrer dans leur jobs de tous les jours. Ça on vous le souhaite moins.... -
Pop Shove-it
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, citra spectrum, citra incognito, ych 303, citra cryo, nelson sauvin, nel
Pourcentage : 6,5 %
Date de la dernière sortie : juillet 2023
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Post Alley
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic et Simcoe
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : Août 2023
Il y a environ un an, on a eu la chance de faire un petit voyage vers la côte ouest américaine pour aller sélectionner sur place nos houblons. Lors de cette aventure, on a visité plusieurs magnifiques endroits et vécu plusieurs belles péripéties. Entre autre, notre avion a jamais décollée... donc il a fallu faire 6h de char pour prendre un autre avion à Boston. On est arrivé 4h en retard à notre sélection de houblons, on a collé des stickers à peu près partout où on est passé entre Yakima et Portland, on a visité la ville où les Goonies a été filmé et on a terminé ça avec une déambulation nocturne dans la ville de Seattle. Lors de cette déambulation au-travers le Pike Place Market, on est tombé sur un endroit un peu magique, un peu loufoque. Bref, un endroit un peu à l'image de Sir John. La Post Alley est une toute petite ruelle où des cafés et des restos s'entremêlent aux grafitis et où les murs sont faits en chewing-gum... oui oui, vous avez bien lu! L'étiquette est d'ailleurs une photo qu'on a prise sur place!On a donc brassé cette west coast IPA en l'honneur de notre épopée que nous allons d'ailleurs revivre cette année! Houblonnée avec le grand triumvirate des houblons, soit le Citra, Mosaic et le Simcoe, cette bière aux reflets aussi roux que le brasseur, dégage un doux parfum de résine de sapin, de pêche et d'agrumes frais. -
Post Alley (2024)
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic et Simcoe
Pourcentage : 7%
Date de la dernière sortie : Août 2023
Il y a un peu moins de 2 ans, on a eu la chance de faire un petit voyage vers la côte ouest américaine pour aller sélectionner nos houblons. Lors de cette aventure, on a visité plusieurs magnifiques endroits et vécu plusieurs belles péripéties. Entre autre, notre avion a jamais décollée et il a fallu faire 5 heures d'auto pour aller prendre une autre avion à Boston... on est arrivé 4 heures en retard à notre sélection de houblons, on a collé des stickers à peu près partout où on est passé entre Seattle et Portland, on a visité la ville des Goonies: Astoria et on a terminé ça avec une déambulation nocturne dans Seattle. Lors de cette déambulation au-travers le Pike Place Market, on est tombé sur un endroit un peu magique, un peu loufoque. Bref, un endroit un peu à l'image de Sir John. La Post Alley est une toute petite ruelle où des cafés et des restos s'entremêlent aux grafitis et où les murs sont faits en chewing-gum... oui oui, vous avez bien lu! L'étiquette est d'ailleurs une photo qu'on a prise sur place!
On a donc brassé cette west coast IPA en l'honneur de notre épopée remplie de souvenirs. Houblonnée avec le grand triumvirate des houblons, soit le Citra, le Mosaic et le Simcoe, cette bière aux reflets aussi roux que le brasseur, dégage un doux parfum de résine de sapin, de pêche et d'agrumes frais. En bouche, c'est juste assez amer avec une légère douceur qui vient contrebalancer la présence des houblons avec une légère finale qui laisse présager l'alcool. -
Pour some chocolate on...cerise
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial
Type de Houblon : cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes grillées, cerises noires **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : février 2021
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Pour some chocolate on...orange
Distributeur :Style de bière : Stout Impérial à l'orange
Type de Houblon : cacao, vanille, sirop d'érable, café, noisettes grillées, orange **Lactose
Pourcentage : 10%
Date de la dernière sortie : mars 2022
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Proéminence
Distributeur :Style de bière : Pale Ale
Type de houblon : Citra, El Dorado, Simcoe, Mosaic
Pourcentage : 5,5%
Date de la dernière sortie : janvier 2023
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Qui es-tu ?
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : Citra, Nelson Sauvin et El Dorado
Pourcentage : 6,6%
Date de la dernière sortie : Septembre 2023
Que vous soyez Team Marjo ou Team The Who, on passe tous au travers une période où on se demande qui on est. Si vous en êtes encore à cette période de crise existentielle, peut-être qu'il serait temps de vous craquer cette magnifique IPA houblonnée avec du Citra, du Nelson Sauvin et du El Dorado. Un brin provocante mais elle saura, avec ses 6.6% d'alcool, vous remettre sur le droit chemin et vous pourrez chanter avec nous:
Qui es-tu, qui es-tu, qui es-tu
Dis-moi, dis-moi, dis-moi qui s’que t’es
