Archives des bières
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Amsterdam, NY (chapitre 7)
Distributeur :Style de bière : Crème d'avoine IPA
Type de Houblon : Citra, El Dorado, Hallertau Blanc **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : novembre 2020
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Amsterdam, NY (chapitre 8)
Distributeur :Style de bière : Crème d'avoine IPA
Type de Houblon : Citra, Mosaic, Simcoe, Idaho 7 **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : mars 2021
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Amsterdam, NY (chapitre 9)
Distributeur :Style de bière : Crème d'avoine IPA
Type de Houblon : Citra, Galaxy **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : mai 2021
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Amsterdam, NY - Chapitre 4 (2024)
Distributeur :Style de bière : Oat Cream IPA
Type de Houblon : Citra, Simcoe **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : Février 2024
Parfois, il faut revenir aux bases les plus simples pour se faire plaisir!Quatrième itération de notre série Amsterdam, cette version est houblonnée avec notre propre sélection Yakima Chief de Citra et de Simcoe en plus de l'habituel lactose. Au nez, le parfum houblonné se marie dans un mélange de sapin et de zeste de pamplemousse tandis qu'en bouche, le lactose apporte un mouthfeel soyeux qui glisse sur la langue en laissant dans son sillage des notes épicées qui se changent en un côté tropical qui évoque l'orange, le pamplemousse avec une finale presque vanillée.Profitez du moment! -
Amsterdam, NY - Chapitre 4 (2025)
Distributeur :Style de bière : Oat Cream IPA
Type de Houblon : Citra, Simcoe **Lactose
Pourcentage : 6,2%
Date de la dernière sortie : Mars 2025
Parfois, il faut revenir aux bases les plus simples pour se faire plaisir!Quatrième itération de notre série Amsterdam, cette version est houblonnée avec notre propre sélection Yakima Chief de Citra et de Simcoe en plus de l'habituel lactose. Au nez, le parfum houblonné se marie dans un mélange de sapin et de zeste de pamplemousse tandis qu'en bouche, le lactose apporte un mouthfeel soyeux qui glisse sur la langue en laissant dans son sillage des notes épicées qui se changent en un côté tropical qui évoque l'orange, le pamplemousse avec une finale presque vanillée.Profitez du moment! -
Anatomie du temps
Distributeur :Style de bière : Stout impérial barriqué
Assemblage de stout impérial affiné 22 mois en barrique de bourbon Heaven Hill et d'un stout impérial affiné 24 mois en barrique de bourbon Buffalo Trace ensuite conditionné avec de la vanille de Madagascar.
Pourcentage : 11.3 %
Date de la dernière sortie : 12 février 2026
Einstein disait que le temps était relatif et il avait raison.
Lorsque l'on déguste ce doux assemblage de stout impérial affiné 22 mois en barrique de bourbon Heaven Hill et d'un stout impérial affiné 24 mois en barrique de bourbon Buffalo Trace conditionné avec de la vanille de Madagascar, le temps semble s'allonger, se savourer, se découper sous chacune de ses facettes. C'est doux, légèrement gazé, sirupeux mais facile à boire. C'est un effet de légèreté sur l'âme, un rush de sucre qui nous enveloppe tel un châle et nous réconforte.
Prenez le temps de faire l'anatomie du temps, de le disséquer, gorgée par gorgée, et de le savourer tel Einstein le voulait. -
Angry Barn
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, motueka, el dorado, chinook
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : novembre 2021
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Angry Barn (2023)
Distributeur :Style de bière : DIPA
Type de houblon : Citra, motueka, el dorado, chinook
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : Septembre 2023
C'est le retour de la Angry Barn!Cette Double India Pale Ale se titre à 8.5% alc/vol et est houblonnée avec du Citra, du Motueka, du El Dorado et du Chinook. Ses notes de pins et d’épices ainsi que ses arômes agrumés en feront une bière de choix pour les fans d’amertume! Souriez et levez vos verres à la grange méchante!!! -
Anonyme (2024)
Distributeur :Style de bière : Double Oat Cream IPA
Type de houblon : El Dorado, Citra et Strata
Pourcentage : 8,5%
Date de la dernière sortie : Décembre 2024
Se faire nommer "Anonyme", voire même encore pire, se faire appeler "sans nom", pourrait être interprété comme étant un défaut ou un signe de mauvais vouloir mais détrompez-vous, l'anonymat offre sa part de richesse. Combien connaissez-vous d'espions? Aucun. Justement. Ils savent entretenir leur anonymat pour le bien du monde. C'est cette anonymité que l'on a cultivé ici, non pas pour mettre de l'avant Sir John mais bien pour faire briller les ingrédients qui en font une sapristi de bonne Double Oat cream IPA. Ce sont les houblons El Dorado, Citra et Strata qui sont de l'avant ici avec une bonne touche de lactose pour amortir le tout avec onctuosité et rondeur, coupant l'amertume et rendant le tout facile à boire.En levant notre verre à tous ceux qui ont travaillé sur cette bière fantastique et qui, pour leur bien, on préfère taire les noms afin que, eux aussi, soient célébrés dans leur anonymat. -
Another older, another year wiser, c'tu ça?
Distributeur :Style de bière : IPA - Collaboration avec Superflux Beer Company
Type de Houblon : Citra, Riwaka, Eclipse
Pourcentage : 6,5%
Date de la dernière sortie : juillet 2022
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Another Year Older, Another Year Wiser, Hum, Ça Dépend!
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de Houblon : (Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Cryo, Nelson Sauvin Hopkief, Citra, Citra Cryo et Manilita)
Pourcentage : 7.2%
Date de la dernière sortie : 28 Juin 2025
Collabo avec Superflux @superfluxbeerIl y a quelques années, nous avons brassé notre première collaboration avec Superflux, cette microbrasserie de Vancouver, désormais des amis à l'autre bout du pays. Au fil du temps, on s'est croisé à des moments plus qu'improbable et on ne peut que garder que des beaux souvenirs de Simon, leur brasseur, qui mène une foule en chantant Take me Home, Country Roads, de John Denver, dans un bar de Yakima.
Cette nouvelle bière, faisant suite à celle sortie en 2022, met de l'avant le temps qui pase encore une fois. Another Year Older, Another Year Wiser, Hum, Ça Dépend! c'est pas juste un autre constat de notre propre immaturité ou de notre refus de grandir, mais c'est aussi la réalisation de l'évolution de nos talents brassicoles mutuels et que, malgré le temps qui passe, les amitiés restent.Belle grosse IPA avec la classique touche Sir John - ce parfum dank et green qui évoque le cannabis et le gazon fraîchement coupé - cette bière est houblonnée avec du Nelson Sauvin, du Nelson Sauvin Cryo, du Nelson Sauvin Hopkief, du Citra, du Citra Cryo et du Manilita. Du gros stock! En plus de ça, un ajout de miel lors de l'ébulition vient adoucir le mouthfeel et lui donner ce côté soyeux, parfait pour dissimuler le taux d'alcool, mais pour laisser aussi briller une finale dry, avec une amertume asséchante.Cette bière vous mettra définitivement dans un groove de party. Vous êtes juste pas prêts!
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Antagonisme (2022 vs 2023)
Distributeur :Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra 2022 vs Citra 2023
Pourcentage : 7.4%
Date de la dernière sortie : 23 Mai 2024
L'antagonisme, en littérature, désigne l'élément ou la personne opposant le héros dans sa quête, le Ying à son Yang, l'élément qui va refléter d'une certaine manière le reflet de ce qu'il est. Nous y avons incorporer cette idée d'opposition dans cette bière où une seule et même moût a été brassée puis divisé pour en faire un véritable laboratoire d'expérimentation. La base, brassée uniquement avec du Citra Cryo pour venir apporter une amertume a été par la suite rehaussée avec des ajouts lors de la fermentation de notre sélection de Citra 2022 d'une part et de Citra 2023 de l'autre.Cette variante propose de vous faire découvrir notre fameuse sélection de Citra 2023 et de pouvoir la comparer à celle de 2022.Laquelle saura vous charmer?On a bien hâte de vous entendre!2022 vs 2023 !! ?? -
Appel à l'aide
Distributeur :4-Pack
Style de bière : IPA
Type de houblon : Citra, Nelson Sauvin, Galaxy, Nelson Sauvin Cryo et Citra Cryo
Pourcentage : 6,8%
Date de la dernière sortie : Octobre 2023
Collabo avec @microbrasserieleketchÉvidemment on est bien trop occupé pour tenter un tel périple mais nos bons amis de la microbrasserie Le Ketch, à Sainte-Flavie, ont fait le voyage inverse pour venir brasser avec nous une IPA démentielle. À seulement 6.8%, cette IPA a été généreusement infusée des âmes de marins échoués pour lui donner cette belle couleur un brin pâlotte. Outre les spectres des mers, on y retrouve une belle abondance de Citra, de Nelson Sauvin, de Galaxy, de Nelson Sauvin Cryo et de Citra Cryo qui, comme le chant des sirènes, vous entraîneront à chaque gorgée vers les profondeurs de votre verre où ce doux parfum fruité et dank réside. En bouche, l'amertume se contrebalance avec l'onctuosité de l'avoine utilisé lors de l'empâtage et crée un véritable délice.Cet Appel à l'aide, loin de faire référence aux derniers cris de ceux poursuivis par le Hollandais Volant, est davantage une représentation du milieu brassicole ; un Appel à l'aide est un appel à la collaboration, à l'entraide et au soutien entre brasseries. Donc on lève notre verre à nos amis du Ketch mais aussi à vous avec qui on partage nos bières. -
Astoria
Distributeur :Style de bière : West Coast IPA
Type de houblon : Simcoe, Mosaic et Strata
Pourcentage : 7.2%
Date de la dernière sortie : Février 2024
Astoria c'est une petite ville de la côte Ouest dans l'état de l'Orégon et se situe à l'embouchure du fleuve Columbia. C'est une petite ville un peu à l'image de Lachute; tranquille, où les gens sont gentils, l'air y est bon, mais, contrairement à Lachute, Astoria à l'avantage majeur d'avoir été le site où on y a tourné le film The Goonies (et aussi Free Willy)!On a eu la chance d'aller pèleriner jusqu'à la maison où une partie du film se déroule et c'est en cet honneur que nous avons brassé cette West Coast américaine houblonnée avec du Simcoe, du Mosaic et du Strata. Avec un léger ajout de grains foncés, cette IPA au couleur bronze se présente tout d'abord avec des arômes de conifères et de zestes d'agrumes. En bouche, la douce amertume se fait sentir dès l'instant où la bière touche votre palais avec une présence bien subtile qui diminue peu à peu en laissant dans son sillage une touche résineuse. Un délice.En espérant que cette bière vous fasse voyager autant que notre épopée qui l'a inspirée!
